가게에서는 기성품 치즈를 언제든지 구입할 수 있습니다. 또한,이 제품은 거대한 범위에서 제공됩니다, 당신은 모든 취향에 대해 선택할 수 있습니다. 그러나 모든 사람들이 알고 있듯이, 가정 생산품으로는 단 하나의 상점 용품이 경쟁 할 수 없습니다. 집에서 만드는 것이 항상 더 맛있습니다. 이제 우유로 집에서 만든 치즈를 만드는 법을 알려 드리겠습니다.
우유로 만든 수제 치즈의 조리법
성분 :
- 우유 - 1 리터;
- 치킨 대형 계란 - 2 개;
- 소금 - 2-3 tsp.
- 사워 크림 250 ml.
준비
우유는 소금을 첨가하여 삶습니다. 그러는 동안 우리는 알을 낳고 열심히 노력하지 말고 단순히 제복이 될 때까지 저어주는 것이 중요합니다. 우유가 끓으면 불을 줄이고 계란 덩어리를 부어 섞어서 사워 크림을 넣으십시오. 같은 시간에 멈추는 것은 불가능합니다. 약 5 분에서 5 분 정도에 걸쳐 응고 된 혈전이 형성되고 혈청 사이에는 혈청이 형성됩니다. 이제이 모든 것은 3-4 층으로 커링 된 거즈가 늘어서있는 소쿠리에 던졌습니다. 액상 유리에 두십시오. 마침내 언론을 넣으십시오 - 평범한 평판을 놓는 것이 편리하며, 물 한 병을 넣을 것입니다. 치즈가 식을 때까지 기다렸다가 냉장고에서 닦습니다. 아침에 저녁에 요리를했다면 우유로 만든 집 치즈가 준비됩니다!
우유로 만든 단단한 수제 치즈
성분 :
- 건조하고 저지방 코티지 치즈 - 1kg;
- 수제 우유 - 700 ml;
- 계란 3 개 세트
- 베이킹 소다 - 1 티스푼;
- 버터 82.5 % 지방이다;
- 소금 - ½ tsp;
- 검은 후추.
준비
코타 지 치즈는 큰 덩어리를 없애기 위해 문질러줍니다. 우유를 스튜 냄비 (알루미늄을 사용하는 것이 좋음)에 부어 넣고 불에 붙입니다. 첫 번째 전구가 나타나 자마자 코티지 치즈를 넣습니다. 불이 작아야합니다. 우리는 매스를 끊임없이 끓여서 가져옵니다. 우리는 약 1 분 30 분 동안 끓인다. 이제 우리는 다른 빈 팬 위에 소쿠리를 두르고 이전에 2 번 접혀 있던 거즈로 덮습니다. 두부 질량을 소쿠리에 넣고 혈청을 배출시킵니다. 약 5 분이 소요됩니다. 그 결과 생긴 두툼한 덩어리가 주철 카자 노크에 깔려 있고, 우리는 계란, 부드러워 진 버터, 소다, 소금 및 후추를 첨가합니다 (갓 빻은 경우 더 낫습니다). 우리는 그것을 균질 한 상태로 완전히 뒤섞습니다. 우리는 불을 꼈고 (최소 이상이어야합니다) 끊임없이 간섭합니다. 나무 주걱으로 이것을하는 것이 가장 편리합니다. 일단 질량이 stenochek 뒤에 떨어지면, 치즈는 준비가되었습니다! 이것은 약 6-7 분이 걸립니다. 기름을 바른 식품 필름에 치즈를 던져 랩핑하여 올바른 모양을 만듭니다. 일단 치즈가 식 으면 냉장고에서 치즈를 꺼냅니다. 다음날 사용 준비가 완료됩니다. 치즈의 양은 약 650-700g입니다. 깨끗한 천에 싸서 최대 1 개월 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
다 변수의 신 우유로 만든 수제 치즈
성분 :
- 사워 우유 - 3 리터;
- 계란 3 개 세트
- 소금 - 2 티스푼.
준비
신 우유, 소금 및 계란. 우리는 멀티 바커의 용량을 장치에 넣고 장치에서 "베이킹"모드를 선택하고 시간은 20 분입니다. 이것은 혈청을 분리하는 데 필요합니다. 과정이 완료되면, 결과물 인 덩어리가 다시 소쿠리에 던져지게됩니다. 혈청이 실제로 떨어지는 것을 멈 추면, 위에 접시와 물의 용기를 놓습니다. 따라서, 액체는 여전히 프레스를 떠난다. 결과물 인 치즈는 냉장고에 12 시간 동안 두었다가 쉰 우유로 만든 수 제 치즈를 완전히 섭취 할 준비가되었습니다.
우유의 아디 게 치즈
성분 :
- 우유 - 3 리터;
- 케 피어 -1 l;
- 소금 - 2 티스푼.
준비
케 피어는 냄비에 넣고 대량이 유장과 코티지 치즈로 나뉠 때까지 따뜻하게합니다. 질량을 소쿠리에 던지십시오. 생성 된 혈청을 실온에서 2 일 동안 방치하여 프로키 슬라 (prokisla)가되도록한다. 그 후, 우유를 삶고, 혈청에 부어서 최소한의 불로 최소 10 분을 남기고이 시간이 지나면 치즈가 표면에 형성됩니다. 유청과 분리하여 소금을 넣고 잘 섞는다. 우리는 치즈 덩어리를 언론에 넣고 시계를 12시에 남겨 두었습니다. 이제 집에서 만든 아디 게 치즈가 준비되었습니다!