현재, 상점에있는 천연 사과 사과 식초의 외관을 보면 알 수없는 원산지의 신맛이 나는 대리석을 살 수 있습니다. 구입 한 제품의 진위 여부에 대한 추측이나 의문을 갖지 않으려면 집에서 직접 준비하는 것이 좋습니다. 게다가, 사과 사이다 식초는 아주 간단하고 절대적으로 비싸지 않다. 아래의 조리법으로 제품을 조리하는 모든 미묘함.
가정에서 사과 사과 식초를 만드는 법 - 가장 쉬운 방법
성분 :
- 성숙한 사과 - 810 g;
- 과립 화 설탕 -105 g;
- 꽃 꿀 - 50-75 g;
- 정제수 - 1,5 l.
준비
식초의 준비를 위해 가을에 잘 성숙한 사과에 적합하고 이상 적으로 붉은 품종이 아닙니다. 그들은 시원한 물로 달리거나 껍질을 벗겨서 반으로 자르고 코어에서 씨를 제거해야합니다. 그 후에 큰 강판으로 사과 조각을 갈아서 적당한 크기의 유리 병에 넣으십시오. 우리는 물의 작은 부분을 데우지 않고, 설탕을 녹여서 남은 액체와 섞어서 사과 부스러기에 그릇에 부어 넣습니다. 우리는 거즈 깎기로 용기를 덮고 따뜻하지만 맑은 장소가 아닌 10 일 동안 발효를 위해 남겨 둡니다. 때때로 콘테이너의 내용물을 흔들어주십시오.
혼합 후 잠시 후, 사과 부스러기가 빨리 뜨면서 약간 탁한 액체가 아래층에 남습니다. 이 효과가 달성되면, 우리는 4 번 접힌 거즈 컷의 도움으로 사과 덩어리를 걸러냅니다. 그리고 얻은 액베이스의 1 리터당 우리는 50 그램의 꿀을 첨가합니다.
이제 우리는 다시 유리 용기에 넣은 용액을 부어 그것을 거즈와 결합시키고 발효를 위해 40 일간 그대로 두십시오. 모든 것이 올바르게 끝나면 용어가 만료 된 후 두꺼운 필름 또는 소위 아세트 자궁 (곰팡이)이 표면에 형성됩니다. 그것은 식초의 다른 부분을 만들거나 차 버섯으로 사용될 수 있습니다. 발효 과정에서 액체가 맑아지고 투명 해져 사과 사이다 식초가됩니다.
식초는 아세트산 자궁이 바닥에 가라 앉기 시작할 때 준비된 것으로 간주됩니다. 이 단계에서 우리는 병에 제품을 붓고 봉인하고 보관합니다.
집에서 사과 사과 식초를 요리하는 방법 - 검은 빵을 가진 간단한 조리법
매우 자주, 발효 및 발효 공정의 촉진 및 개선을 위해 식초에 대한 사과베이스에 검은 빵이 추가됩니다. 이 조리법은 이것에 관한 것입니다.
성분 :
- 성숙한 사과 - 810 g;
- 과립 화 설탕 -190g;
- 꽃가루 - 110g;
- 검은 빵 - 40g;
- 정제수 - 1 리터.
준비
우리는 씻은 사과를 코어와 스킨과 함께 강판으로 씻으려고합니다. 그러나 우리는 그 안에 손상이나 웜홀이 없는지 확인합니다. 3 리터 항아리에 담은 사과 덩어리를 설탕과 섞은 후 마른 검은 빵을 떨어 뜨리고 미지근한 물로 부은 다음 흔들어서 1.5 ~ 2 주 동안 거즈 아래에 두십시오. 매일 우리는 하루에 여러 번 배의 내용물을 섞습니다.
잠시 후, 사과 식초를 거즈의 여러 층으로 걸러 내고 다시 항아리에 넣고 꿀을 넣고 완전히 녹일 때까지 혼합하십시오. 이제 우리는 어두운 곳에서 용기를 덮고 용기를 가제로 덮고 한 달 반 동안 그대로 두십시오. 액체가 투명 해지면 식초가 준비됩니다. 식초 표면에 가장 자주 나타나는 것은 위에서 언급 한 아세트 자궁입니다. 이 경우 귀하의 식초가 가장 질적이며 유용한 것으로 판명되었습니다.
왜 때로는 표면에 그러한 필름 (버섯)이 형성되지 않는 이유는 무엇입니까? 사실, 아세테이트 자궁은 매우 변덕스럽고 공백이있는 혈관이 단순히 다른 장소로 재 배열되는 경우 죽을 수 있습니다. 따라서 내용물이 담긴 항아리를 옮기지 말고, 사과 주스를 걸러 내고 꿀과 섞은 후에는 흔들지 마십시오.