Bulgur는 특수 열처리 및 분쇄를 통해 밀에서 얻은 크룹입니다. 그것은 아시아와 아프리카에서 널리 보급되었습니다. 많은 다른 croups와는 달리, 그것은 끓지 않고, 흐릿 해지고, 응용 프로그램은 종종 샐러드의 성분으로 차가운 요리 형태로 사용되는 넓은 있습니다.
bulgur의 Croup - 고명을위한 누룩 요리를위한 간단한 조리법
성분 :
- bulgur 중간 또는 조 분획 (분쇄) - 250 ml;
- 물 (저온) - 500 ml;
- 버터 - 120g;
- 소금.
준비
bulgur를 준비 할 때, 그것의 특징의 몇몇을 고려하는 것이 필수이. 요리는 너무 두껍지 않아서 두꺼운 벽을 선택해야합니다. 오히려 쇠약해지기 때문에 다 변수로 준비하는 것이 훨씬 쉽습니다. 요리 크룹이 세 번 증가하고 결과적으로 접시의 크기 나 시리얼 자체의 양을 항상 고려해야합니다. 이 시리얼의 또 하나의 특징은 로스팅입니다. 요리하기 전에 bulgur는 어느 요리가 나중에 사용되는지에 관계없이 버터로 튀긴다.
그래서 버터를 녹여 크룹을 뿌려 약 3 분간 볶고 물과 소금을 부어주세요. 그리고 끓기 후에, 온도를 최소한에 감소시키고 덮으십시오, 15-20 분 후에, bulgur는 거의 준비되어있을 것이다, 단지 대략 5 분을 주어질 필요가있을 것이다.
bulgur - 조리법에서 고기를 얹은 필라프
성분 :
- 지방 - 150 g;
- 쇠고기 - 0.5 kg;
- 당근 - 0.5 kg;
- 양파 - 2 개의 양파;
- 물 - 500 ml;
- bulgur - 250 ml;
- zira - ½ tsp;
- 고수풀 - ½ tsp;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 매자 나무 - 5 개;
- 고추 - 1 개;
- 버터 -100g;
- 소금.
준비
bulgur에서 plov 들어, 당신은 우리에게 더 친숙한 쌀과 같은 요리가 필요합니다, 그것은 두꺼운 벽과 냄비 또는 가마솥해야합니다. 돼지 지방 또는 양고기 kludyuchny 커트하지 열을 넣어. 이때 성냥갑의 1/3 이하의 고기와 반지의 1/4의 활을 잘라냅니다. 지방이 녹 으면 온도가 올라가고 잠시 기다린 후 고기를 넣으십시오. 고기가 주스를 옮기지 않도록해야합니다. 그러나 튀김에 즉시자를 수 있습니다.
당근을 준비하기 시작할 때가되었는데 plov가 풍부하고 당근을 약 5cm 정도의 긴 빨대로 자르지 않아도됩니다. 튀긴 고기에 양파를 넣고 부드럽게하고 당근을 넣습니다. 별도의 프라이팬에 불고기를 약 3 분 동안 기름에 튀기면 사용할 준비가됩니다. 그런 다음 튀김과 당근을 모두 250ml의 뜨거운 물과 소금을 부어주세요. 고추를 넣고 마늘 머리를 깨끗이 닦지 말고 오직 껍질의 맨 윗부분 만 그것을 제거해야합니다. 향신료의 절반을 추가하고 저어, 적어도 온도를 줄이면 약 10 분 모두가 꺼져 야합니다. 이제 bulgur 층을 배치하십시오. 고기와 야채를 섞지 말고, 소음이있는 층과 레벨을 배치하고, 같은 소음을 거친 후에 bulgur 층을 깰 수 있도록 남은 250ml의 뜨거운 물을 부으십시오. 그리고 소금을 넣고 끓으면 20 분 이상 기다릴 준비가 될 때까지 향신료를 넣으십시오.
야채와 함께 bulgur 요리법
성분 :
- bulgur - 160 ml;
- 물 - 320 ml;
- 불가리아 고추 - 1 PC;
- 호박 - 1 개;
- 체리 토마토 - 5 개;
- 녹색 완두콩 - 120 ml;
- 옥수수 - 3 큰술. 숟가락;
- 치즈 하드 (강판) - 2 큰술. 숟가락;
- 로즈마리 - 1/2 tsp;
- 올리브 오일 - 40g;
- 버터 - 60 g;
- 파슬리 - 1 묶음;
- 고추;
- 소금.
준비
호박과 달콤한 고추를 똑같은 조각으로 잘랐다가 고온의 올리브 오일로 7 분간 빨리 볶은 다음, 로즈마리, 소금, 후추 4 가지로 체리를 넣고 5 분간 더 볶은 후 잘게 썬다. 같은 냄비에 야채를 놓은 후 물을 넣은 후 버터를 녹여 불룩을 볶습니다. 그리고 20 분 후에 야채를 벌거름에 가져 와서 완두콩과 옥수수를 섞어서 섞어 약 5 분 동안 불에 붙이십시오. 야채와 함께 접시 bulgur에 치즈를 뿌리고 잘게 썬 채소가있는 경우.