레시피 rassolnika 거기에 많이있다. 매운 스프는 다양한 야채와 곡물이 첨가 된 쇠고기 또는 닭 국물 에 준비되어 있습니다. 아래의 요리법에서는이 고전적인 요리의 변형을 분석해 보겠습니다.
쇠고기 절인 쇠고기 조리법
성분 :
- 쇠고기 - 600 g;
- 진주 보리 - 반세기;
- 양파 - 1 개;
- 당근 - 1 조각;
- 절인 오이 - 2-3 개;
- 피클 오이 - 250 ml;
- 식물성 기름 - 튀김을 위해;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 베이 잎 - 1 PC.
준비
대부분의 수프의 요리는 향긋하고 풍부한 국물을 요리하는 것으로 시작됩니다. 이 경우 Rassolnik도 예외는 아닙니다. 뼈에있는 쇠고기 한 조각을 철저히 씻어 찬물을 부어 넣습니다. 물을 끓여 병합 시키십시오. 우리는 할당 된 "소음"에서 고기와 냄비를 씻습니다. 양털, 뼈 조각, 수프 및 스프에 바람직하지 않은 기타 쓰레기. 신선한 물로 고기를 채우고 다시 불에 올려 놓으십시오. 우리는 액체를 끓여서 가져온 다음 불을 줄이고 월계수 잎을 넣고 저온으로 국물을 요리하여 주기적으로 거품을 제거합니다.
국물이 양조되는 동안 진주 보리는 깨끗한 물로 씻겨집니다. 준비된 국물에 엉덩이를 추가하고 30 분 동안 모두 함께 요리하십시오. 그 동안 나머지 재료를 준비 할 수 있습니다. 절인 오이 를 껍질을 벗기고 잘라내어 양파를 당근으로 자르고 식물성 기름에 저장하십시오.
우리는 국물에서 쇠고기를 꺼내 그것을 배치 조각으로 자르거나 포크로 해체합니다. 우리는 고기를 국물에 가져오고, 함께 고기와 오이를 놓습니다. 다음에 소금물 한 잔을 부어서 고추에 소금을 넣어 맛보십시오. 이제 스프가 7 ~ 10 분 동안 쏟아져 나오게 한 다음 불에서 접시를 꺼내 덮고 10 ~ 15 분 정도 그대로 두십시오.
다중 소들과 함께 쇠고기와 함께 래솔 니크를 준비하는 것이 더 쉬운 곳. 모든 준비된 재료는 즉시 장치의 그릇에 넣어, 물로 채우고 "스프"모드에서 2 시간 동안 요리하십시오. 준비 rassolnik 허브와 함께 뿌 렸 다 고 테이블에서 제공합니다.
쇠고기와 쌀과 함께 Rassolnik
쌀을 좋아하는 사람들은이 시리얼을 사용하여 rassolnik을 준비하는 것을 선호합니다. 풍부한 수프 팬들은 곡물이 둥글고 밥을 선택할 수 있으며, 끓기가 더 쉽고 수프에 밀도를 부여합니다. 맑고 가벼운 스프를 선호하는 사람들은 긴 곡물 쌀을 가진 래솔 니크를 좋아해야합니다.
성분 :
- 쇠고기 - 700 g;
- 쌀 - 반세기;
- 절인 오이 - 3-4 개;
- 당근 - 1 조각;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 - 3 ~ 4 정향;
- 토마토 페이스트 - 1 큰술. 숟가락;
- 식물성 기름 - 튀김을 위해;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
쇠고기로 rassolnik을 준비하기 전에 위의 조리법에서와 같이 국물을 준비해야합니다.
양파는 입방체로 자르고 당근은 큰 강판에 문지릅니다. 야채 식물성 기름 통조림, 오이, 마늘, 토마토 페이스트. 우리 모두는 5-7 분 동안 끓인다. 야채를 맛보고, 필요하면 소금물에 부어 후추로 소금을 넣으십시오.
쌀을 헹구어 물을 깨끗하게합니다. 국물에서 고기가 자르고 크룹으로 팬으로 돌아갑니다. 이 단계에서 야채 튀김을 추가 할 수 있습니다. 작은 피클을 요리하십시오.
그건 그렇고, 쇠고기 요리사가 감자를 더해서 만든 수프 래소 니크도 드물지 않습니다. 이 경우 껍질을 벗기고 다듬은 괴경을 다른 재료와 함께 국물에 넣어야합니다. 감자가 너무 녹말 인 경우 - 찬물에 미리 담 그십시오. 그렇지 않으면 국물이 불분명해질 수 있습니다.
너는 사울 크림으로 rassolnik를 제공 할 수있다, 또는 너는 호밀 빵 조각으로 다만 이렇게 할 수 있는다.