우리가 프랑스 요리의 고전에 관해 이야기한다면, 무엇보다 먼저 양파 수프에옵니다. 그 준비와 관련된 이야기가 있습니다. 처음으로 양파 수프는 프랑스 국왕 - 루이 15 세에 의해 준비되었다고합니다. 이후 양파 수프 요리법이 개선되고 변경되었습니다. 지금까지 양파 수프를 요리하는 방법 몇 가지 옵션을 찾을 수 있습니다. 우리는 당신에게이 절묘한 요리의 가장 일반적인 조리법을 제공합니다.
양파 수프를 요리하는 방법?
단순한 이름에도 불구하고, 양파 수프는 요리를위한 자유 시간을 필요로합니다. 결국,이 스프의 풍부한 향기의 비밀은 양파의 긴 통로입니다. 전문 요리사가 40 분 이상이 소요됩니다. 그러나이 시간과 인내가 없다면 양파 수프의 준비를 단순화하고 몇 가지 맛있는 재료를 추가 할 수 있습니다.
치즈와 양파 수프
성분 :
- 양파 3 개 세트
- 버터 - 3-4 tsp.
- 마른 화이트 와인 - 100 ml;
- 치즈 (고체) - 100 g;
- 밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
- 닭고기 국물 - 5 품목;
- 소금, 설탕;
- 흰색 롤.
준비
얇은 링으로 양파를 자르고 캐러멜 색을 얻을 때까지 충분히 따뜻한 오일로 볶습니다. 맛에 소금과 설탕을 넣으십시오. 불을 높이고 가볍게 젓고 밀가루를 팬에 부으십시오. 잠깐 튀기고 국물과 포도주 한 잔을 따르십시오. 따뜻하게 한 다음 나머지 국물에 부어 넣으십시오. 종기가 생기면 소금을 넣고 10 분 더 중간 정도의 열을가합니다. 준비된 수프는 세라믹 요리를 부어, 미리 건조 된 흰 빵 몇 조각을 올려 놓고 강판 치즈를 뿌린다. 갈색으로 될 때까지 오븐이나 전자 레인지에 굽습니다.
호두와 양파 수프
우리는 양파 스프 - 프랑스 요리이지만 호두를 곁들인 양파 스프는 사실 그 자체가 그루지야 어 요리를 지칭합니다. 고기 성분이 없어도이 접시의 맛과 향을 손상시키지 않습니다.
성분 :
- 양파 3 개 세트
- 계란 2 개 세트
- 물 - 1 ℓ;
- 호두 - 2/3 품목;
- 밀가루 - 2 tsp.
- 와인 식초 - 2 tsp.
- 버터 - 50 g;
- 파슬리, 딜, 고수풀 - 각각 3 큰술. 숟가락;
- 소금 - 맛.
준비
가늘게 껍질을 벗긴 양파를 잘게 잘라 잘게 잘린 땅콩과 섞어서 10 분 정도 소량의 물에 익히십시오. 밀가루를 와인 식초에 녹여 약간의 물을 더하고,이 혼합물을 스튜 냄비에 부어 놓는다. 거기서 양파는 너트로 요리된다. 10 분 후에 수프에 잘게 잘린 채소를 넣고 소금으로 맛을 낸 다음 끓이다. 단백질에서 노른자위를 떼어 낸 후 문질러서 천천히 스프에 붓습니다. 접시에 그것을 부은 다음 각 서빙 버터와 신선한 허브 조각을 추가하십시오.
냄비에 양파 수프
성분 :
- 지저분한 생과자 - 150 g;
- 양파 4 개 세트
- 고기 배양액 - 500 g;
- 버터 - 50 g;
- 계란 - 1 조각;
- 밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금 - 맛.
준비
퍼프 퍼프 페이스 트리를 해동하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 잘라내십시오. 두꺼운 바닥이있는 작은 스튜 냄비에 버터를 녹이고 양파를 넣은 다음 천천히 저어주고 20 분 동안 끓으십시오. 밀가루를 넣고 섞은 다음 덩어리가 남지 않도록 섞는다. 고기 국물을 부어 낮은 열을 남겨주세요.
이제 당신은 비밀이 아닙니다, 양파 수프를 요리하는 법. 이 다소 가볍고 세련된 요리는 항상 식탁에 있습니다.