어떤 사람들은 튀김 음식은 극히 소용 없다고 확신하므로 가능한 한 드물게 먹어야합니다. 이것은 전적으로 사실이 아닙니다. 올바른 재료를 선택하고 제대로 튀김을해야합니다.
올바르게 튀김
튀김은 무해한 것으로 간주되었으므로, 먼저 올바른 기름을 선택해야합니다. 간단한 규칙을 기억합니다.
- 올리브 오일에서는 결코 튀지 마십시오. 가열하면 유익한 물질이 다른 유형의 오일보다 훨씬 빨리 파괴됩니다.
- 세련되고 탈취 된 오일은 매장의 선반에 남겨져 있습니다. 적어도 최소한의 유용한 물질이 들어 있습니다.
- 우리는 잘게 썬 기름에 음식을 넣습니다 - 가벼운 안개가 나타나기를 기다리거나 작은 양파를 떨어 뜨립니다. 작은 기포가 발생하자마자 온도가 최적입니다.
- 스틱이 아닌 코팅, 세라믹 또는 그릴이있는 프라이팬에서 기름없이 튀기는 것이 좋습니다. 프라이팬 때, 우리는 단지 빵 껍질 만 필요합니다. 그녀가 나타나 자마자 우리는 음식을 벗어 냄비에 넣습니다. 그럼 우리가 구워. 우리는 맛있고 무해한 요리를 얻습니다.
따라서 "헤라클레스"와 다진 고기로 현저히 유용한 커틀릿을 준비하는 것이 가능합니다.
정확히는 보통 커틀렛이 아닙니다.
성분 :
- 예를 들어 닭고기 필레에서 나온 박하 고기 - 1kg;
- "헤라클레스"또는 유사한 귀리의 박편 -1 잔;
- 계란은 크다 - 2 ~ 3 개;
- 글루탐산 염이없는 향신료 - 1/2 tsp;
- 소금, 산 또는 요오드화 물 - 1 큰 핀치;
- 감기 누르는 해바라기 씨 기름 - ½ 컵;
- 크림 치즈 - 1 큰술. 숟가락.
준비
우리는 닭 허벅지를 "헤라클레스"로 요리합니다. 닭 가슴살뿐만 아니라 허벅지에서 나온 고기도 잘게 썰어서 사용하면 매우 섬세하고 맛있습니다. 닭 지방을 갈아서 갈 수도 있습니다. "헤라클레스"는 대개 큰 조각으로 판매되기 때문에 커피 분쇄기에 조금 쏟아 부어 그것을 부순다. Melem은 오랫동안 아닙니다 - 가루가 아닌 부서지기 쉬워야합니다. 먹을 때 우리는 "헤라클레스", 달걀, 소금, 갓 갈아서 진 후추, 향신료를 더합니다. 모든 것을 섞어서 비닐 봉지에 넣고 두드리기 시작하십시오. 그래서 고기가 더 끈적 거리게되고 "헤라클레스"의 커틀렛이 더 맛있습니다. 우리는 작은 마름모꼴 형태로 도마 또는 접시에 첨가합니다. 우리는 식물성 기름을 데우고, 커틀릿을 그것 안으로 낮추고, 큰 불에 걸쳐 양면에 몇 분 동안 튀깁니다. 우리는 즉시 그들을 제거합니다. 베이킹이나 베이킹 시트의 형태는 녹은 버터로 약간 기름을 바르고, 우리는 커틀렛을 펴고, 나머지 오일은 "헤라클레스"의 커틀렛에 물을줍니다. 조리법은 베이킹시 오일로 적셔야 함을 암시합니다. 우리는 가열 된 오븐에 팬을 보내고 1/4 시간 후에 우리는 우리의 부드러운 커틀릿을 꺼냅니다. 우리는 채소, 야채 샐러드와 함께 그들을 제공, 당신은 반찬으로 국수 또는 구운 감자를 제공 할 수 있습니다.
혼합 육류
닭고기가 손에 들지 않거나 닭고기 커틀릿이 마음에 들지 않으면 돼지 고기 쇠고기에서 양파와 강판 감자로 "헤라클레스"에서 버거를 요리하십시오.
성분 :
- 다진 고기 (송아지 고기의 약 1/3, 저지방 돼지 고기의 2/3로 구성) - 1kg;
- 중간 크기의 양파 구이 - 2 개;
- 알은 크다 - 3 개;
- flakes "Hercules"medium grind - 2/3 컵;
- 감자 중소 흰색 깨지기 쉬운 (요리 용) - 2 개;
- 소금 - 2 핀치;
- 글루탐산이없는 모든 세트의 향신료 - 맛보기.
- 해바라기 기름의 품질 - ½ 컵.
준비
다진 고기와 야채로 커틀릿 만드는 법을 알려 드리겠습니다. 우리가 선택한 음식 재료는 고품질이지만 우리는 고기를 사 먹고 스스로 갈아서 먹는 것을 선호합니다. 분리 한 사발에서는, 껍질을 벗긴 양파 및 감자를 갈기십시오. 우리는 주스를 표현하고 고기, 야채, 시리얼, 달걀을 섞습니다. Solim, 향신료와 함께 뿌려, 저어, 낙담. 우리는 cutlets를 형성하고 빨리 끓는 기름에서 그들을 튀기십시오. 우리는 그것을 냄비에 넣고 구워냅니다. 이 조리법에서는 기름이 필요하지 않습니다. 돼지 고기와 쇠고기로 고기를 충분히 듬뿍 바릅니다.