파스타를 위해 능숙하게 준비된 소스는 단순하고 진부한 요리를 절묘하고 미친 듯이 맛있는 음식으로 바꿀 수 있습니다. 파스타와 함께 고기, 해산물, 야채 및 치즈와 함께 크림과 토마토 소스를 사용할 수 있습니다.
파스타 소스 만드는 법?
가정에서 파스타 소스를 준비하는 것은 즐거움입니다. 조리법의 성능에는 최소한의 시간이 소요되며 그 결과는 모든 기대를 뛰어 넘습니다.
- 가정에서 파스타 소스를 크림, 우유 또는 토마토 소스를 기반으로 만들 수 있습니다. 후자를 준비하기 위해 신선하거나 통조림으로 만들어진 토마토, 토마토 페이스트, 소스 또는 케첩이 사용됩니다.
- 양파와 다른 채소를 넣을 때, 절단 후 미리 구운 다음 소스의 액체 성분을 보충합니다.
- 소스의 변이체는 두껍게 만들거나 더 가볍게 만들거나 원하는 질감으로 끓이거나 밀가루로 두껍게하거나 물 (국물)로 희석 할 수 있습니다.
화이트 페이스트 소스
크림을 기본으로 준비된 기본적인 단순한 파스타 소스는 고기, 생선, 야채 성분 또는 원하는 향신료로 보충 할 수있는 그레이비의 고유 한 버전을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 조리법에 지방 크림을 사용하고 양질의 단단한 치즈를 사용하는 것이 좋습니다.
성분 :
- 크림 -1 잔;
- 버터 - 50 g;
- 마늘 - 1-2 개의 치아;
- 강판 치즈 - 0.5-1 컵;
- 신선한 채소 - 0.5 광속;
- 밀가루 (선택) - 1 큰술 숟가락;
- 소금, 땅콩.
준비
- 스튜 냄비에서, 기름을 녹이고, 크림에서 따르고, 그것을 끓게에 데우십시오.
- 크림 혼합물, 후추, 맛 마늘, 파슬리에 소금을 넣고 약 1 분간 따뜻하게 저어 준다.
- 크림 파스타를 밀가루로 두껍게 만듭니다.
- 강판에 담긴 치즈를 넣고 즉시 볶는다.
파스타 용 리코 타 소스
부드럽고 부드러운 리코 타 치즈를 첨가하여 다음과 같은 조리법으로 조리 한 소스의 섬세한 맛을 얻을 수 있습니다. 땅콩의 육두구 대신에 다른 향기로운 향신료, 신선한 허브를 추가하여 당근과 마늘로 된 양파 세트로 육즙의 맛을 선택하거나 풍성하게 할 수 있습니다.
성분 :
- 우유 - 1.5 컵;
- 버터 -100g;
- 리코 타 (Ricotta) - 0.5 kg;
- 베이킹 소다 - 1 티스푼;
- 소금 - 1 티스푼;
- 무스카트 땅콩과 검은 후추 - 맛.
준비
- 리코 타는 부드러운 버터와 소다와 섞여 있습니다.
- 소금, 육두구를 넣고 우유에 따르십시오.
- 믹서기로 성분을 균일하게 분쇄하고 스튜 냄비에 따르십시오.
- 파스타를 위해 치즈 소스를 끓여 따뜻하게하고 15 분간 끓으십시오.
- 소스를 가지고 맛을 내고 필요하다면 검은 후추와 소금을 넣고 믹서기로 다시 휘저어 서빙하십시오.
토마토 페이스트 스파게티 소스
신선한 토마토로 토마토 페이스트에서 파스타 소스를 준비하고 밀도가없는 밀가루를 넣습니다. 고기 또는 야채 수프를 액상베이스로 먹으면 더 맛있겠지 만, 물이나 야채가 없으면 소스의 맛은 매우 좋을 것입니다.
성분 :
- 토마토 페이스트 - 5 tbsp. 숟가락;
- 국물 또는 물 - 200 ml;
- 불가리아 고추와 양파 - 1 PC;
- 신선한 토마토 또는 밀가루 - 4 개. 또는 1 큰술. 숟가락;
- 마늘 2 개;
- 이탈리아 약초 - 1 티스푼;
- 올리브 오일 - 2-3 tbsp. 숟가락;
- 소금.
준비
- 뜨거운 기름에서 양파는 갈색으로되고 불가리아 고추는 5-7 분 안에 입방체로 자릅니다.
- 마늘과 강판 토마토 또는 밀가루를 첨가하십시오.
- 그들은 수프를 부어 토마토 페이스트, 허브를 낳습니다.
- 적당량의 불로 소금으로 파스타 맛있는 소스를 던져 5-7 분 동안 저어줍니다.
크림과 함께 카르 보 나라 풀에 대한 소스
카보나라 페이스트의 크림 소스는 달걀 노른자를 추가하여 적절한 밀도와 부드러움을 얻습니다. 후자는 소스를 끓일 수 없기 때문에 끓이기를 용납하지 않지만 첫 번째 거품이 나타나고 두껍게 될 때까지 젓기 만하면됩니다. 소스에 보충 교재는 잘게 잘린 마늘로 홍당무에 튀기는 햄 또는 베이컨일지도 모른다.
성분 :
- 크림 -1 잔;
- 난황 - 4 개;
- 파마산 - 75 g;
- 햄 - 300 g;
- 마늘 2 개;
- 올리브 오일 - 2-3 tbsp. 숟가락;
- 소금, 검은 후추.
준비
- 버터에 얇게 썬 햄을 튀기십시오.
- 마늘을 넣고 5 분간 볶습니다.
- 약간의 노른자를 때리고, 크림에 부어서, 혼합물을 데우고, 끓여서는 안된다.
- 마늘, 강판 치즈와 함께 햄을 넣고 섞어 즉시 파스타와 후추로 제공하십시오.
다진 고기가 들어간 파스타 소스
좋아하는 요리에 영양가 있고 만족스러운 첨가물은 다진 고기가 들어간 파스타 소스입니다. 닭고기, 돼지 고기, 쇠고기 또는 여러 고기 종류의 다진 펄프를 사용하여 원하는 향신료와 조미료로 맛을 낼 수 있습니다. 바질 잎은 파슬리 또는 다른 허브로 대체 될 수 있습니다.
성분 :
- 힘줄 - 0.5 kg;
- 양파 - 2 개;
- 토마토 - 4 개;
- 마늘 2 개;
- 올리브 오일 - 3 tbsp. 숟가락;
- 바질 잎 2-3 큰술 숟가락;
- 소금, 땅콩.
준비
- 기름과 하나의 마늘 정향에 자른 양파를 넣습니다.
- 다진 고기를 볶아 5 분간 주걱으로 문지릅니다.
- 강판 토마토, 소금, 후추를 넣고 뚜껑 아래에 혼합물을 10 분간 헹구십시오.
- 다진 마늘, 다진 바질 잎을 넣고 스토브에서 냄비를 꺼내고 뚜껑을 덮습니다.
- 5-10 분 후에, 파스타에 대한 말하자면 소스가 주입되고 봉사 할 준비가됩니다.
파스타를위한 Alfredo 소스 - 조리법
요리법이 나중에 소개 될 파스타 소스는 이탈리아 요리의 인기있는 요리 중 하나입니다. 간결한 구성은 음식이 맛있어지고 식욕을 돋우는 것을 방해하지 않습니다. 구성 요소의 향미 특성을 정의 파르 메산 치즈와 파슬리 강판됩니다.
성분 :
- 크림 - 350 ml;
- 버터 - 50 g;
- 파마산 - 90 g;
- 파슬리 - 3 개의 가지;
- 소금, 후추.
준비
- 끓을 때까지 버터를 첨가하여 크림을 예열하십시오.
- 혼합물에 소금, 후추로 맛을 내고 강판 치즈와 잘게 다진 파슬리를 저어줍니다.
- 삶은 파스타 위에 매운 소스를 섞어서 즉시 제공하십시오.
새우 파스타 소스
특히 껍질을 벗긴 조개류를 먹으면 파스타 를 위한 새우와 함께 맛있는 소스를 준비하십시오. 크림 대신에 이전에 별도의 스튜 냄비에 허용되거나 신선한 소스의 정도로 준비된 빻은 신선한 토마토 또는 통조림 토마토의 형태로 토마토베이스를 사용하는 것이 허용됩니다.
성분 :
- 새우 - 400 g;
- 크림 - 300 ml;
- 버터 - 50 g;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 2 개;
- 파슬리 - 0.5 광속;
- 소금, 후추.
준비
- 녹은 버터에서 양파와 마늘을 잘게 썬다.
- 껍질을 벗긴 새우를 놓고 2 분 동안 볶습니다.
- 소금, 후추, 파슬리로 맛을내는 파스타를위한 크림, 시어 소스를 붓고, 끓을 때까지 데우고 접시에서 꺼내십시오.
파스타를위한 시금치 소스
시금치와 크림으로 만든 녹색 페이스트 소스 는 음식을 매우 유용하고 영양가 높은 음식으로 만듭니다. 신선한 잎을 사용하거나 잘게 자르거나 얼 수 있습니다. 후자는 해동하기 전에 끓는 물에 몇 분 동안 부어 질 필요가있을 것이고 과도한 수분을 짜내 야합니다.
성분 :
- 시금치 - 300g;
- 크림 - 0.5 l;
- 올리브 오일 - 100 ml;
- 치즈 융합 - 100 g;
- 양파 - 2 개;
- 말린 이탈리아 약초 - 1 tbsp. 숟가락;
- 소금, 후추.
준비
- 부드럽게 될 때까지 잘게 썬 양파를 볶습니다.
- 시금치를 넣고 10 분간 저온에 놓습니다.
- 크림에 부어 파스타를 시금치 소스와 함께 끓여주세요.
- 나물, 소금, 후추, 녹인 치즈를 놓고 후자가 녹을 때까지 물을 저어주세요.
파스타를위한 아보카도 소스
아보카도의 추종자를위한 다음 제조법. 이 소스는 열대 과일의 펄프를 기반으로 준비 되었기 때문에 건강하고 저칼로리를 사용할 수 있습니다. 결과물 인 접시는 건강한 식단을지지하는 사람들과 자신의 모습을 보는 사람들에게 식단에 포함시키기에 이상적인 옵션입니다. 지정된 양의 제품은 접시의 두 부분에 충분합니다.
성분 :
- 아보카도 - 1 개;
- 레몬 [0,5 개]
- 마늘 2 개;
- 올리브 오일 - 40 ml;
- 바질 그린 0.5 연필;
- 소금, 후추.
준비
- 아보카도는 반으로 자르고 돌을 제거하고 벗겨 낸다.
- 과일 펄프를 슬라이스로 슬라이스하고 껍질을 벗기고 자른 마늘 정과 함께 믹서기 그릇에 붓습니다.
- 올리브 기름, 레몬 주스, 바질 채소를 넣고 매끄러운 때까지 모든 것을 갈아 입으십시오.
- 소금, 후추, 레몬 향과 함께 아보카도 소스 파스타를 맛보십시오.
파스타를위한 베카멜 소스
우유에서 마카로니에 대한 식욕을 돋우는, 적당히 영양가있는 소스는 사용 가능한 제품에서 쉽고 빠르게 준비됩니다. 원하는 경우 강판 치즈, 원하는 향료 및 향신료를 추가하여 요리의 맛을 풍부하게 만들 수 있습니다. 전통적으로 사용 된 육두구는 다른 매운 첨가제로 대체 될 수 있습니다.
성분 :
- 우유 - 0.5 리터;
- 버터 -100g;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 육두구 - 핀치;
- 소금, 후추, 말린 허브.
준비
- 스튜 냄비에 버터를 녹이고 크림 같은 때까지 가루로 거품을 만드십시오.
- 용기에 약간의 우유를 붓고 혼합물을 털어서 저어 준다.
- 육두구, 소금, 후추를 넣고 몇 분 동안 저어 주면서 소스를 요리하고 파스타와 허브를 제공하십시오.
파스타에 대한 Gorgonzola와 소스
파스타를위한 우아한 치즈 소스 는 크림, 잘게 잘린 호두 및 말린 향기로운 이탈리아 허브로 고귀한 고르곤 졸라 치즈로 준비됩니다. 신선한 그린과 얇게 썬 치즈 브리 (Bree) 슬라이스를 제공 할 때 요리를 추가하십시오. 브리는 모든 취향 팔레트에 조화롭게 어울립니다.
성분 :
- 크림 -1 잔;
- 버터 - 50 g;
- 양파 - 1 개;
- 고르 곤 졸라 - 100g;
- 호두 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금, 후추, 이탈리아 나물.
준비
- 녹은 버터에 다진 양파를 넣습니다.
- 크림에 부어 Gorgonzola의 조각을 놓고, 소스가 녹을 때까지 맛을 내기 위해 소스를 입히고 저어주고 따뜻하게하십시오.
- 호두 땅을 고운 부스러기 호두, 건조한 향기로운 이탈리아 허브, 조용한 불에 조금 더 가볍게 볶은 다음 삶은 페이스트로 제공하십시오.
버섯 소스 파스타 소스
파스타를위한 버섯 소스를 빠르고 간단하게 준비하십시오 . 가장 맛있는 요리는 숲의 주민들이 함께 할 것이라는 데는 의심의 여지가 없지만 일년 내내 버섯을 사용할 수 있습니다. 액상베이스로 저지방 크림 또는 수제 우유가 사용되며, 이는 튀김 가루가 첨가 됨으로써 약간 두껍게됩니다.
성분 :
- 버섯 - 700 g;
- 크림 - 300 ml;
- 간장 - 2-3 tbsp. 숟가락;
- 식물성 기름 - 2 tbsp. 숟가락;
- 마늘 2 개;
- 양파 - 1 개;
- 소금, 후추, 허브.
준비
- 버섯은 수분이 증발하고 밝은 홍당무가 될 때까지 기름으로 자르고 튀긴다.
- 잘게 잘게 다진 양파를 넣고 5 분간 볶습니다.
- 크림, 간장을 부어서 맛을 내고, 5 분 동안 퍼프하며, 자주 저어주세요.
- 마늘 소스를 넣고 잘게 썬 신선한 허브를 넣고 곧바로 삶은 뜨거운 파스타와 함께 테이블에 앉혔다.