사치스러운 음식은 오랫동안 일화의 주인공 이었지만, 여주인의 삶에서 제조법을 실행하는 것은 오랫동안 결정되었고, 그 이유는 쉽게 이해할 수 있습니다. 사실이 조합은 대부분 이상하게 보일 수 있지만 사실 중립적 인 맛을 가진 지방은 언뜻보기에는 양립 할 수없는 많은 성분과 조화를 이룰 수 있습니다. 초콜릿이 그 중 하나입니다.
초콜렛에있는 지방질 - 조리법
신선한 지방을 가능한 한 얇게 자르고 녹은 초콜릿에 담근 가장 단순하고 가장 명백한 방법부터 시작합시다. 초콜릿 레이어를 고형화 한 후 시음을 시작할 수 있습니다.
성분 목록은 라드와 초콜릿의 두 가지 항목으로 제한되며 초콜릿 자체는 검은 색이어야하며 코코아 함량은 70 % 이상이어야합니다. 소금, 땅콩, 카 다몬 및 다른 향신료를 꼬집어 초콜릿을 보완 할 수 있습니다.
초콜릿 타일이 깨지고 물 욕조 또는 전자 레인지에서 녹습니다. 가능한 한 얇은 조각으로 신선한 지방을 자르십시오. 하나 하나를 포크에 넣고 라드를 녹인 초콜릿에 담근 다음 화격자 위에 놓습니다. "사탕"을 냉동실에 보내서 초콜릿이 완전히 경화 될 때까지 기다리십시오.
초콜릿에 훈제 베이컨
요리법 들어, 향기로운 훈제 베이컨 , 특히 바삭 바삭하고 쵸콜릿으로 덮여 때까지 튀김되는 양지머리를 취할 수 있습니다. 스낵은 바깥 쪽은 달콤하고 짭짤하고 바삭 바삭합니다.
성분 :
- 훈제 돼지 삼겹살 - 130 g;
- 초콜릿 - 180 g
준비
얇게 썬 뚜껑을 얇게 썰어 건조하고 잘 가열 한 프라이팬으로 볶을 때까지 볶습니다. 준비된 붉고 바삭 바삭한 베이컨은 종이 냅킨에 올려 놓고 지나치게 많은 지방을 흡수하여 흡수합니다. 파삭 파삭 한 베이컨을 녹인 초콜렛에 담그고 양피지 위에 눕습니다. 초콜렛이 고형화 된 후에 완성 된 음식은 냉각되고 제공됩니다.
베이컨 과자
다른 사람들을 완전히 오도하고 싶다면 보통 초콜릿 과자의 뚱뚱한 형태로 사탕을주세요. 이렇게하려면 파스타에 블렌더로 신선하거나 소금에 절인 지방을 쪼개어 부분으로 나눕니다. 완성 된 파스타의 일부분을 볼로 구울 수 있으며, 당신은 그것을 생각한 형태로 넣을 수 있습니다. 그 후 지방은 완전히 고형화 될 때까지 냉동실에 보관됩니다. 성형 된 페이스트를 화격자 위에 놓고 용융 된 초콜릿을 부어 넣는다. 초콜릿이 손에 넣자 마자 사탕이 준비됩니다.
과자 "뚱땡이 초콜릿"
이 오리지널 진미의 제조법을 다양 화하기 위해 사용하는 초콜릿의 종류뿐만 아니라 지방 자체도 바꿀 수 있습니다 : 신선한 것, 고기 층, 소금 또는 훈제 - 그것은 똑같이 맛있습니다. 또한 텍스처의 다양성을 위해 우리는 지방에 분쇄 된 견과를 추가하기로 결정했으나이 단계는 선택 사항입니다.
성분 :
- 블랙 초콜릿 - 145g;
- 소금에 절인 베이컨 - 45 g;
- 버터 - 35 g;
- 지상 카 다몬, 생강, 고추 - 핀치;
- 호두 - 15 g.
준비
소금에 절인 라드를 견과류로 잘게 썰어 다발로 묶어 냉동실에 넣습니다. 지방을 완전히 식힌 다음 버터와 검은 색 초콜릿 용기를 수조 위에 놓고 녹일 때까지 기다리십시오. 녹은 초콜렛의 부분은 곰팡이에 부어, 위에서 냉동 지방을 둡니다. 남은 초콜릿을 위에 뿌리고 냉동실에 음식을 남겨 둡니다. 초콜렛이 식을 때, 막대기를 부분으로 자르고 견본을 가지고 가십시오.