Halva는 동부의 진미에 널리 분포되어 있으며 그 지역의 특성에 따라 다른 기술과 기술에 따라 준비됩니다 : 동부 유럽에서 할라의 주요 구성 요소가 해바라기 씨앗 인 경우 동쪽으로 이동하면 참깨를 기본으로하는 요리법을 만날 수 있습니다. 밀가루와 세 몰리나로 만든 터키 바크 라바. 어쨌든,이 자료의 틀 안에서 가능한 한 많이 다른 지역에서 할바가 만들어지고 그 맛이 어떻게 아날로그와 다른지를 이해하려고 노력할 것입니다.
해바라기 씨앗에서 할바를 만드는 방법?
유럽인들 사이에서 가장 인기있는 것은 해바라기 씨에서 나온 할바 (halva)입니다. 놀라 울 정도로 간단한 요리 준비는 가정에서 20 분 만에 쉽게 할 수 있습니다. 완제품에는 카운터의 할바보다 훨씬 적은 설탕이 포함되어 있으며 설탕의 초과와 함께 맛을내는 방부제가 남습니다.
성분 :
- 씨앗 (벗겨 낸 것) - 1 1/2 아이템;
- 식물성 기름 - 15 ml;
- 과립 설탕 - 115g;
- 물 - 45 ml.
준비
너무 크지 않은 모양을 선택하고 밑면과 벽을 양피지로 덮으십시오.
믹서기를 사용하여 튀긴 껍질을 벗긴 씨앗을 밀가루로 만드십시오. 냄비에 물과 기름을 넣고 끓여서 액체가 끓을 때까지 기다렸다가 씨를 부어서 불에서 halva를 제거하십시오. 준비된 혼합물은 약간의 소금과 형태로 배포, 모든 실리콘 주걱 ramming. 양피지 두 번째 시트를 맨 위에 올리고 손으로 할바를 쥐어 짜십시오. 연탄이 완전히 식었 으면 연탄을 잘라 시음을 시작할 수 있습니다.
터키는 어떻게 할바를합니까?
터키의 halva의 여러 버전이 있으며이 자료의 틀 내에서 우리는 두 가지에 대해 이야기 할 것입니다.이 조리법의 첫 번째는 평범한 밀가루를 기본으로 준비되었습니다. 높은 설탕 함량으로 인해 그러한 할바는 섬세한 질감과 거의 알아볼 수없는 우유 맛을 지닌 섬세함입니다.
성분 :
- 버터 - 245 g;
- 우유 - 980 ml;
- 밀가루 - 245 g;
- 과립 설탕 - 390 g.
준비
터키 가루 반액의 준비 계획은 엄청난 양의 설탕과 다른 비율로 베 차멜 소스 를 만드는 계획과 닮았다.
당신이 밀가루에서 할바를 만들기 전에, 소스 팬 큐브를 넣고 녹을 때까지 기다리십시오. 기름에 밀가루를 넣고 가볍게 황금색으로 갈색으로합니다. 별도의 용기에서 결정이 완전히 녹을 때까지 우유와 설탕을 가열하십시오. 끊임없이 저어주는 부분에서 볶지 않은 밀가루에 덩어리가없는 두꺼운 페이스트가 생길 때까지 우유를 부으십시오. 페이스트가 차가워지면, 페이스트를 똑같은 부분으로 나누고 볼로 구른다.
집에서 할바를하는 방법?
터키 halva의 두 번째 유형은 양질의 거친 밀가루를 기반으로 준비된 진미입니다. 요리 기술은 그대로이지만, 할라 바의 질감은 덜 거칠고 단맛이 쉽게 모양을 유지하고 절단됩니다.
성분 :
- 식물성 기름 - 240 ml;
- 세 몰리나 - 240g;
- 과립 화 설탕 - 475g;
- 물 960 ml;
- 한 레몬 껍질.
준비
먼저, 간단한 설탕 시럽을 준비하십시오.이 설탕 시럽은 결정을 물에 녹이고 모든 것을 끓이는 데 충분합니다. 시럽을 요리하는 데 7-8 분이 걸리며, 건조한 프라이팬에 양질의 거친 밀가루를 구울 때 같은 시간이 소요됩니다. 끓는 시럽을 만화에 부은 다음 두껍게 될 때까지 6 ~ 7 분 동안 최소 열에서 할바를위한베이스를 섞어서 요리하십시오 (혼합물은 심하게 끓을 것입니다!). 마지막으로 감귤 껍질을 넣고 다시 섞는다. 주형에서 halva로 받침대를 옮기고 완전히 냉각 될 때까지 그대로 두십시오.