농어는 튀김에 좋습니다. 그것은 많은 해양 생물을 가지고있는 특정한 "생선"냄새가 없으며, 적당히 조리 될 때 뚱뚱한 흰 고기를 많이 먹으면 튀김 과정에서 형성되는 딱딱한 크러스트의 질감을 완벽하게 선명하게합니다. 이 기사에서는 거의 모든 어류의 프라이팬에 적용 할 수있는 어 저음 튀김에 대한 몇 가지 팁을 살펴볼 것입니다.
배터에서 볶은 농어
배터에있는 물고기를 요리하는 전통은 영국에서 왔으며 고전적인 거리 간식은 "피쉬 앤 칩스"로 간주됩니다. 감자 튀김 장식용 배터에있는 퍼치 조각. 이 요리의 인기는 수세기 동안 보존되어 있습니다. 두꺼운 덤 플링으로 생선 필레 조각이 모든 주스를 유지하고 건조로부터 보호받을 수 있기 때문입니다. 육즙이 많은 생선을 먹는 즐거움을 부정하지 않고 배터에서 농어를 튀기는 법을 알아 봅시다.
성분 :
- 바다 농어의 필레 - 250g;
- 밀가루 - 1 개 품목;
- 라이트 맥주 - 1 품목;
- 계란 2 개 세트
- 소금;
- 식물성 오일 - 500 ml.
준비
식물성 기름은 깊은 냄비 또는 프라이팬에 부어 워밍업을 떠납니다. 그 사이에, 깊은 사발에서는, 맥주 및 가루를, 섞고 분리되는 사발에서 소금에 백색 계란을 냉각하십시오 - 표면에 백색 첨단에, 2 개의 혼합물을 결합하십시오. 농어 필레는 내 것이고 손가락 2 개로 조각으로 자르고 각 조각은 두꺼운 페이스트에 담근 후 몇 초 동안 떨어 뜨리고 물고기를 뜨거운 기름에 던지십시오. 배터의 빵 껍질이 황금이 될 때 농어는 준비가되어 있습니다. 그 시점에서 생선을 꺼내서 종이 냅킨에 뿌려서 과도한 지방을 흡수 할 수 있습니다. 준비된베이스는 감자 튀김과 좋아하는 소스 짚으로 제공됩니다.
프라이팬에서 튀긴 생선 농어
나머지 구운 생선 요리법과 같이 볶은 농어 요리법은 쉽게 찾아 볼 수 있습니다. 그러나 사용자가 제공하는 많은 옵션은 정확한 요리 과정의 미묘함을 설명하지 못합니다. 이는 최종 제품이 맛있고 빵 껍질이 싱싱하다는 것을 의미합니다. 프라이팬에 농어를 제대로 튀기는 방법,이 조리법을 읽으십시오.
성분 :
- 퍼치 필레 - 300g;
- 신선한 회향목 - 50 g;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 기름에 튀김.
준비
우리는 퍼치 필레를 따라 여러 번 횡단 절단을합니다. 시체의 두꺼운 부분에서 절개의 깊이는 얇은 부분에서 약 1cm가되어야합니다. 이 방법을 사용하면 물고기를 고르게 준비 할 수 있습니다. 이전에 비늘로 닦은 생선의 피부는 냅킨으로 닦아서 소금과 후추로 뿌려야하며 노치에는 얇게 썬 회향을 넣어야합니다. 프라이팬을 잘, 약간의 식물성 기름을 부어. 그를 따뜻하게하고 소금을 붓는다. 중간 정도의 열을 줄이고 필렛 스킨을 내려 놓습니다. 농어를 4 분 동안 튀기고 사이드 필렛으로 뒤집은 후, 화재를 최소한으로 줄이고 프라이팬에 2 분 더 보관하십시오.
그릴에 마늘 버터가 든 농어
성분 :
- 농어의 필레 - 1 kg;
- 버터 - 3 큰술. 숟가락;
- 건조 마늘 - ½ tsp;
- 파프리카 - ½ tsp;
- 말린 양파 - 1/2 tsp;
- 소금 - 맛.
소스 들어 :
- 버터 - 3 큰술. 숟가락;
- 파슬리 - ½ 광선;
- 마늘 - 2 정향.
준비
작은 그릇에 말린 양파와 마늘, 소금, 파프리카를 섞는다.이 혼합물을 긁힌 필렛에 고르게 섞는다.
우리는 버터 소스에 전달합니다 : 누르면 마늘, 딜과 버터는 마지막 성분이 녹을 때까지 수 욕조에 보관됩니다.
가열 그릴에서 우리는 필레를 깔고 7 분 동안 튀긴 다음 오일 소스와 그릴로 7 분 더 붓습니다. 완성 된 필렛에 올리브 오일을 뿌리고 좋아하는 야채를 고명자에게 제공합니다.