소금에 절인 양지머리 - 외관과 타의 추종을 불허하는 맛있는 스낵이 인기있는 고기 진미보다 열등하지 않습니다. 그리고 아래에 절대적으로 귀찮은,하지만 의심 할 여지없이 소금물에 양지살의 가장 맛있는 요리법을 설명합니다.
집에서 소금물에 양지를 소금에 절이는 것
성분 :
- 돼지 고기 한 덩어리 - 1,3 kg;
- 물 - 1.5 리터;
- 소금, 보통 소금 - 275 g;
- 후추 향기와 블랙 (완두콩) - 1 st. 숟가락;
- 고수풀 씨앗, 겨자 및 캐러 웨이 씨앗 - 각 10 그램;
- Lavrushka - 3-4 잎;
- 정향 - 3-4 봉오리;
- 붉은 고추 매운 고추 1 개;
- 마늘 - 5 개의 치아.
준비
양지머리는 큰 직사각형 조각으로 자릅니다. 건조 향신료, 잘게 잘린 마늘, 매운 고추를 섞어 양동이에 담아 둔다.
염수를 준비하십시오. 소금을 물에 녹입니다. 3 ~ 5 분 동안 끓여서 약간 식힌다. 소금물을 향신료로 덮고 뚜껑을 이용하여 용기를 단단히 닫은 후 식힌 다음 적어도 48 시간 동안 식기를 결정하십시오.
마늘과 소금물에 소금에 절인 생크림 - 조리법
성분 :
- 유방 - 1 kg;
- 물 - 1.5 리터;
- 소금 (거친) - 275 g;
- 완두콩 후추 - 1 큰술. 숟가락;
- 로렐 - 4-5 잎;
- adzhika (날카로운) - 125g;
- 마늘 머리;
- 양파 껍질 - 3-4 한줌.
준비
양상추는 길이가 약 25 cm 인 상당히 큰 조각으로 자르고 냄비에 물을 넣고 만, 껍질, 소금, 아즈 히카, 완두콩을 넣습니다. 끓는 염수에서 양동이 조각을 결정하고 15 분 동안 요리 한 다음 열에서 접시를 꺼내 담요와 같은 따뜻한 것으로 포장하십시오. 양지머리를 열에서 15 시간 동안 소금에 절인 다음 린넨 냅킨을 사용하여 얇게 썰어 다진 마늘을 뿌려줍니다. 적어도 12 시간 동안 공작물에 냉장고를 세워두면 맛볼 수 있습니다.
소금물에 담그는 방법
성분 :
- 유방 - 2 kg;
- 소금은 175g이다;
- 정제수 - 1ℓ;
- 마늘 머리 - 2-3 개;
- 좋아하는 향신료와 향신료.
준비
살로는 커다란 조각으로 자르고 3 리터짜리 항아리에서 향신료와 다진 마늘을 번갈아 가며 식별합니다.
물이 끓으면 소금을 녹이고 캔의 내용물을이 소금물로 채 웁니다. 약 24 시간이 지나면 라드 냅킨으로 라드를 닦아내 야하며 시도해 볼 수 있습니다. 당신은 갓 빻은 덩어리를 고추의 혼합물과 함께 창살에 넣고 냉동실에두고 양피지를 감쌀 수 있습니다.