돼지 고기는 베이킹하기에 가장 쉬운 것으로 간주됩니다. 심지어 신입생의 구운 시체는 기름기가 많고 부드러워 질 것입니다. 지방과 젊음의 고기 덕분입니다. 당신은 시체를 소금과 후추만으로 썩을 수 있습니다. 또는 와인과 감귤류의 맛을 보완 할 수 있습니다. 두 경우 모두 맛있습니다. 오븐에서 새끼 돼지를 완전히 준비하는 방법에 대한 자세한 내용은 더 자세히 이야기하겠습니다.
오븐에있는 새끼 돼지를위한 조리법
우리는 시체를 24 시간 동안 미리 소금에 절이는 가장 간단한 방법으로 시작하여 오븐으로 간다. 생산물에서 가장 순수한 맛의 육즙과 육즙을 얻을 수 있습니다.
성분 :
- 도체 돼지 - 7.5-8 kg;
- 물 1.4 리터;
- 소금 - 6 1/2 항목;
- 과립 설탕 - 4 1/2 항목;
- 식물성 기름 - 115 ml.
준비
먼저 그것을 꺼내어 시체를 조심스럽게 헹굴 필요가 있습니다. 일반적으로이 절차는 정육점을 만듭니다. 이제는 오븐에있는 젖먹이 돼지를위한 간단한 마리 네드가 있습니다 : 8kg 돼지의 시체를 잡을 수있는 용기가 있다면 - 그렇지 않으면 몇 개의 고밀도 패키지를 사용하십시오. 소금과 설탕을 물에 녹여 소금물을 가방이나 용기에 부은 다음 돼지를 놓습니다. 시체를 소금물의 균일성에 대해 다른 쪽에서 두 번 돌리는 것을 잊지 말고 하루 동안 둡니다.
소금에 절인 시체를 제거하십시오. 복부와 입을 호일로 채울 수 있지만 많은 사람들은 메밀, 쌀 및 기타 곡물로 오븐에서 유아 돼지를 구워 입안에 작은 사과를 놓습니다. 선택은 당신 것입니다.
시체에 원하는 위치를 부여한 후 호일로 완전히 덮고 예열 된 오븐에 120 시간 동안 3 시간 동안 두십시오. 다음으로 호일을 제거하고 돼지 새끼를 기름으로 털어 내고 오븐으로 돌아가십시오. 온도는 200도입니다. 45 분에 한번 더 구워서 15 분마다 기름으로 피부에 기름을 바릅니다. 오븐에있는 젖먹이 돼지의 귀나 새끼 돼지가 타 오르기 시작하면 호일로 싸십시오. 베이킹 후, 절단하기 전에 시체를 20 분 동안 그대로 두십시오.
오븐에서 젖먹이 돼지를 제대로 준비하는 방법?
이 예비 양념장을 만드는 방법에서 시체는 필요하지 않으며 새끼 돼지의 배는 영어 스타일로 채워진 빵으로 가득 차고 뛰어난 육류 주스를 모두 흡수하도록 설계됩니다.
성분 :
- 작은 가금류 시체;
- 올리브 오일;
- 붉은 양파 - 310g;
- 거위 지방 - 10 g;
- 레드 와인 - 340 ml;
- 1/2 덩어리의 빵;
- 마늘 3 개;
- 세이지의 잎 - 6 개.
준비
오븐에서 젖먹이 돼지를 구우려면 먼저 그것을 채우십시오. 채우기 위해, 거위 지방 (버터로 대체 될 수 있음)에 양파 반고리를 접종하여 약 30 분 동안 캐러멜 처리합니다. 액체가 거의 완전히 증발 할 때까지 모든 적포도주와 토마토를 따르십시오. 어제의 빵 조각을 마멀레이드와 섞어서
이제 젖먹이 돼지의 복부에 빵 혼합물을 채우고 바깥쪽에 버터와 후추가 든 소금으로 부드럽게 털어냅니다. 새끼 돼지를 눕히고 뒤쪽과 앞쪽 다리를 당겨 입에 호일 덩어리를 넣습니다. 시체가 달린 팬을 예열 된 오븐에 160도 놓습니다. 오븐에서 유아용 돼지의 준비는 초기 체중에 따라 3-3.5 시간이 걸립니다. 궁극적으로 고기는 너무 부드러워서 칼의 압력으로 쇠퇴해야합니다. 조리하는 동안 새끼 돼지의 부분이 화상을 입지 않았는지, 필요한 경우 귀와 연필 호일을 닫아야합니다.