향기로운 오렌지 심황 가루는 인도에서 우리에게 왔습니다. 인디언들은 심황이 매우 존경받으며 Ayurveda에서 약용 성분을 한번도 언급하지 않았습니다. 한때는 심황이 매우 인기가 있었기 때문에 인디언 사프란이라고 불 렸습니다. 크 로커스 낙인과 함께 집중적 인 얼룩이 지지만 테라코타 파우더에는 공통점이 없었습니다.
오늘날 심황은 전처럼 희귀 한 것이 아니며 동일한 사프란보다 가치가 떨어 지므로 지금까지 훨씬 더 많은 인기를 누리고 있습니다.
심황 조미료 - 유용한 특성
믿기 어렵지만 심황은 비타민이 풍부합니다. B, K, C 그룹의 비타민은 미네랄과 함께 음식을 보충 할 사람의 건강에 좋게 영향을 미칩니다. 우선, 향기로운 향신료는 소화에 문제가있는 사람들을 돕고 식욕을 자극하고 콜레스테롤 작용을하며 콜레스테롤과 싸우며 독소를 제거합니다.
그것의 매운 및 불타는 맛 때문에, 그것의 순수한 모양에있는 심황을 이용하기 위하여, 유용하지만, 아주 즐겁지 않더라도. 특히 용감한 사람들은 하루에 한 번 밝은 스푼의 반 티스푼을 물을 많이 마셔서 씻을 수 있지만 고급 요리에서는 심황보다 훨씬 맛있습니다.
심황 조미료 : - 요리에 사용
분말 모양의 일관성으로 인해 심황은 모든 액체에 쉽게 용해되어 소스, 수프 및 스튜로 채워집니다. 동쪽에서 오는이 맛있는 향신료는 전통적인 동양 재료의 회사와 완벽하게 공존하므로 인디안 요리에서는이를 매운 재료로 사용하는 것이 일반적입니다. 그럼, 어떤 요리에 심황 드레싱을 적용 할 수 있습니까? 가장 맛있는 요리법을 다루겠습니다.
렌즈 콩과 심황 양념이 들어간 매운 쌀
카레 - 초심자를 반복하기 쉽지 않은 취향의 음식으로 복잡하고 다각적 인 요리. 그것이 심황에 대한 우리의 친숙 함이 렌즈 콩을 첨가 한 고전적인 인도 쌀 돼지의 가벼운 버전으로 시작하는 이유입니다.
성분 :
- 버터 - 45 g;
- 흰 양파 - 75g;
- 카 다몬 - 5 개;
- 겨자 종자 - 3g;
- 마늘 정향 - 2 개;
- 고추의 박편 - 2 g;
- 심황 -2 g;
- basmati 쌀 - 1 품목;
- 닭 국물 - 375 ml;
- 렌즈 콩 삶은 - 400 g.
준비
스튜 냄비에서, 버터를 녹이고 그것에 마늘을 가진 잘게 잘린 양파를 맹세했다. 5 분 후에 카 다몬, 겨자, 말린 칠리 플레이크, 심황 등의 고정 된 곡물을 향기로운 향료를 따라 부어주세요. 잠시 후 밥에 양념을 섞고 모든 국물을 부어주세요. 액체를 끓으면 열을 줄이고 10 분 동안 밥을 요리합니다. 우리는 삶은 렌즈 콩과 쌀을 연결하여 고수풀을 뿌려 식탁에 제공합니다.
심황 양념 구운 닭
성분 :
- 닭 허벅지 - 2 개;
- 오렌지 - 200g;
- 벌꿀 - 30g;
- 올리브 오일 - 55 g;
- 심황 - 3g;
- 지상 고수풀 - 3g;
- 카이엔 후추 - 1.5 g.
준비
우리는 따뜻한 오렌지 주스에 꿀을 녹이는 매리 네이드를 준비합니다. 혼합물에 향신료와 버터를주의 깊게 첨가하십시오
시간이 경과 한 후에 여분의 마리 네이드를 배수시키고 준비 될 때까지 그릴에 닭고기를 볶습니다. 주기적으로 당신은 요리 브러시의 도움으로 매리 네이드의 잔재물과 닭고기를 윤활 할 수 있으므로 꿀은 캐러멜을 만들고 입에 물을주는 붉어지는 껍질을 만들 수 있습니다.
신선하고 가벼운 샐러드는 심황이 첨가 된이 밝고 단순한 요리에 멋진 추억이 될 것입니다.