열려있는 불에 요리를 위해, 새우는 마리 네이드에 담가진다. 마리 네이 팅은 해산물의 입안에서 부드럽고 맛있는 고기를 녹일 수있는 좋은 방법입니다. 이전에는 마리 네드에서 숙성 된 고기, 생선, 버섯뿐만 아니라 새우도보다 유용하고 영양가 있으며 몸에서 소화하기 쉽습니다.
매리 네이드는 새우의 고기를 덮고 조리하는 동안 주스의 흐름을 멈추고 연소로부터 보호하며 또한 고온에서 가공 할 때 방출되는 발암 물질의 생성을 방지합니다.
일반적으로 오븐에서 굽거나 굽거나 프라이팬을 먹을 때 새우는 마늘 감귤류 마리 네이드에 보관됩니다. 그러나 조리법의 다른 변형이있을 수 있습니다.
그릴에 새우를위한 마리 네이드
성분 :
- 마늘 2 개;
- 생강 뿌리 - 3cm;
- 하나의 석회 주스;
- 어두운 참기름 2 큰 술.
준비
우리는 마늘과 생강 뿌리를 박격포에 갈아서 참기름과 라임 주스를 넣습니다. 모두 신중하게 섞는다. 매리 새우를 새우에 넣고 2 시간 동안 냉장고에 보관하십시오.
새우 튀김 용 마리 네이드
성분 :
- 양파 - 2 중간 전구;
- 럼 - 반 컵;
- 물 - 4 큰술;
- 박하 - 한 무리;
- 석회 - 2 개;
- 갈색 설탕 2 큰 술;
- 지상 백색 후추 - 반 티스푼;
- 바다 소금 - 1 큰술.
준비
설탕과 물에서 시럽을 3 분간 익히십시오. 완성 된 시럽을 식힌다. 2 개의 석회를 가진 풍미를 제거하십시오. 1 개의 석회의 반에서 주스를 짜내십시오. 양파를 자르십시오. 박하를 가늘게 자른다. 모든 재료는 블렌더로 균질 한 덩어리로 분쇄됩니다. 새우는 30 분 동안 마리 네이드에 보관됩니다.
산 세척 제품의 경우 금속 접시를 사용할 수 없으며, 이는 불쾌한 색상과 예상치 못한 제품 맛을 유발할 수 있습니다. 유리 또는 세라믹 용기를 사용하는 것이 좋습니다.
새우 용 마리 네이드
성분 :
- 가벼운 여과 맥주 - 2 개의 컵;
- 꿀 - 2 큰 술;
- 오렌지 마멀레이드 또는 confiture - 2 큰 술;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 겨자 분말 - 1 큰술;
- 파프리카 가루 - 1 큰술;
- 신선한 생강 뿌리 - 약 2 cm;
- 지상 후추;
- 소금.
준비
우리는 작은 강판에 마늘과 생강 뿌리를 문지른다. 꿀과 해파리는 약간 가열되어 마늘과 생강, 소금, 후춧가루 등을 더 많이 섞어 섞습니다. 이 마리 네이드의 새우는 1 ~ 3 시간 동안 있어야합니다.
후자의 요리법은 또한 호랑이 새우를위한 마리 네이드로 사용됩니다.
피크닉에 가서, 우리의 요리법을 보거나 , shish 케밥을 피클하는 방법 또는 절인 생강을 만드는 방법 .