케찹의 성분에 열처리 된 토마토를 포함시키는 것은 유용한 아이디어이다. 왜냐하면 가열 과정에서 리코펜의 유용한 성분의 함량이 증가하기 때문이다.
어쨌든, 지금 케첩은 전 세계적으로 인기가 있습니다. 고기 와 생선을 다르게하여이 소스를 먹는 것을 좋아합니다. 그러나 식품 업계에서 제공하는 소스의 변종은 우리에게 그리 만족스럽지 않습니다. 설탕, 전분 및 변경되지 않은 안정화 된 상태로 제품을 장기간 보존 할 수있는 기타 불쾌한 첨가물이 포함됩니다.
맛있고 유용한 케찹 (첨가물 없음)은 가정에서 조리 할 수 있습니다. 어떻게해야하는지 알려 드리겠습니다.
우선, 우리는 양질의 토마토 페이스트를 사야합니다. 즉, 식초, 설탕 및 소금이 들어 있지 않아야합니다. 토마토 페이스트 - 그 자체로 훌륭한 방부제.
토마토 페이스트 - 조리법에서 가정 케첩
성분 :
- 품질 토마토 페이스트 - 200 ml;
- 마늘 - 2-5 개의 치과 용 지립;
- 고추 불타는 빨강 (더 좋은 신선한);
- 소금.
준비
마늘과 빨간 고추는 소량의 소금으로 박격포에서 조심스럽게 해석됩니다. 우리는 마늘 - 후추 - 소금 혼합물을 냉과 삶은 물로 희석 한 토마토 페이스트와 사워 크림의 일관성을 결합시킵니다. 철저히 섞는다. 우리는 고기와 생선 요리를 제공합니다.
케첩의 구성에 레몬 주스를 넣을 수도 있습니다 - 소스의 맛과 냄새를 좋게하고 색상을 유지합니다 (이 경우 소스의 전체 부분을 즉시 사용하지 않았을 경우 남은 음식을 냉장고에 보관할 수 있습니다.
그것은 말하자면 토마토 수제 케첩 제조법의 기본 버전이었습니다. 소스의 구성은 원할 경우 올리브, 향기로운 신선한 허브, 마른 향신료, 신선한 달콤한 고추, 호박 펄프, 주스 및 여러 다른 야채 및 과일의 펄프를 포함 할 수 있습니다. 설탕을 첨가하는 것은 바람직하지 않습니다. 유용하지 않습니다.
케첩과 다른 유사한 소스의 준비를 위해 믹서기 또는 다른 현대 부엌 장치를 사용하는 것이 편리합니다.