그레이비 또는 외국인이 말한 것처럼, 소스는 단순히 요리 생활에 빠뜨릴 수없는 것입니다. 다른 독립 요리와 결합 할뿐만 아니라 내놓는 장식으로 변경하고 조정할 수 있습니다. 우리는이 요리에 대해 완전히 다른 두 가지 요리법을 준비했습니다.
토마토 페이스트와 파스타를 넣은 포크 고기를 소스로 조리하는 방법은?
성분 :
- 다진 돼지 고기 - 0.5 kg;
- 토마토 - 4 조각
- 토마토 페이스트 - 1 잔;
- 와인은 건조하다. 0.1 l;
- 국물 - 0.15 l;
- 당근 - 1 조각;
- 양파 - 1 개의 양파;
- 올리브 오일 - 25 ml;
- 바질 - 5 잎;
- 마늘 2 개;
- 녹색 칠리 후추 - 1 개;
- 지상 고추;
- 육두구 - 1 핀치;
- 오레가노;
- 설탕;
- 소금.
준비
뼈가있는 쇠고기에서 가파른 국물을 요리하며, 양파와 당근을 요리하는 동안 잊지 말고 더 맛있습니다. 그리고 육즙을 위해 100-150 ml가 필요하다는 사실부터 진행하여 남은 국물을 다른 접시에 사용합니다. 돼지 고기는 잘 씻어서 건조시킨 다음 필름, 정맥 및 기타 불필요한 부분을 제거합니다. 그런 다음 믹서기 또는 고기 분쇄기로 잘라내어 잘게 자르십시오. 양파는 또한 주방 용품을 사용하여 잘게 자르고 당근은 강판이나 작은 조각으로자를 수 있습니다. 기름에 양파 튀김을 시작하십시오. 잠시 후에 마늘을 짜내고 당근이 부드럽고 토스트 될 때까지 기다립니다. 다진 고기를 넣고 튀김의 첫 번째 분 동안 따뜻하게하여 덩어리가 생기지 않도록하십시오. 변경된 색상과 로스트 비프에서 매운 향신료, 잘게 다진 바질과 그린 칠리를 입력하십시오. 매운 스프를 먹지 않으면 제외 될 수 있지만 적어도 조금 추가하면 조언을 해줄 것입니다. 이제 와인을 부어 (바람직하게는 적색으로 말라야하지만 백색도 맞 춥니 다.) 알코올 냄새가 날 때까지 기다리십시오. 그 후에 국물을 넣고 원하는 일관성을 가져 오십시오. 그러나 그것이 끓을 것임을 잊지 마십시오. 소스를 끓는 동안 토마토를 끓는 물 위에 붓고 피부에서 껍질을 벗긴 다음 닦을 수있는 가장 작은 큐브로 자르거나 퓌레로 만들 수 있습니다. 국물을 넣고 30 분 후에 토마토, 토마토 페이스트를 넣고 1 시간 반 동안 약 해지십시오. 5 ~ 10 분 동안 토마토 소스가 맛이 없다면 후추와 설탕이 필요할 경우 소스를 시도해야합니다.
사워 크림과 함께 multivark에서 치킨 말하다에서 소스
성분 :
- 다진 닭고기 - 300g;
- 사워 크림 - 150 ml;
- 밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
- 버섯 - 150 g;
- 마늘 - 1 개의 치아;
- 당근 - 1 조각;
- 양파 - 1 개의 양파;
- 채소 - 1 묶음;
- 국물 - 200 ml;
- 식물성 기름 - 40 g;
- 소금;
- 후추.
준비
처음에는 닭고기 국물을 준비해야하지만 곱창에서는 그렇지 않습니다. 가파르고 투명하거나 황금색 국물이어야합니다. 닭 가슴살 또는 기타 닭고기는 연골, 뼈, 정맥 및 필름뿐만 아니라 필요없는 다른 부분과 분리되어 있습니다. 육류가 다진 고기로 가공되어 활이나 다른 것을 첨가하지 않습니다. 활은 잘게 자른 감자 또는 작은 강판의 상태로 부엌기구를 자른다. 당근은 중간 또는 얕은 강판에 간단히 창피합니다. 더 좋은 버섯은 스트립으로 자르지 만 큰 접시는 좋아합니다. Multivarker를 "Baking"모드로 전환하고 거기에 버섯을 놓습니다.