가정에서 만든 천연 제품 애호가들은 분명이 재료로 기뻐할 것입니다. 우리는 마멀레이드를 집에서 만드는 방법에 대해 자세히 설명하기로했습니다. 그러한 마멀레이드는 상점에서부터 (물론, 당신이 스스로 조절할 수있는) 구성뿐 아니라 취향과 약간 더 조밀하지 않은 질감을 가지고 있습니다.
가정 마멀레이드 - 조리법
마멀레이드는 여러 가지 방법으로 제공 될 수있는 질감, 점성 (viscidity)의 다른 과자와 다릅니다. 이들 중 첫 번째 단계에서는 혼합물의 성분에 젤라틴이 첨가되지만 한천 또는 펙틴 형태의 채식 대안을 선택할 수도 있습니다.
첫 번째 조리법의 틀 안에서 우리는 가장 진부한 젤라틴 기반을 선택할 것입니다.
성분 :
- 젤라틴 (과립) - 1/2 st;
- 물 - 365 ml;
- 딸기 - 2 1/2 아이템의 혼합;
- 여보 - 55 ml;
- 레몬 주스 - 55 ml.
준비
먼저 젤라틴이 팽윤되도록해야합니다.이 경우 과립은 찬물 한 잔으로 채워 져야하고 20 분 동안 방치되어야합니다. 팽창 후 과립을 블렌더로 때리고 열매, 레몬 주스 및 잔여 물을 넣습니다. 우리가 설탕없이 수 제 젤리를 요리 할 때, 후자를 대신 할 수있는 좋은 재료는 꿀 일 것입니다. 모든 성분이 섞일 때, 젤라틴 해결책은 기름으로 미리 윤활되고 2-4 시간 동안 감기에서 넣어지는 모양으로 따라진다.
집에서의 젤라틴 함유 마멀레이드
차를 기반으로하기 때문에 가정용 마멀레이드의 또 다른 버전은 매우 특이한 맛이납니다. 감미료는 꿀을 사용하고, 설탕과 농축 우유를 소량 사용하고,베이스에 다양한 맛을 위해 또한 딸기를 첨가합니다.
성분 :
- 라스베리 - 175 g;
- 하나의 레몬 주스;
- 여보 - 65 ml;
- 설탕 - 15g;
- 양조차 - 235 ml;
- 젤라틴 - 6 큰술. 숟가락;
- 증발 우유 - 95 ml.
준비
나무 딸기 열매는 스튜 냄비에서두고 레몬 주스로 따른다. 과일을 부드럽게 할 때까지 모두 요리 한 다음 체를 통해 혼합물을 닦고 설탕과 꿀을 합칩니다. 베리 퓌레에 젤라틴을 넣고 차로 모든 것을 희석하십시오. 젤라틴 용액이 준비되어 있고 조각이 남아 있지 않으면 마지막 스트로크를 응축 된 우유 형태로 넣고 젤리를 곰팡이 위에 붓습니다. 완전히 경화 될 때까지 감기에 방치하십시오.
한천 한천과 집에서 마멀레이드를 씹는
마멀레이드의 기초는 과일 또는 베리 주스가 될 수 있으며, 한천의 도움으로 마멀레이드로 쉽게 전환 할 수 있습니다. 한천은 조류에서 추출되기 때문에 그러한 과자는 동물성 음식을 식단에서 제외시킨 사람들에게 훌륭한 자연 치료법입니다.
성분 :
- 한천 - 8 큰술 숟가락;
- 과일 주스 - 1 리터.
준비
마멀레이드 용 몰드는 전분과 함께 뿌려 냉장고에 보관하십시오. 이제는 한천을 주스에 부어 5 분 동안 팽창시킨 마멀레이드의 기초를 준비한 다음, 혼합물을 중간 열에두고 두껍게 끓일 때까지 끓입니다. 후에, 미래의 마멀레이드는 곰팡이에 붓고 고형화되기 전에 추위로 되돌아갑니다. 한천의 함량이 높기 때문에이 마멀레이드는 빽빽하고 질긴 것입니다.
가정에서 애플 마멀레이드
성분 :
- 젤라틴 - 3 큰술. 숟가락;
- 계피의 핀치;
- 사과 주스 - 125 ml;
- 벌꿀 - 15 g
준비
계피와 젤라틴의 과립을 섞어 모든 사과 주스와 꿀을 부어. 그것이 두껍게 될 때까지 일정하게 약동을 가진 중간 열에 혼합물을 요리하십시오. 흐린 모양 위에 마멀레이드 솔루션을 부어 감기에 보내어 경화 속도를 높입니다.