당신은 분명히 여러 가지 방법으로 준비된 지방을 시도해 보았습니다 : 소금에 절인 것, 훈제하고 삶은 것, 그러나 절인 베이컨을 요리 한 적이 있습니까? 그리고 한편, 이것은 부드러운 지방을 만드는 간단하고 맛있는 방법이며, 돼지 고기의 시체를 더 부드럽고 맛있게 만듭니다. 한 번에 여러 가지 방법으로 베이컨을 피클 링하는 방법에 대해 더 자세히 이야기하겠습니다.
마늘로 절인 살로
라드를 마늘과 향신료로 말리는 마른 방법으로 시작합시다. 이 간단한 조리법은 며칠 안에 맛있는 스낵을 제공합니다.
성분 :
- 돼지 돼지 고기 - 1,2 kg;
- 바다 소금 -45 g;
- 검은 후추 완두콩 - 5g;
- 마늘 정향 - 4 개;
- 로렐 잎 - 2 개;
- 카 다몬 - 3g;
- 그라운드 커민 - 3 g;
- 마조람 - 3 g
준비
세차하고 완전히 말려 진 지방 조각에 마늘 정향을 담을만큼 깊은 절개를하십시오. 마늘 정향은 2 ~ 3 부분으로 자르고 각 부분은 노치에 넣습니다. 우리는 월계수 잎을 후추, 카 다몬, 땅 커민, 소금 및 마요라나와 문지른다. 향신료 혼합물의 3 분의 1을 베이컨을 담그는 용기 또는 용기의 바닥에 부어 나머지 부분을 문지르고 위에 조각을 뿌립니다.
시원한 장소에서 1 일 동안 상온에서 1 일 동안 항아리에 절인 라드를 놓은 다음 다른 5 일 동안 그대로 두십시오. 준비 라드는 잉여 향료와 소금으로 씻은 다음 양피지로 싸서 냉장고에 보관하기 위해 보관합니다.
절인 라드 - 놀라운 제법
성분 :
- 물 - 2 ㎕;
- 라드 - 1kg;
- 월계수 잎 - 3 개 세트
- 염 - 430 g;
- 지상 고추;
- 양파 껍질.
준비
우리는 5x5cm 크기의 큐브로 지방을 잘라 내고 깊은 컷을 만들고 소금과 후춧가루를 섞은 마늘 조각을 넣습니다.
우리는 염수를 준비하기 시작합니다. 냄비에 물을 부어 소금을 녹이고 월계관을 놓습니다. 액체를 끓인 후, 우리는 지방 조각을 넣고 즉시 열을 줄입니다. 5 분 동안 베이컨을 요리하고, 머핀으로 그것을 제거하고 그것을 단지에 넣으십시오. 식염수로 베이컨을 채우고 뚜껑을 닫고 2 주 동안 시원한 곳에 두십시오.
할당 된 시간이 지나면 집에서 소금물에 절인 라드를 채취 할 수 있습니다. 제품을 저장하는 것은 또한 냉장고에있는 소금물과 동일한 항아리에 있어야합니다.
한국산 절인 지방 - 식초와 제법
돼지 고기 대용 물은 아시아 요리의 고전적인 고기 성분 중 하나로 여겨지므로, 조리법의 단조 로움에 질려 가면 식초와 향신료가 많은 한국인의 식욕을 돋우는 방법을 시도 할 수 있습니다.
그들은 한국산 코트를 원시 형태로 먹지 않지만 냉장고에 절인 빌릿을 보관하고 필요할 경우 뜨거운 프라이팬이나 냄비에 몇 분 동안 요리하는 것이 편리합니다. 식초에 절인 라드는 혼자서 먹을 수도 있고 국수 또는 감자로 먹을 수도 있습니다.
성분 :
- podschevok - 490 g;
- 고추 - 1 조각;
- 과립 설탕 - 60 g;
- 간장 - 30 ml;
- 식초 - 25 ml;
- 식물성 기름 - 45 ml;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 녹색 양파.
준비
podschevok의 준비 전에 철저하게 씻어서 말린 다음 1 센티미터의 두께로 잘라냅니다. 식초 간장에는 설탕이 자란다. 얇은 물방울로 만든 혼합물에서 일정한 휘핑과 식물성 기름을 부어. 매리 네이드를 고추로 보충하고, 마늘과 다진 파 (그 흰색 부분)로 프레스를 통과시킵니다. 매운 마리 네이드와 함께 돼지 고기를 섞어서 3-4 시간 동안 그대로두면, 결국 더 맛이 좋은 맛을 원한다면 밤새도록 할 수 있습니다. 잠시 후, podsherevok을 프라이로하여 좋아하는 반찬과 함께 제공하십시오.