jambalaya (영어 jambalaya)의 요리는 Cajuns의 요리 문화 - XVIII에서 루이지애나 (지금 - 미국 주 중 하나)에 정착하기 시작한 동부 캐나다 출신의 불어를 사용하는 이민자로 형성되었습니다. Jambalaya는 리소 토나 필라프와 같은 쌀을 기본으로 한 요리입니다. 이름은 아마도 프랑스어 단어 jambon ( "햄"으로 번역)에서 온 것입니다. 준비의 고전적인 버전에서, jambalaya는 햄과 소시지를 포함하지 않지만 물고기와 해산물과 같은 더 유용한 성분을 포함하는 조리법이 있지만 현대 jambalaya 변종은 알려져 있지만 햄이나 다른 소시지에 실제로 사용됩니다.
jambalaya 요리하는 방법?
루이지애나의 주민들은 가난한 크리올 사람들은 보통 이전 식사 후에 남은 밥을 사용했으며 나머지 재료는 매우 다양하다고 전제하고 있습니다. 그러나 나는이 진술이 다소 과장되어 있다고 생각한다. jambolayu에서 거의 항상 양파, 달콤한 고추와 셀러리 줄기를 추가합니다. 끓인 밥은 프라이팬이나 스튜 냄비에서 먼저 튀겨낸 다음 나머지 재료와 함께 국물에 삶아서 삶는다.
소시지와 돼지 고기와 함께하는 잠 발라 야
성분 :
- 지방 돼지 (목)의 경우 그램 500-600;
- 그램 200 개의 소시지 "쵸 릿죠"(또는 다른 훈제 소시지);
- 씻은 쌀 1-1.5 컵;
- 천연 버터 50-80g;
- 2 달콤한 고추 : 1 녹색 + 1 빨간색;
- 지상 뜨거운 고추 (및 선호하게 1 개의 뜨거운 고추 고추)의 2 개의 핀치;
- 지상 후추의 2 개의 핀치;
- 루트 또는 스토킹 셀러리 100 그램;
- 파슬리 및 고수풀;
- 작은 돼지 지방 또는 식물성 기름;
- 소금.
준비
기름 (야채와 크림의 혼합물), 큰 깊은 프라이팬에서 데우십시오. 돼지 고기는 작은 조각으로 자르고, 황금색으로 갈색을 낸 다음 접시에 옮겨 약간 갈아서 후춧가루를 뿌려줍니다. 우리는 그것을 섞는다. 냄비에 남아있는 뜨거운 지방에 잘게 잘린 달콤한 고추와 샐러리를 넣습니다. 조금 튀김, 쌀과 고추를 넣고 잘 섞는다. 조금만 튀겨서 견갑골을 적극적으로 조작하십시오. 뜨거운 물 3 잔을 부어서 남은 향신료를 넣고 맛을 더하십시오. 우리는 한 번 섞는다. 쌀 위에는 돼지 고기와 얇게 썬 소시지 조각이 놓여 있습니다. 뚜껑을 덮고 20 분 동안 중저 열에서 꺼낸 다음 뚜껑을 제거하여 수분 잔여 물을 증발시킵니다. 음, jambalaya는 미국 준비되었습니다. Jambalaya에는 매운 마늘 토마토 소스와 허브가 제공됩니다. 이 요리에 포도주 용 포도주를 제공하는 것도 좋다. Creoles는 럼이나 버번과 같은 다른 알코올 음료를 기꺼이 마셨다는 점에 유의해야합니다.
jambalaya에 대한 또 다른 제조법
그리고 Kejun 작풍에있는 jambalaya를위한 또 다른 조리법은 여기있다.
성분 :
- 2 개의 닭 가슴살 (피부와 뼈가없는 등심) 또는 약 1 킬로그램의 닭고기;
- 뜨거운 소시지 300 g (쵸 리자, 당신은 "사냥"할 수있다);
- 긴 곡물 쌀 300g;
- 2 개의 큰 빨간 전구;
- 작은 식물성 기름;
- 마늘의 2-4 정향;
- 스토킹 된 셀러리의 4-5 줄기;
- 긴장된 쇠고기 국물 3 컵;
- 녹색 양파 한 무리;
- 2 달콤한 피망;
- 향기로운 허브 (혼합물 "꽃다발 garni");
- 1 카이엔 고추;
- 소금.
준비 :
서클에서 소시지를 가늘게 자릅니다. 치킨 필렛 작은 스트립, 고추로 잘라 추가합니다. 셀러리 조각. 양파는 깃털로 청소하고 자릅니다. 꽃잎과 종자에서 달콤한 고추를 껍질을 벗기고 짧은 빨대로 자릅니다. 마늘 깨끗하고