새 또는 돼지 고기 일 수있는 모든 육류는 감칠맛 나는 신맛과 매콤한 맛의 자두 맛과 함께 완벽하게 결합되어 있습니다. 우리는 식욕을 돋우는 역할의 형태로 설계된이 구성 요소들의 참여로 요리 작곡을 준비 할 것을 권고합니다.
자두와 호두로 치킨 롤
성분 :
- 전체 치킨 시체 - 1.4-1.6 kg;
- 말린 자두 - 12-14 개.
- 당근 - 125g;
- 호두 - 45 g;
- 젤라틴 성 과립 - 10 g;
- 아즈 히카 -10g;
- 마요네즈 - 30 g;
- 향신료와 조미료 - 2 핀치;
- 지상 후추 - 2 꼬집음;
- 굵은 소금.
준비
이 경우 닭고기 시체를 사용하여 롤을 준비합니다. 우리는 그것을 닦고 말린 다음 날카로운 칼이나 능선을 따라 특수 가위로 잘라내어 사용 가능한 모든 뼈를 뽑아 내고 아래에서 피부로 필레를 손상시키지 않으려 고합니다. 닭고기에 큰 소금, 빻은 후춧가루, 향신료와 향신료를 넣고 젤라틴 과립과 짓 눌린 견과로 문질러 닦으십시오. 씻어서 잘라낸 자두를 넣고 신선한 당근을 얹으십시오.
이제 우리는 롤을 사용하여 제품을 끄고 꼬기, 꼬기 또는 편모와 묶습니다. Adzhika와 마요네즈를 섞은 롤 표면을 윤이 내고 따뜻한 오븐에 보냅니다. 대략 190도에서 50 분간 머무르면 자두와 견과류가 든 닭고기 롤이 구워지고 상처를 입습니다. 완전 냉각을 기다린 다음 냉장고에서 냉각하면 간식을 부분 조각으로 절단하여 먹을 수 있습니다.
자두와 견과 오리 롤
성분 :
- 전체 오리 시체 - 2,2-2,5 kg;
- 말린 자두 - 20-22 개.
- 주니퍼 열매 - 1 작은 소수;
- 삼나무 견과류 - 소수;
- 정향 나무 마늘 - 3-4 개;
- 가금류의 향신료와 조미료 - 2-3 핀치;
- 지상 후추 - 2 꼬집음;
- 굵은 소금.
준비
오리 롤의 기술은 이전 방법에서 설명한 것과 유사합니다. 마찬가지로 씻은 도가니는 능선을 따라 자르고 우리는 모든 뼈를 추출합니다. 오리와 함께하면 더 힘들지 만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 그것은 더욱 포화되고, 향기롭고, 맛이 있습니다. 결과 오리 레이어 소금, 후추, 향신료와 마늘을 통해 누르십시오. 우리는 또한 모든 표면에 분쇄 된 주니퍼 열매를 뿌리고 자루를 전체 표면에 씻어 내고 모든 삼나무 견과류를 뿌린 다음 롤을 끄고 꼬기로 단단히 묶습니다.
이러한 롤을 포일이나 슬리브로 만드는 것이 좋습니다. 우리는 선택한 장치에 제품을 넣고 봉인하고 가열 된 오븐에 넣습니다. 처음 60 분 동안 우리는 180 도의 온도에서 롤을 준비한 다음 160도까지 줄이고 30 분 더 요리를 굽습니다.
서빙하기 전에, 오리 롤은 냉각되고, 냉장고에서 냉각되어 서빙되며, 조각으로 절단됩니다.
자두와 견과와 돼지 고기 롤
성분 :
- 돼지 고기 - 1,2 kg;
- 말린 자두 - 핍이없는 것 - 280 g;
- 호두 - 90-120 g;
- 사워 크림 - 190g;
- 겨자 - 30g;
- 고기에 대한 향신료와 조미료 - 2-3 핀치;
- 지상 후추 - 2 꼬집음;
- 큰 소금 - 맛.
준비
롤을 준비하려면 옆구리를 잡고 돼지 고기 한 개를 두께 1.5 센티미터의 조각으로 자른 다음 식품 필름에 겹쳐서 넣으십시오. 고기를 소금으로 절여주세요.
220 도의 온도에서 1 시간 후, 우리는 오븐에서 롤을 꺼내서 실내 조건에서 먼저 식히고 냉장고에 넣고 부분적으로자를 수 있습니다.