우리는 오리 고기를 만들기위한 독창적 인 요리법을 제공합니다. 요리는 믿을 수 없을만큼 맛있기로 밝혀지며 일상 메뉴뿐만 아니라 모든 축제 테이블을 장식 할 수 있습니다.
오리 필라프 - 제조법
성분 :
- 오리 필레 750 g;
- 당근 - 350g;
- 양파 - 250g;
- 쌀 시리얼 - 390g;
- 정제수 - 400 ml;
- 맛이 나는 필라프 향신료;
- 로렐 잎 - 2 개;
- 달콤한 후추 - 2-3 개 완두콩.;
- 마늘 머리 (선택);
- 지상 후추;
- 굵은 소금.
준비
첫째로, 씻어서 말린 오리의 도마뱀에서 우리는 필렛을 뼈에서 분리하고 필요한 양을 중간 크기의 조각으로 자른다. 우리는 오리 고기를 가마솥에 넣고 스토브에 불에 올려 놓습니다. 오리가 뚱뚱하고 대개 그런 일이 생기면 지방을 추가하지 않으면 오리 펄프에서 익사하는 것으로 충분합니다. 우리는 지방이 익사 될 때까지 중불로 고기를 가마솥에 넣고 오리 조각을 갈색으로 만듭니다.
그 동안 양파로 반원을 깨끗이 닦아 내고 강판을 통해 버리거나 당근을 빨대로 자릅니다. 우리는 붉게 썬 고기에 야채를 더합니다. 필라프, 베이 잎, 달콤한 후추 완두콩, 검은 후추 등의 향신료를 넣고 야채가 부드러워 질 때까지 함께 볶습니다.
밥통은 깨끗한 물로 조심스럽게 씻겨 져서 나머지 카잔 지방에 넣어집니다. 우리는 또한 끓는 물에 가열 된 소금물을 넣고 혼합하지 않고 밥을 덮고 뚜껑으로 뚜껑을 덮고 끓으면 불의 강도를 최소한으로 줄입니다. 원하는 경우 마늘 머리 전체를 쌀에 가라 앉힐 수 있습니다.
우리는 쌀이 모든 수분을 흡수 할 때까지 불에 접시를 붙인 다음 불에서 가마솥을 꺼내 15 분 동안 양조 한 다음 섞어서 접시에 펴서 테이블에 제공합니다.
오븐에서 감자로 오리 뮬 조각을 요리하는 조리법
성분 :
- 시체 오리 뽕나무 - 1 개;
- 감자 괴경 - 1.5 kg;
- 부추 - 2 줄기;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 당근 - 150 g;
- 사워 크림 - 275 g;
- 버터 - 60 g;
- 신선한 바 질 채소 -0.5 빔;
- 신선한 녹색 고수풀 - 0.5 연필;
- 지상 후추 - 취향에;
- 사프란 - 취향에;
- 큰 소금 - 맛.
준비
적절하게 시체 오리 mulord 부분 슬라이스로 잘라 버터와 프라이팬에 붉게 빵 껍질에 그들을 갈색 준비. 우리는 프라이팬에서 고기를 꺼내 오븐에서 요리하기에 적합한 베이킹 접시 또는 스튜 냄비에 넣습니다. 같은 기름에서 우리는 부드럽게 될 때까지 잘게 썬 파와 당근을 뿌린 다음 분쇄 된 바질 채소, 고수풀, 사프란, 검은 후추 그리고 레이크 사우어 크림을 넣습니다. 매스를 끓여서 따뜻하게하고 잘게 잘게 자른 마늘을 넣고 섞어 오리에 붓는다.
이제 접시를 가열 된 오븐에 넣고 190 도의 온도에서 40 분 동안 요리하십시오.
오리 뽕나무는 전통적으로 감자와 함께 제공되기 때문에 조리되는 동안 감자 괴물을 청소하고 준비 할 때까지 요리합니다. 그 (것)들을 남겨 두거나 으깬 감자를 요리 할 수 있고, 원한다면 오븐에서 감자를 구울 수 있습니다.
피부가없는 오리 필렛 - 베이징에서 조리법
성분 :
- 오리 가슴살 필레 750 g;
예비 마리 네이드 :
- 쌀 식초;
- 굵은 소금;
첫 번째 소스 :
- 간장 - 20 ml;
- 액체 꿀 - 70g;
- 소스 호이 - 10 ml;
두 번째 소스 :
- 간장 - 40 ml;
- 생강 분말 - 1 티스푼;
- 참기름 - 0.5 tsp;
세 번째 소스 :
- 간장 - 20 ml;
- 액체 꿀 - 70 g.
준비
오리 가슴살은 소금과 쌀 식초로 문질러서 한시간 동안 서늘한 곳에 두었습니다. 그 사이에, 3 개의 사발에서는 소스를 준비하고 다만 성분을 섞기. 그런 다음 첫 번째 소스로 고기를 굽고 베이킹 시트에 올려 놓고 호일로 덮은 다음 200 도의 온도에서 오븐에서 호일로 베이킹합니다. 그런 다음 호일을 제거하고 두 번째 소스로 고기를 반죽하면 같은 온도에서 10 분 동안 호일을 끓이지 않습니다. 이제 오리 가슴살에 3 번째 소스를 뿌려서 그릴을 5 분 동안 굽습니다.
전통적으로,이 오리는 밥 팬케이크 와 함께 제공됩니다.