양지머리는 돼지의 시체에서 뚱뚱한 부분이며 상당히 긴 준비가 필요합니다. 이 기사에서는 여러 가지 흥미로운 준비 방법에 대해 설명합니다.
돼지 고기 배를 맛있게 요리하는 법?
성분 :
- 로렐 - 7 잎;
- 당근 - 1 조각;
- 유방 - 1.4 kg;
- 다진 마늘 3 개;
- 향기로운 향료 ;
- 소금, 후추.
준비
고기를 닦고 말리고 잘랐다. 다음 각 격실에서 칼 "포켓"을 만드십시오. 당근은 깨끗하게 닦아 내야합니다. 향신료를 소금에 섞고 다진 마늘을 넣습니다. 철저하게 향기로운 혼합물로 고기를 갈아서, "주머니"와 상처가 당근로 가득 차 있습니다.
고기 롤을 굴려서 감기십시오. 양지 바른 그릇을 적당한 용기에 넣고 차가운 곳에서 4 일 동안 덮고 깨끗하게하십시오. 고기를 놓치면 냄비에 옮기고 물로 채우고 소금을 뿌리고 라 우루스를 던져 중불로 둡니다.
국물이 끓으면 화염을 최소한으로 줄이고 3 시간 반 동안 뚜껑 아래에서 작업 물을 요리하십시오. 그런 다음 고기를 식히고 국물에서 꺼내고 베이킹 트레이에 놓고 190도에서 20 분간 구워냅니다. 접시가 잘 냉각되면 몇 시간 동안 냉장고에서 확인하십시오.
오븐에 감자를 넣고 호일로 고기를 요리하는 법?
성분 :
- 파프리카 가루 - 25 g;
- 말린 로즈마리와 백리향 - 15 g;
- 소금;
- 마늘 2-3 치아;
- 대형이 아닌 양파 3 개;
- 쇠고기의 유방 - 2-2,5 kg;
- 감자 - 1-1,5 kg.
준비
먼저, 양지 바른 고기에 매리 네이드를 준비하십시오. 향신료, 소금 및 잘게 잘린 마늘로 물 한 잔을 섞으십시오. 소금이 녹을 때까지 모든 것을 저열로 요리하십시오. 지방과 필름이 제거 된 양지머리는 편리한 형태로 넣고 향기로운 액체로 채우고 호일로 덮습니다. 예열 된 오븐에 2 시간 동안 고기를 넣으십시오. 야채를 고리 모양으로 자르고 고기 옆에 깔고 포일로 다시 덮고 다시 40 분 정도 준비합니다. 서빙하기 전에 고기를 10 ~ 20 분 정도 쉬어야합니다.
양파 껍질로 조리 한 돼지 고기 양지머리 - 조리법
성분 :
- 돼지 고기 (양지머리) - 950 g;
- 양파 껍질 - 3 품목;
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 고수풀 - 15 g;
- 마늘 정향 - 4 개;
- 염 - 180g;
- Lavra - 3 잎.
준비
적당한 냄비에 물을 채우고 월계수 잎에 마늘 껍질과 꽃잎을 얹으십시오. 소금을 넣고 요리를 위해 모든 것을 보내십시오. 끓인 후 설탕과 고수를 부어 국물에 양지머리를 넣고 30 분 정도 요리합니다. 시간이 지나면 열에서 접시를 꺼내고 양지 바른 곳을 10-12 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 고기를 말리고 양피지로 싸서 식 힙니다.