너트는 콩과 식물의 가족에 속하므로 양고기 또는 칠면조 완두콩이라고합니다. 전통적으로 인도와 아랍 요리에 사용되었지만 최근 수십 년 동안 유럽의 슈퍼마켓에 나타났습니다.
병아리 완두콩은 호두와 닮았으며 기름 구조를 가지고 있습니다. 이 식물의 다른 종류는 음식을 위해 사용됩니다 : 가벼운 병아리 콩은 잘 익은 건조 콩, 녹색 - 설 익은 말린 콩, 검은 chickpea는 뚜렷한 열매를 맺은 맛을 가지고 있으며, 붉은 색과 갈색 병아리는 철분의 양을 많이 함유하고 있습니다.
완두콩을 요리하기 전에 chickpea는 팽창을 위해 상온에서 8-12 시간 동안 물에 담근다. 다음 요리 될 때까지 물에서 또는 국물에서 요리하십시오. 으깬 감자를 만들기로되어 있으면 베이킹 소다가 물에 담가집니다.
Chickpeas 요리에 매우 광범위하게 사용됩니다. 수프에서 시작하여 파이 채우기로 마무리. chickpeas 와 shurpa 와 함께 수프 를 만드는 방법에 대한 우리의 조리법을 읽어보십시오.
병아리 콩 수프
성분 :
- 어린 양의 펄프 - 600 g;
- 병아리 콩 -1 유리;
- 당근 2 개 세트
- 양파 - 1 개;
- 파슬리 뿌리 1 조각;
- 감자 - 500g;
- 게 - 1 큰술;
- 밀가루 - 1 큰술;
- 마늘 3 개;
- 소금, 후추 맛;
- 물 - 3 리터.
준비
고기는 물에 담겨 거품을 제거하는 것을 잊지 않고 끓일 수 있습니다. 국물에 분쇄 된 전구, 당근, 파슬리 뿌리 및 병아리 콩을 첨가하십시오. 고기가 준비 될 때까지 요리하십시오. 국물을 솔림하고 잘게 잘린 감자를 던지십시오. 10 분 후에 양고기를 꺼내어 부분으로 나눕니다.
프라이팬에서 밀가루를 넣고 튀김을 넣고 국물을 넣습니다. 우리는이 혼합물과 수프를 섞습니다. 완성 된 스프에 분쇄 마늘, 다진 채소 및 고기 조각을 넣으십시오.
어린 양 치킨 볶음
성분 :
- 양고기 갈비 - 700g;
- 감자 - 400 g;
- 병아리 콩 - 200 g;
- 불가리아 고추 350g;
- 토마토 - 300 g;
- 당근 - 250g;
- 양파 - 250g;
- 마늘 3 개;
- 토마토 페이스트 3 큰술;
- 사과 사이다 식초 - 1 티스푼;
- 식물성 기름;
- 소금, 붉은 땅콩;
- 채소, 향료, 베이 리프.
준비
우리는 새끼 양을 부분으로 자른다. 양파는 고리, 토마토 - 큐브, 달콤한 고추 - 얇은 빨대로 잘라냅니다. 우리는 큰 강판에 당근을 문지른다. 우리는 전구 1 개를 따로 자르고 식초로 말리십시오.
황금 빵 껍질이 형성 될 때까지 고기를 볶고 별도의 그릇에 넣습니다. 동일한 지방에서 투명 할 때까지 신선한 양파를 볶고 당근을 넣고 약 5 분 동안 끓입니다. 다음으로, 달콤한 고추와 토마토를 부어 토마토 페이스트를 첨가하십시오. 3-4 이후
필요하다면 감자와 미리 요리 한 병아리 콩을 넣고 끓는 물 위에 올려 놓으십시오. shurpa 종기가 들끓을 때, 소금을 첨가하고, 빨강 지상 고추를 첨가하고 감자가 연화 할 때까지 요리하십시오. 요리가 끝나면 양념과 베이 리프를 던져라. 불을 끄고 갈은 마늘을 첨가합니다. 뚜껑을 제거하지 말고 20 ~ 25 분 동안 슈르 빠를 그대로 두십시오.
깊은 접시에 두 갈비로 슈파를 부어서 허브를 뿌리고 약간 절인 양파를 넣으십시오.