이 요리는 다게 스탄에서 우리에게 왔습니다. 훌륭하고 맛있는, 왕성한 요리. 때로는 킨 칼리 (khinkali )와 혼동되기도하지만, 사실 그들 사이의 공통점은이 두 요리가 밀가루로 준비된다는 것입니다. 손님이 길을가는 중 보통 요리를 시작하니? Dagestan에서는 손님들이 Avark Khinkal을 맞이합니다. Avar hinkal을 요리하는 방법에 대한 지식과 지식은 Dagestan 소녀의 명성에 큰 도움을줍니다.
- Avar hinkal은 삶은 고기 (양고기 또는 닭고기), 국물 및 소스와 함께 제공되는 통통하고 다공성이며 무성한 삶은 반죽 조각입니다.
- 그래서 요리 된 퍼프는 플랫 블루 케이크가 아닌 퍼프로 남아 있고 한 번에 10 조각 정도의 반죽을 끓여서 즉시 이쑤시개로 2-3 회 피어싱합니다.
- khinkala 요리를위한 kefir는 신선한 것을 가지고 간다;
- 퍼프는 흰 거품이 물 표면에 나타나면 준비가되어있는 것으로 간주되며, 내부에 균열이 있으면 반죽이 없습니다.
Avar khinkala 요리법
성분 :
채우기를 위해 :
- 양고기 또는 닭;
- 녹색 (고수풀, 딜);
- 양파 - 1 개;
- 소금, 후추 - 맛.
- 시험 :
- 밀가루 - 0.5 kg;
- 케 피어 - 0.5 l;
- 소다 - 1/4 tsp.
- 소금 - 맛.
소스 들어 :
- 토마토 - 0.5 kg;
- 버터 - 50 g;
- 마늘 - 2 정향.
준비
Avar hinkal을 얼마나 많이 요리 했는가, 많이 썼지 만 여전히 그렇지는 않다. 테스트의 주된 이유. 반죽, 요리의 단순함에도 불구하고, 매우 변덕스러운. 여기, 제품의 신선도가 역할을하고, 요리사의 분위기와 속도.
그럼, 아발 힝칼을 만드는 법?
먼저 고기를 끓여 라. 고기의 양은 먹는 사람의 수에 따라 계산됩니다. 대개 고기가 많을수록 좋습니다. 모든 사람들이 그것을 먹을 것이고 육수는 풍부하고 맛있을 것입니다. 고기가 든 물에 끓을 때, 녹색 줄기 (잎은 장래에 유용 할 것임), 전체 양파, 소금 맛 그리고 후추 요리 끝에 추가하십시오.
우리는 khinkal을 위해 반죽을 반죽합니다 : 소다와 소금을 넣은 밀가루에서 우리는 케피 르를 따르기 시작하고 가파른 반죽을 반죽합니다. 밀가루의 양은 대략 주어집니다. 당신은 밀가루 반죽을 "취할"정도로 반죽해야합니다. 이제 작은 토끼가 조금 쉬어야하고, 우리는 소스를 준비하기 시작합니다.
우리는 퓨레에 토마토를 자른다. 그것이 질량이 두배가 될 때까지, 소금물과 향신료가있는 토마토 퓌레를 버터에 뿌려야합니다. 그런 다음 초록색 다진 나뭇잎을 추가하십시오 (그래서 유용합니다). 소스 그릇에 마늘을 넣고 소스를 부어 차가운 물 한 스푼을 더합니다.
고기는 이미 요리되고, 우리는 그것을 꺼냅니다. 지금이 국물에 우리는 khinkali를 요리 할 것이다.
반죽은 약 1 센티미터 두께의 층으로 압연되고 약 3cm의면을 가진 다이아몬드로 절단됩니다.
Avar hinkal은 우리가 당신에게 묘사 한 요리법으로 일반적으로 뜨겁게 먹습니다. 돼지 고기를 소스에 담그고 국물으로 씻어 내고 고기로 잡아 먹었지 만이 음식에 흥미로운 점은 다음날 그다지 맛이 없다는 것입니다. 당신은 파이를 프라이로하고 사워 크림과 마늘과 함께 먹을 수 있습니다.
준비 Avar hinkala는 요리 기술을 배우려는 모든 여주인을 대상으로 시험을 치르지 만,이 요리를 먹으면 좋아하는 요리가됩니다.
Avar khinkala와 같은 요리를 좋아한다면 만두 또는 이탈리아 뇨키 를위한 집을 준비하십시오. 식욕을 돋우십시오!