송아지 고기는 우수한 육류로 쇠고기보다 영양에 훨씬 유용합니다. 특히 송아지 고기는식이 및 유아식에 적합합니다. 송아지 고기는 최소한의 지방 함량과 가장 섬세한 맛 때문에 진미 제품으로 간주됩니다.
맛있는 송아지 를 어떻게 요리 할 수 있는지 말해.
송아지 고기를 조리하기로 결정했다면 신선하거나 냉장 된 냉동 고기를 선택하십시오. 이는 수의학 서비스가 반드시 확인해야합니다.
오븐에서 제조 한 송아지 고기 - 조리법
성분 :
- 장방형의 송아지 전체 조각 - 약 1 kg;
- 빻은 향신료의 혼합물 (예 : 홉스 썬젤);
- 겨자 러시아어 준비 (의심스러운 첨가물없이) - 2 tbsp. 숟가락;
- 올리브 오일;
- 마늘 - 5-8 개의 치과 질;
- 녹색.
준비
송아지 고기는 칼날이 좁은 날카로운 칼로 마늘 조각으로 구워집니다. 겨자에 올리브 오일을 섞어 (양쪽 모두 약 절반) 향신료와 약간의 소금을 첨가하십시오. 우리는 모든면에 고기의 혼합물을 뿌렸다. 적당한 크기의 호일에 기름이나 물을 바르십시오. 드물게 녹지 가지의 호일 위에 놓습니다. 위에 송아지 고기를 준비하고 그것을 포장하십시오. 신뢰성을 위해 포일의 포장을 다시 반복하십시오. 우리는 예열 된 오븐에서 송아지 고기를 60 분 동안 구워냅니다. 최적의 온도는 약 200 ℃입니다. 우리는 송아지 고기를 20 분 동안 구워 낸 다음 호일을 펼치고 고기를 조각으로 자른다. 우리는 녹색 양파와 다른 신선한 허브, 신선한 오이, 토마토, 달콤한 후추와 함께 제공합니다. 고명의 녹색 젊은 완두 또는 녹색 콩은, 또한 감자 또는 폴렌타 삶은 송아지 고기를 제공 할 수 있습니다. 별도로 조리 된 섬세한 소스를 제공하기 위해 송아지 고기를 구운 것이 좋습니다. 송아지에게 빨간색 또는 분홍색의 테이블 와인을 드실 수 있습니다.
튀긴 진동 송아지 메달 - 요리법
물론, 튀김은 열처리의 부적절한 방법이지만 고기가 어릴 때부터, 우리는 아주 빨리 튀길 것입니다.
성분 :
- 송아지 고기 절단 - 600 g;
- 올리브 오일;
- 코냑 또는 포도 브랜디 - 60 ml;
- 향료 지상 (후추 검정, 육두구, 고수풀);
- 소금;
- 녹색.
준비
우리는 메달리온으로 고기를 자르고 가볍게 치고 향신료와 소금을 조금씩 뿌린다. 글쎄, 우리는 코팅없이 주철 프라이팬을 태우고, 기름을 부어 양측의 메달리온을 황금빛 갈색 빛깔 (각면에서 3 분 이내)으로 튀깁니다. 프라이팬을 계속 불에 태우면 우리는 코냑으로 메달리온을 쏟아 부어 불을 켭니다. 따라서, 화염이 약해질 때까지 고기를 날치십시오. 그리고 뚜껑으로 프라이팬을 덮으십시오.
발사믹 식초, 와인 및 마늘을 포함한 소스로 메달리온을 제공합니다. 올리브, 케이 퍼, 아스파라거스를 먹는 것도 좋습니다.
송아지 굴 라시 - 조리법
성분 :
- 송아지 - 약 500 g;
- 양파 - 1 개;
- 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
- 뜨거운 붉은 고추;
- 파프리카 단 땅;
- smelian 돼지가 익사;
- 마늘;
- 녹색.
준비
우리는 두꺼운 벽으로 된 냄비에서 요리합니다. 고기를 작은 조각으로 자르고 양파로 가볍게 볶고 잘게 썬다. 우리는 고기를 거의 덮지 않도록 물을 추가하고 뜨거운 고추, 파프리카 및 가능한 다른 향신료를 추가하여 저온에서 끓입니다. 고기는 약 30-40 분 동안 조리됩니다. 준비가 끝나면 굴 라시에 토마토 페이스트를 채 웁니다 (그레이비의 중력에 밀가루 또는 전분을 더할 수 있습니다). 서빙하기 전에 마늘로 굴라쉬를 먹고 다진 채소를 뿌려야합니다. Goulash는 감자, 콩, 야채와 함께 제공 될 수 있습니다. 그건 그렇고, 당신은 즉시 감자로 요리하고, 감자를 낳고, 20 분 동안 준비된다는 사실을 고려하여 조리 할 수 있습니다.