숭어 (mullet)는 해안 근처의 작은 깊이에 서식하는 교육용 바다 물고기입니다. 또한 사람들은 술탄 만 먹을 수 있기 때문에 술탄이라고 불립니다. 이 부드러운 생선은 약간 달콤한 맛과 약간의 게 고기가 있습니다. 조림, 훈제, 프라이팬으로 볶아서 짠맛이 나는 어떤 형태로든 맛있습니다. 너에게 숭어를 요리하는 방법에 대한 옵션을 고려해 보자.
숭어 조리법
성분 :
- 전구 - 2 개;
- 뮬렛 3 개 세트
- 와인 식초 - 20 ml;
- 구덩이없는 올리브 - 200g;
- 백리향 - 2 줄기;
- 올리브 기름 - 20 ml;
- 포도 주스 - 200 ml;
- 소스 데리야끼 - 20 ml;
- 감자 - 100g;
- 버터 -125 g;
- 젖소 - 50 ml;
- 사탕 무우 잎 - 12 개;
- 셀러리 잎 - 16 개;
- 향신료.
준비
우리는 껍질을 벗기고 잘게 자른 양파를 용기에 넣고 와인 식초와 포도 주스를 부어 넣습니다. 그런 다음 올리브 오일과 백리향을 넣으십시오. 우리는 식품 필름으로 용기를 덮고 몇 주 동안 냉장고에서 꺼냅니다. 올리브를 컵에 붓고 전자 레인지에 넣고 10 분간 잘 썰어 완전히 말린 다음 블렌더로 파쇄하여 분말을 만듭니다.
우리는 감자 가 준비 될 때까지 삶아서 크림 버터를 넣고 우유에 부어서 으깬 감자로 만듭니다. 숭어 뭉치로 필레를 청결하게 벗기고 저열에 녹은 버터에 그것을 튀기기 위하여, podsalivaya 맛을 내십시오. 접시에 우리는 으깬 감자에서 에어 캡을 깔았습니다. 우리는 그 위에 숭어를 놓고 깔린 올리브를 뿌립니다. 셀러리 잎, 사탕무로 장식하여 테리 야 케나 절인 양파와 함께 테이블에 담습니다.
오븐에 고등어 조리법
성분 :
- 숭어 필레 - 8 개;
- 체리 토마토 - 15 개;
- 올리브 오일 - 4 tbsp. 숟가락;
- 소나무 견과류 - 40g;
- 전구 - 1 조각;
- 건포도 건조 - 30 g;
- 케이 퍼 - 2 큰술. 숟가락;
- 구덩이가없는 올리브 - 40g;
- 민트, 바질 - 취향에;
- 향신료.
준비
건포도는 차가운 물로 씻고 뜨거운 20 분 동안 부어 다음 잘 짠다. 견과류는 마른 프라이팬에 가볍게 볶습니다. 우리는 양파를 깨끗이 닦고 잘게 자릅니다. 케이 퍼는 씻고 말린다. 토마토는 4 부분에났습니다.
이제 우리는 버터로 프라이팬을 데우고 양파를 통과시킨 다음 케이 퍼, 건포도, 견과류 및 올리브를 추가합니다. 우리는 5-7 분을 요리하고, 토마토를 넣고, 섞고, 뚜껑을 덮고 10 분 동안 요리합니다. 지금 접시에서 소스를 제거하고 잘게 잘게 박하를 첨가하고 섞으십시오. 오븐은 180도까지 따뜻하게합니다. 물고기는 씻어서 처리하고 구이 접시에 놓습니다. Solim, 후추 맛, 기름으로 뿌리고, 소스로 덮고 15 분 동안 구우십시오.
튀긴 숭어 조리법
성분 :
- 생강 뿌리 - 5g;
- 땅콩 기름 -1;
- 뮬렛 2 개 세트
- 소금 바다;
- 고수풀 - 0.25 광속.
소스 들어 :
- 오렌지 2 개 세트
- 고수풀의 씨앗 - 핀치;
- 올리브 오일 - 2 tbsp. 숟가락.
준비
우리는 물고기를 깨끗하게하고, 머리와 꼬리를 남기고, 차가운 물로 씻고 배수합니다. 작은 프라이팬에서 고수풀 씨앗을 가볍게 볶고 어둡게되면 즉시 테이블 위에 붓고 칼의 편평한면으로 부수십시오.
주황색 짜는 주스에서, 무거운 바닥에 스튜 냄비로 따르고, 약 15 분 동안 온건 한 불에 약동하십시오.
소량의 차가운 물로 채우고 끓여야합니다. 다음으로 정확히 2 분 정도 익히고 물을 버리고 생강을 식히십시오. 땅콩 버터는 프라이 팬에서 가열되어 냄새가 나기 시작하고, 숭어에 소금을 뿌리고, 끓는 기름에 넣고 양쪽에서 튀겨서 준비가 될 때까지 기다립니다. 우리는 오렌지 슬라이스, 실란트 거인, 삶은 생강 및 오렌지 소스와 함께 튀긴 숭어를 제공합니다.