Shish 케밥은 봄 - 여름 시즌의 가장 중요한 요리 중 하나입니다. 모든 사람의 품질 기준은 매우 주관적이지만 맛있는 shish 케밥은 몇 가지 매개 변수로 결정하기 쉽습니다. 육류와 마리 네드의 정확한 절단은 구이 전 보관됩니다. 석탄에 튀기는 제품의 선택에 관해서는, 우리는 이미 가장 일찍 요리했습니다. 왜냐하면 여기서 가장 일반적으로 사용되는 모든 고기에 대해 가장 맛있는 마리 네드만을 수집하기 때문입니다.
돼지 고기로 맛있는 케밥을 만들기위한 요리법
우리 지역에서 shish 케밥에 대한 가장 인기있는 토대는 돼지 고기입니다. 보편적 인 사랑은 고기의 적당한 비만과 부드러움뿐만 아니라 모든 보충제와 완벽하게 결합 된 보편적 인 맛 때문입니다. 가능한 조리법의 가변성에도 불구하고, 우리는 와인, 버터 및 마늘과 간단한 마리 네이드에 머물기로 결정했습니다.
성분 :
- 돼지 고기 안심 - 1,1 kg;
- 화이트 와인 - 65 ml;
- 올리브 오일 - 65 ml;
- 마늘 - 4-5 개의 치아;
- 양파 (중간) - 1 pc.
준비
돼지 필렛을 같은 크기의 입방체로 나눕니다. 많은 사람들이 양파를 큰 고리로 나눌 것을 권유하지만, 큰 케밥이나 삼각형을 shish 케밥으로 자른 다음 꼬챙이에 붙여서 2-3 개의 조각을 조각으로 만드는 것이 좋습니다.
양파와 돼지 고기를 섞은 후 소금으로 맛을 내고 기름을 부으며 다진 마늘을 넣고 잘 섞는다. 섞은 후에, 육류는 하루 종일 동안 2 시간 또는 더 나아가서는 마리 네이드에 남겨 두어야한다. 그 후에 돼지 고기 조각을 양파 조각과 함께 꼬치 또는 꼬치에 교대로 놓고 고온의 석탄 위에 볶습니다.
맛있는 치킨 shish 케밥
shish 케밥의 두 번째로 인기있는 고기는 닭입니다. 평소 붉은 고기보다 빨리 준비하고 담가 낼 수있는 닭고기입니다. 그리고 여전히 육즙을 완벽하게 유지합니다. 원하는 다이어트에 따라이 조리법에서는 피부색 유무와 상관없이 흰색과 빨간색 가금육을 모두 사용할 수 있습니다.
성분 :
- 닭고기 - 1,2 kg;
- 마늘에서 파스타 - 2 tsp.
- 생강 페이스트 - 1 1/2 tsp.
- 요구르트 - 230 ml;
- 지상 호로 - 핀치;
- 레몬 주스 - 15 ml.
준비
닭고기를 조각으로 나눠서 유리 또는 플라스틱 용기에 넣고 요구르트에 부은 다음 소금과 마늘과 생강을 더합니다. 다시 섞은 후 레몬 주스를 부어서 호로 파를 더합니다. 닭고기로 용기를 덮고 약 2 시간 동안 추위에 마리 네이드에 담도록 두십시오. 이 시간 동안 레몬과 요구르트의 산은 고기의 섬유를 부드럽게 할 것이고, 이는 shish 케밥의 최종 부드러움에 긍정적 인 영향을 줄 것입니다.
양고기에서 맛있는 케밥을 요리하는 법?
위에서 설명한 모든 요리법은 고전과는 아무 상관이 없습니다. 고전 요리법에서는 항상 쇠고기 또는 어린 양에 우선 순위가 부여되기 때문입니다. 집에서, shish 케밥은 향신료의 최소 추가로 준비하고, 식초, 소금 및 양파로 수시로 제한된다. 우리는 실란트로, 캐러 웨이 및 전통적인 그루지야 산 신 우유 음료 - 아이란을 추가 할 것입니다. 후자는 때때로 고기를 부드럽게 만드는 데 도움이됩니다.
성분 :
- 어린 양 - 1,4 kg;
- 붉은 양파 - 940 g;
- ayran - 430 ml;
- 커민 - 1 큰술. 숟가락;
- 실 란 트로의 무리.
준비
필름에서 새끼 양을 치우고, 씻어서 건조시키고 큰 조각으로 나눕니다. 붉은 양파는 고리 또는 큰 사각형으로 잘라야합니다. 다음으로, 고수풀을 자른다. 채소와 양파의 혼합물의 절반은 플라스틱 용기의 바닥에 깔려 있습니다. 꼭대기에 남은 양파와 실 란 트로를 뿌리고 모든 커민과 소금을 뿌린 다음 아란을 부어 야합니다. 그것은 shish 케밥을위한 맛있는 마리 네이드 다. 요리를 덮고 석탄 위에 구워 내기 전에 몇 시간 동안 감기에 모든 것을 남겨 둡니다.