유용한 마늘보다 우리 모두는 오랜 시간을 알고 있습니다. 그러나 종종 우리는 한 가지 이유로 그것을 포기합니다 : 날카로운 불쾌한 냄새는 제거하기가 어렵습니다. 절인 마늘 머리 - 조리법은 간단하고 요리에 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 이제 우리가 알아낼거야.
절인 마늘을 요리하는 방법?
성분 :
- 식초 9 % - 0.5 컵;
- 물 - 1 리터;
- 소금 - 2 큰술;
- 설탕 - 2 큰술;
- 검은 후추;
- 베이 리프;
- 조미료.
이러한 성분 중,이 비율로 염수가 준비됩니다. 후추, 만 잎, 딜 및 다른 허브를 맛에 추가 할 수 있습니다. 여기서 마늘의 양은 - 얼마나 많이 들어 맞을까요?
일반적으로, 모든 주부는 자신의 조리법, 마늘 머리를 피클하는 방법, 당신은 항상 다양한 맛의 첨가제로 실험 할 수 있으며 귀하의 "브랜드"가 될 그 옵션을 정확하게 선택할 수 있습니다. 누군가가 당신과 다른 조리법, 예를 들어 후추의 양에 따라 마늘을 피클하는 법을 가르치기 시작하면 "정확함"의 유일한 기준은 손님이 보충제를 요구할 때라는 것을 기억하십시오. 마리 네드에서 가장 중요한 것은 물과 식초의 비율을 관찰하는 것입니다.
준비
절인 마늘을 만드는 방법에 대한 몇 가지 옵션이 있습니다, 이제 우리는 그것을 고려할 것입니다 - 고전. 우선, 마늘을 돌 봅시다. 우리는 상처를 입지 않고 썩은 얼룩이없는 머리 전체를 가져와 상피를 제거해야합니다. 이제 우리는 매리 네이드를 준비합니다 - 식초를 제외한 모든 성분은 철저히 혼합됩니다. 절인 마늘을 만드는 방법의 유일한 어려움은 작업 속도입니다. 염수와 마늘을 동시에 모니터링 할 수 있다면 가장 좋습니다. 사실 매리 네이드 혼합물을 준비하기 위해서는 끓여야하지만 끓이지 않아야하며 즉시 열을 제거하고 식초를 따르십시오. 혼합물이 데우는 동안 마늘 머리를 약 3 분 동안 끓는 물에 담근 다음 냉수로 식히고 빨리 병에 넣고 불에서 꺼낸 마리 네이드를 부으면됩니다. 약간의 기술이 필요하다는 것을 제외하고는 아무 것도 복잡하지 않습니다. 그러면 정말 맛있는 절인 마늘을 얻을 수 있습니다.
보시다시피 절인 마늘의 제조법은 모든 사람이 이용할 수 있습니다. 채소에 소금물을 충분히 담그려면 철판이있는 병을 어두운 곳에서 3-5 일 동안 방치해야합니다. 두 번째 질문이있을 수 있습니다 - 추운 날씨의 전체 기간 동안 공란. 겨울에 마늘을 절이는 법을 살펴 보겠습니다.
추위에 대비하기
장시간 보관시 블랭크와 가까운 장래에 사용할 제품의 차이점은 무엇입니까? 유효 기간 만료일입니다. 그것을 연장하려면 세균을 제거해야합니다. 매리 네이드는 이미 식초와 소금을 함유하고있어 음식의 장기 보관에 기여하므로 외부 환경 만 위협이 될 수 있습니다. 따라서 겨울에는 절인 마늘을 준비하기 위해 몇 분 동안 마늘을 넣고 뚜껑이 매우 단단한 캔을 끓여야합니다. 식초의 일부는 1-2 스푼 증가하여 특히 매운 것을 좋아할 경우 증가 할 수 있습니다. 일부 애인은 간단한 격리를 위해 간단한 트릭을 사용합니다.
마지막으로 제품 100g 당 영양 성분 표를 제공합니다.
- 마늘 절인 : 칼로리 함유량 - 42,4 kcal;
- 탄수화물 - 일일 수당의 3.7 %;
- 단백질 - 일일 수당의 3.9 %;
- 식이 섬유 - 일일 수당의 20 %;
- 나트륨 - 일일 요금의 1.4 %.
- 지방 함량은 매우 낮습니다.