아프리카는 많은 신비를 가진 대륙입니다. 본토로의 여행에 케냐 방문이 포함되어있는 경우, 지역의 식도락 전통에 대해 잘 알고 있어야합니다. 그들은 유럽과 매우 다르므로 귀중한 요리 경험을 얻을 것입니다. 케냐 요리는 이국적인 아프리카 진미를 만날 때 변화를 겪은 아시아 및 유럽 이민자의 취향에 영향을 받아 형성되었습니다.
지역 원주민의 요리 선호도
여러면에서 케냐 요리는 나라의 지리적 위치와 기후에 따라 결정됩니다. 따라서 지역 주민 메뉴가 주로 제공됩니다.
- 해산물과 생선, 특히 과일과 조미료가 들어간 동해안 지역.
- 고기. 염소, 송아지 고기, 돼지 고기는 안전한 케냐 인만을 살 수 있습니다. 인구의 낮은 사회 계층은 보통 야생 동물, 사냥 또는 가금류 고기를 먹습니다.
- 다양한 반찬. 그중 옥수수 빵에서 나온 죽은 쌀, 감자, 콩, 기장 죽, 옥수수, 카사바 뿌리 작물이 소멸되었다.
- 빵 대신에 사용되는 플랫 케이크.
- 과일과 채소.
- 향신료와 소스.
- 과일 주스, 맥주, 코카콜라.
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가장 흥미로운 전통 요리 요리
케냐에 도착하면 고국에서 모르는 요리를 맛볼 수있는 특별한 기회를 이용해야합니다. 그중 :
- 고기와 생선, 석탄에 야채와 함께 튀김, 그들에게 특별한 맛과 향기를 제공합니다.
- Chapati - 굽기 직후에 먹어야하는 얇은 두께의 신선한 케이크 : 부드럽고 청량하지만 냉각 후에는 부패하여 수프에 담글 필요가 있습니다.
- 콩 수프.
- Mataa는 물, 콩 및 옥수수에서 준비되는 아주 두꺼운 풀이다. 고기와 콩뿐만 아니라 옥수수 커널, 감자, 완두콩 등 다양한 음식을 제공합니다.
- 반죽 (타자)에서 튀긴 게임.
- Sukuma - 시금치처럼 맛있는 녹색 채소.
- 구운 닭고기, 카레 소스 맛.
- 우 가리. 이 죽은 옥수수 가루에서 물로 희석하여 조리합니다. 그러나 그것은 독립적으로 먹을뿐 아니라 야채와 고기를 넣은 볼에서 굴린 다음 소스에 담가서 맛을 낸다. 기장 죽과 사탕 수수는 또한 아주 일반적이다.
- Matoke는 케냐에서 정착 한 우간다 요리입니다. 바나나, 레몬, 양파, 칠리 및 다른 향신료를 가진 국물에서 구워지고 요리되는 바나나이다.
- Egbred - 다진 고기와 계란으로 채워진 팬케이크.
- 사모 사 - 기름에 튀긴 향신료를 채우는 야채 또는 고기로 만든 패티. 케밥 (shish kebab) - 절인 고기로 불에 꼬치 구이
- Shish 케밥 - 절인 된 고기.
- Syriani - 야채, 파파야 및 향신료와 함께 신 우유에서 끓여 진 고기.
- 칠리, 양파, 토마토를 포함하는 매운 채소 샐러드 kochumbari.
- 코코넛 쌀 - 코코넛 밀크로 조리했을 때 그릴.
- Nyama choma는 그릴에 튀긴 염소입니다.이 염소는 나무 접시에 잘게 썬 것입니다. 맥주와 잘 어울립니다. 그러한 접시의 변형은 닭에서 만들어진 차마의 힙입니다.
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이국적인 요리와 해산물
나이로비 의 유명한 레스토랑 "Carnivor"와 "Safari Park"에서 스릴을 즐기는 팬들을 방문 할 가치가 있습니다. 현지 메뉴에서는 로스트 얼룩말, 타조, 간 원숭이, 조림 코끼리, 악어 고기 및 영양 등의 특이한 음식을 만나실 수 있습니다. 당신이 싫증이 나지 않는다면, 기회를 잡고 튀김 흰개미와 메뚜기를 시험해보십시오. Masai 부족의 대표자는 찰흙을 먹고, 물과 밀가루를 섞어 케이크를 굽는다. 그러나 익숙하지 않은 관광객은 그러한 음식을 자주 사용하지 않는 것이 좋습니다.
케냐 부족들이 수세기 동안 먹는 이상한 요리. Luo 부족은 Kikuyu 부족 irri (옥수수, 감자, 양파, 녹색, 콩 또는 완두콩의 샐러드)에서 매운 소스와 물고기 tilapia와 옥수수입니다. 스와힐리어 부족의 아프리카 인들은 코코넛과 타마 린드를 좋아합니다.
케냐에서는 연중 내내 해산물을 맛볼 수 있습니다.
- 나일 퍼치;
- 송어, 거북이 수프에 불에 구워진 송어;
- 낙지 ragout;
- 굴;
- 갑각류;
- 바나나 잎에 숯불에 구운 생선.
튀긴 생선과 새우는 코코넛 쌀, 생강, 마늘, 채소, 라임 쥬스, 토마토 소스, 칠리 페퍼로 먹으면 특히 맛있습니다.
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디저트와 음료
케냐 사람들은 유럽인들에게서 굽는 것에 대한 사랑을 물려 받았습니다 : 이제 지방 주부들은 만다린을 요리합니다 - 기름에 튀긴 채 튀김없이 둥글거나 삼각형 모양의 머핀, 퍼프, 밀크 케이크. 가장 가까운 간이 식당에서 아프리카 열이 피곤하면 얼음이나 갓 짜낸 과일 주스로 케이크를 제공합니다. 차는 다음과 같이 준비됩니다 : 우유에 물을 부어서 설탕과 찻잎을 넣고 끓여 즉시 식탁에 공급하십시오. 케냐의 커피는 대륙에서 최고로 간주되므로 관광객들은 종종 기념품으로 집으로 가져갑니다.
맛있는 맥주 pombe (설탕, 기장 및 바나나에서 조리), 꿀 맥주, 파파야 와인, 리드 럼, 커피 리큐어를 기준으로 한 잔의 음료를 맛보실 수 있습니다.
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