오늘 우리는 가정에서 맛있는 가볍게 소금에 절인 고등어를 조리하기위한 조리법을 여러분과 함께 나눕니다. 결과는 방부제가없는 천연 제품, 풍미 증진제 및 의심 할 여지없이 구매 한 어류가 포함 된 기타 유용한 성분이 될 것입니다.
고등어의 가정 요리 조리법
성분 :
- 고등어 사체 2 개;
- 중간 크기의 양파 - 2 개;
- 소금 - 3 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 고수풀 (완두콩) - 취향에;
- 후추 향기와 검은 완두콩 - 5 개;
- 정제수 - 1ℓ;
- 로렐 잎 - 3-4 개.
준비
우리는 복부를 따라 고등어를 자르고, 내부와 머리를 제거하고, 지느러미와 꼬리를 잘라냅니다. 또한 우리는 복부 내부의 검은 색 필름을 깨끗하게 씻어냅니다. 이제 시체를 작은 조각으로 자르십시오. 우리는 또한 구근을 청소하고 반지로 잘라냅니다. 단지에서 양파 고리와 함께 물고기 조각을 조밀하게 눕습니다.
정화 된 물을 끓을 때까지 가열하고 소금, 설탕, 고수풀 완두콩, 달고 검은 후추와 로렐 잎을 부으십시오. 약 5 분 동안 끓여서 상온으로 식힌다. 결과물 인 마리 네이드를 양파가 들어있는 준비된 생선에 붓고 4 시간 동안 잊어 버립니다. 시간이 지나면 가볍게 소금에 절인 고등어를 시험해 볼 수 있습니다. 좀 더 짠맛이 나는 생선이 필요하다면, 소금물에 조금 더 오래 서있게하십시오.
소금에 절인 고등어를 만드는 방법?
성분 :
- 고등어 사체 - 2 개;
- 정제수 - 1ℓ;
- 소금 바다 - 3 tbsp. 숟가락;
- 과립 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 후추 향기로운 완두콩 - 3 개;
- 정향 나무 (원한다면) - 1 개;
- 로렐 잎 - 1-2 개.
준비
고등어, 필요하다면, 냉장고의 낮은 선반으로 이동 해동. 그런 다음 우리는 복부 내부의 검은 색 필름을 치우고 물고기를 헹구는 것을 잊지 않고 내부를 제거합니다. 또한 아가미를 제거하고 지느러미와 꼬리를 자르십시오.
정화 된 물을 끓을 때까지 가열하고, 소금, 알갱이로 만든 설탕을 부어서 향이 나는 후추와 월계수 잎, 그리고 원한다면 정향을 던지십시오. 실온에서 소금과 설탕을 녹여서 식힌다. 준비한 생선을 적당한 크기의 플라스틱 또는 에나멜 용기에 넣고 소금물을 부어 실온에서 2-3 시간 동안 방치 한 다음 우리는 시체의 크기에 따라 냉장고에서 12 시간에서 16 시간 동안 결정합니다.
시간이 끝나면 가정에서 가볍게 소금에 절인 고등어를 사용할 준비가됩니다. 조각으로 자르고 그것을 테이블에 제공해야합니다. 식욕을 돋우십시오!