부엌에 프라이팬이있어 튀긴 고기를 완벽하게 만드는 작업에 대처할 수 있습니다. 그것은 그녀의 접시에 육즙과 부드러운 밝혀졌습니다. 오늘 우리는 그것을 사용하여 돼지 고기를 만들기위한 옵션을 고려할 것입니다.
프라이팬 - 조리법에있는 구워진 돼지 고기 스테이크
성분 :
- 돼지 목 - 650 g;
마리 네드 :
- 양파 - 550g;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 백리향 - 몇 나뭇 가지;
- 로렐의 잎 - 2-3 개.;
- 겨자 종자 - 10 g;
- 캐러 웨이 씨앗 - 10 g;
- 식초 포도주 - 20 ml;
- 식물성 기름 - 20 ml;
- 소금;
- 지상 후추.
준비
양파를 깨끗이 제거하고 반으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 마늘, 백리향, 로렐 잎, 겨자씨 및 커민 씨는 박격포에서 잘 갈아서거나 믹서기에서 갈아서 닦으십시오. 양파에 매운 혼합물을 넣고 식물성 기름, 와인 식초를 부어 손으로 향신료로 양파를 으깨십시오.
씻고 말린 돼지 목을 약 2 센티미터 두께로 자르고 유리 또는 에나멜 용기에 넣고 매운 양파 혼합물과 번갈아 가며 넣습니다. 시원한 곳에서 매리 네이드에 고기를 넣어 몇 시간이나 밤새 식기를합니다.
냅킨과 함께 마리 네이드에서 절인 고기 조각을 제거하고, 정제 된 기름으로 기름을 바르고 강하게 가열 된 그릴 팬에 올려 놓으십시오. 스테이크를 각면에서 3 분 동안 강한 열에 튀긴 다음 화재의 강도를 줄이고 4 분마다 슬라이스를 돌리는 또 다른 15 분 동안 고기를 세웁니다.
스테이크 준비가 끝난 후 5 ~ 7 분 동안 호일에 넣은 다음 접시 위에 올려 놓고 봉사 할 수 있습니다.
그릴 냄비에 돼지 고기 썰기 또는 escalope
성분 :
- 늑골에 돼지 고기 - 550-600 g;
- 방향성 식초 - 35 ml;
- 화이트 와인 - 200 ml;
- 올리브 오일 - 35 ml;
- 고수 토양 - 취향에;
- 지상 후추 - 취향에;
- 향기로운 건조 허브 - 취향에;
- 소금 - 맛.
준비
돼지 고기는 씻어서 말린 다음 1.5 센티미터까지 자른다. 우리는 부엌 망치, 소금, 땅 고수풀, 후추로 맛을 낸다. 향신료가 갓 잡히면 더 좋습니다. 비 산화 용기에서 고기를 결정하고 와인과 발사믹 식초를 섞어서 채 웁니다. 우리는 약 2 ~ 3 시간 동안 절인 껍질을 남겨 둡니다. 이 시간 동안 우리는 고기를 한 번 돌립니다.
매리 네이드에서 나온 고기 조각을 냅킨으로 녹여 가열 된 프라이팬에 올려 놓습니다. 3 분마다 돌아가며 약 15 분 동안 볶음을 볶습니다.