조용한 가족 저녁 식사는 손님이 필요하지 않습니다. 작은 오리 다리 나 가슴부터 시작하십시오. 오리 다리를 요리하는 방법? 닭 다리처럼 : 스튜로 튀김을 할 수 있지만 오븐에서 굽는 것이 가장 좋습니다. 오리 고기는 부드럽고 고밀도이며 닭고기보다 맛있고 살결 깁니다. 요리 중에 "건조"하는 것은 거의 불가능합니다.
오븐에서 오리 다리 - 조리법
성분 :
접시의 경우 :
- 오리 다리 - 2 개;
- 소금 -1 tsp;
- 지상 후추 -1/2 tsp;
- 백리향 (말린) -1/2 tsp.
소스 들어 :
- 마늘 -1 치아;
- 라스베리 신선한 -1 일;
- 와인 (적색) - 1 단계. 숟가락;
- 식초 (레드 와인) -2 tsp.
- 주황색 (소형) - 1 pc.
- 설탕 - 4 tsp.
- 소금과 땅 흰 후추 - 맛.
준비
우리는 베이킹을 위해 오리 다리를 준비합니다. 우리는 과도한 지방을 차단하고 고기를 손상시키지 않으려 고 여러 곳의 피부를 조심스럽게 자릅니다. 따라서 지방은 더워지기 쉬우 며 피 각질의 껍질이 형성됩니다.
소금, 후추, 백리향을 식품 필름에 싸서 다리를 문질러서 상온에서 2 시간 동안 서서 밤새 냉장고에 담는 것이 낫습니다.
차가운 물로 발 씻은 후 종이 타월로 말립니다. 우리는 화로에 넣고 2 시간 동안 오븐에 넣고 150도까지 가열합니다. 오리 다리는 작은 불에 장시간 구워지는 것이 가장 좋습니다. 그래서 이것은 환자를위한 조리법이며 배가 고프지 않습니다. 요리의 두 번째 시간에, 여러 번 화로의 바닥에서 지방과 다리를 윤활.
소스를 위해 블렌더 2/3 컵 라스베리, 오렌지 주스 및 풍미, 식초, 와인, 설탕을 섞으십시오. 결과로 생긴 퓌레는 씨앗을 없애기 위해 체로 닦습니다. 마늘을 가늘게 자르고 오리 지방에 가볍게 볶습니다 (단 몇분 만에!) 라즈베리 오렌지 혼합물에 소개합니다.
소스를 끓여서 몇 분 동안 약한 열을 유지하고, 약 3 분의 1 이량 손실되고 약간 두꺼워 질 때까지 계속 저어줍니다. 라스베리 전체 열매를 넣고 30 분간 더 끓으십시오. 소금, 후추, 열에서 꺼내십시오.
우리는 구운 오리 다리 위에 소스를 붓는다. 장식은 매우 단순하고 중립적이어야합니다. 가장 밝은 녹색 샐러드입니다.
사과 오리 다리
성분 :- 오리 다리 - 4 개;
- 사과 (녹색, 신) - 3 개;
- 로즈마리 (건조) - 2 tsp.
- 소금, 후추 - 맛.
준비
다리에서 여분의 지방을 잘라 내고, 소금, 후추, 로즈마리를 뿌린다. 우리는 그것을 식품 필름으로 포장하고 몇 시간 동안 골라냅니다. 오븐을 200 도로 예열하십시오. 우리는 여러 곳에서 다리의 피부를 자르고 모양에 넣습니다. 사과의 4 분의 1로 공간을 채우십시오. 포일로 덮고 대략 1 시간 동안 구우십시오.
우리는 오븐에서 로스트를 꺼내 분리 된 지방으로 상단에 붓고 반 시간 동안 스토브에 다시 보내십시오 - 갈색 (이미 호일이 없음).
우리는 구운 사과, 으깬 감자 및 cowberry 소스와 함께 오리 다리를 제공합니다. 믿어지지 않는 정도로 맛좋은!