직접 만든 훈제 제품을 대신 할 수있는 젤라틴으로 만든 수제 치킨 롤. 후자와 달리, 그것은 자연적인 구성, 식욕을 돋 우는 "대리석"외모, 탁월한 맛과 준비가 용이하며, 그 동안 영화, 테트라 팩 박스 및 플라스틱 병과 같은 보조기구가 공장 제품을 능가 할 수 있습니다.
치킨 롤을 젤라틴으로 요리하는 방법?
젤라틴이 들어간 치킨 롤에는 여러 가지 요리 옵션이 있습니다. 첫 번째 - 젤라틴은 닭고기 조각과 혼합되어 식품 필름이있는 롤로 성형되고 조리 할 때까지 조리되거나 구워집니다. 두 번째 조리 된 닭고기 조각에 젤리 국물을 넣고 완전히 식힐 때까지 병에 넣습니다.
- 젤라틴이 들어간 미트 로프는 지방과 피부가 많은 닭고기 조각이 훨씬 많을 것입니다. 요리의 과정에서, 그들은 젤라틴과 섞일 때 많은 양의 젤리를 줄 수있는 주스를 분비 할 것입니다.
- 풍미를 위해 신선한 회향, 피망, 마늘, 녹색 양파 또는 바질을 젤라틴이 든 닭고기 롤에 첨가 할 수 있습니다.
음식 필름에 젤라틴과 치킨 롤
음식 필름에 젤라틴으로 삶은 닭고기 롤을 만드는 데는 여러 가지 이유가 있습니다. 고기를 롤에 넣고 조리하는 과정에서 완벽하게 모양을 유지합니다. 그것이 투명하다는 사실은 냉각 중에 롤의 모든 표면에서 주스와 젤라틴의 균일 한 분포를 제어 할 수있게합니다.
성분 :
- 필레 및 허벅 다리 - 950 g;
- 젤라틴 - 20 g;
- 마늘 정향 3 종;
- 프로방스 허브 - 5g;
- 검은 후추 - 5g;
- 케 피어 - 250 ml;
- 소금 - 10g.
성분 :
- 고기를 얇게 썰어 30 분 동안 케 피어에 담근다.
- 필름에 균일 한 층을 펼치고 향신료와 젤라틴을 뿌린다.
- 롤에 롤.
- 필름의 여러 층에 롤을 감싸고 50 분 동안 요리하십시오.
- 12 시간 동안 젤라틴을 넣은 닭고기 삶은 롤.
젤라틴이 든 대리석 치킨 롤
엄숙한 간식 젤라틴과 대리석 치킨 롤. 파프리카 덕분에, 젤라틴은 표정이 풍부한 색을 얻고 고기가 고귀한 석재와 유사성을 갖기 때문에 밝게 프레임을 만듭니다. 이러한 롤에 필렛을 사용하는 것이 좋습니다. 평평한 입방체로 자르는 것이 쉬우므로 접시에 깔끔하고 정교한 외관을 부여하십시오.
성분 :
- 필레 750g;
- 젤라틴 - 30g;
- 파프리카 20 g;
- 마늘 정향 - 5 개.
준비
- 필레를 큐브로 자릅니다.
- 향신료와 젤라틴을 뿌리고 15 분 동안 끓이십시오.
- 소매를 넣고 곰팡이에 넣고 180도 60 분에 젤라틴과 함께 치킨 필렛을 굽습니다.
- 10 시간 동안 식히십시오.
오븐에서 젤라틴과 닭고기 롤
오븐에서 구운 젤라틴과 함께 호일로 치킨 롤은 요리의 인기있는 방법 중 하나입니다. 이 경우 롤은 요리 꼬기로 고정하지 않아도됩니다. 호일의 이중 층은 베이킹 및 냉각 중에 모양을 제공하고, 고기가 마르지 않도록 보호하며 주스의 완전한 보전을 보장합니다.
성분 :
- 엉덩이 - 850 g;
- 젤라틴 - 40 g;
- 마늘 정향 3 종;
- 브로콜리 -100g;
- 꽃 양배추 - 150 g.
준비
- 양배추를 3 분 동안 익히고 가늘게 자른다.
- 육체를 뼈에서 자르십시오.
- 마늘, 양배추, 젤라틴으로 고기를 저어주세요.
- 매스에 둥근 모양을주고 그것을 두 개의 층으로 감싼다.
- 180도에서 50 분간 구우십시오.
- 8 시간 동안 호일에 젤라틴으로 찬 닭 구운 롤 .
젤라틴 병에 치킨 롤
병에 든 젤라틴이 든 닭고기 롤은 삶은 가금류의 감기의 원리에 따라 조리됩니다. 조각은 젤리 국물로 채워진 병에 놓여져 완전히 고형화 될 때까지 냉장고에 보관됩니다. 특별한 플러스 - 지방 부분을 사용하는 경우에도 국물에서 지방의 최상층을 제거하여 칼로리를 줄입니다.
성분 :
- 다리 - 1 kg;
- 향기로운 고추 완두콩 - 6 개;
- 베이 잎 - 2 개;
- 물 - 2.5 리터;
- 염 - 15g;
- 젤라틴 - 30g.
준비
- 60 분 동안 향신료로 다리 전체를 요리하십시오.
- 차가운, 잘라내어 플라스틱 병에 넣어.
- 체를 통해 국물을 긴장시키고, 젤라틴을 첨가하십시오.
- 국물을 병에 부어 넣으십시오.
- 닭 롤을 젤라틴으로 8 시간 식힌다.
롤 젤라틴과 딜
많은 주부들이 그녀의 마른 고기에 대해 불평하면서 젤라틴 으로 닭 가슴살 을 두려워합니다. 탈출구는 고기를 조각으로 자르지 않고 전체 필렛을 롤에 넣는 것입니다. 이것은 그것으로 채우기 도움이됩니다. 특히 육즙은 딜과 마늘이 든 롤입니다. 유방의 부드러움을 감안할 때 조리 시간은 30 분입니다.
성분 :
- 필렛 - 250g;
- 젤라틴 - 15 g;
- 딜 - 40 g;
- 마늘 정향 3 종;
- 염 - 5g;
- 검은 후추.
준비
- 필레를 따라 자르고 "책"을 펼치고 버리십시오.
- 음식 필름으로 옮기고 딜, 젤라틴, 마늘을 뿌린다.
- 롤로 감아 서 호일 레이어로 감싸고 30 분 동안 요리하십시오.
- 닭 롤을 젤라틴으로 8 시간 식힌다.
닭고기와 돼지 고기 롤 젤라틴
젤라틴으로 만든 수제 치킨 롤은 이러한 구성 요소에만 국한되지 않습니다. 닭고기는 야채, 과일, 특히 돼지 고기와 완벽하게 어울립니다. 뚱뚱한 층을 가진 돼지 고기를 선택하는 것이 낫습니다. 그러면 롤이 더 정교 해지고 더욱 풍부해질 것입니다. 고기는 조각이 아닌 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 주스와 겔화 제를 유지합니다.
성분 :
- 돼지 고기 - 550g;
- 필렛 - 350g;
- 겨자 - 40 g;
- 젤라틴 - 40 g;
- 말린 살구 - 80 g;
- 양파 - 1 개;
- 견과류 - 100g;
- 오일 - 40 ml;
- 채소 - 20g
준비
- 돼지 고기와 등심을 층으로 자르고 겨자에서 30 분 동안 마리 네이드에 담근다.
- 양파 튀김.
- 견과류, 말린 살구, 허브로 저어주세요.
- 돼지 고기를 겹쳐 놓고 젤라틴을 뿌린다.
- 닭고기로 덮고, 먹거리와 젤라틴을 넣으십시오.
- 롤에서 롤을하고 2 시간 동안 슬리브에서 요리하십시오.
햄에 젤라틴과 치킨 롤
젤라틴으로 만든 닭고기 룰렛의 제조법이 얼마나 시간이 오래 걸리더라도 햄은 항상 질적 인 결과를 보장합니다. 단위의 원리는 장시간 토스트하는 과정에서 고기가 스프링에 의해 압축되고 탄성 형태를 얻는 것입니다. 햄에 포장 된 패키지는 주스가 나오지 않기 때문에 롤이 수분이 많고 부드럽습니다.
성분 :
- 닭 허벅지 - 1.2 kg;
- 젤라틴 - 20 g;
- 물 - 500 ml;
- 검은 후추 - 5g;
- 아질산염 - 15g.
준비
- 향신료와 젤라틴과 고기 조각을 결합하십시오.
- 햄을 단단히 넣고 음식 포장을 펼칩니다.
- 1.5 시간 동안 180 도의 물 용기에 굽습니다.
- 7 시간 동안 진정.
전자 렌지에 젤라틴이 들어간 치킨 롤
집에서 닭고기 롤 을하는 데 많은 시간이 필요하지 않습니다. 전자 레인지에서 요리 과정 전체는 10 분 정도 걸릴 것이고 롤은 juiciness와 부드러움으로 기뻐할 것입니다. 닭고기, 젤라틴 및 관련 재료가 필요합니다. 10 분 동안 전자 레인지 및 서클에 배포해야합니다.
성분 :
- 필렛 - 550g;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 정향 3 종;
- 염 - 15g;
- 만화 - 40 g;
- 젤라틴 - 40 g;
- 우유 - 60 ml.
준비
- 필레, 양파와 마늘을 믹서기에 넣습니다.
- 젤라틴과 망고로 저어서 20 분간 따로 보관하십시오.
- 원 안에 배부하고 우유에 부어 넣고 1000 와트의 전자 레인지에 10 분 동안 구우십시오.
젤라틴과 멀티 버킷의 치킨 롤
그릇에 포장 된 치킨 롤 을 요리하려면 멀티 바가 즐거움입니다. 물이 봉지의 내용물을 채우지 않고, 냄비처럼 비등하지 않으며, 레벨이 지정된 표시와 일치 할 것이라는 것을 확신 할 수 있습니다. 이것을 보시려면 가방을 물 그릇에 담아 120 분 동안 "담금질"을 켜고 부엌을 떠나야합니다.
성분 :
- 필렛 - 550g;
- 엉덩이 - 450 g;
- 젤라틴 - 30g;
- 물 - 1 ℓ;
- 향신료 맛.
준비
- 향료와 젤라틴으로 필레를 저어 30 분간 따로 보관하십시오.
- 골판지 밀크 백을 집어 넣습니다.
- 그릇에 넣고, 가방의 구부릴 때까지 물을 부어, "스튜"120 분 요리.