초과 수당을 원하지 마십시오. 특히 수 제 치즈를 만드는 방법을 알고 있다면 조리법이 간단하기 때문에 수령 한 제품의 품질을 절대적으로 확신 할 수 있으며 심지어 저장하기도합니다.
커드 치즈
비슷한 제품에서 치즈를 만드는 가장 쉬운 방법. 치즈와 코티지 치즈는 모두 우유로 만들어지기 때문에 가장 간단한 첨가제를 사용하여 코티지 치즈로 직접 만든 치즈를 만드는 법을 알려드립니다.
성분 :
- 집 (지방) 코티지 치즈 - 0.6 kg;
- 오일 "농민"또는 유사한 천연 크림 - 150g;
- 계란 대형 신선한 - 3 개;
- 소금 바다 또는 산 (첨가물없이) - 1 찻 숱가락;
- 식용 생석회 - 슬라이드가없는 티스푼 1 개.
준비
음, 농장에 믹서기가 있다면. 이 경우, 모든 재료를 그릇에 넣고 매스가 완전히 균질해질 때까지 치십시오. 믹서기가 없다면 소금과 소다로 계란을 치고 코타 지 치즈 문지름과 부드러 진 버터를 넣으십시오. 대중이 재료의 덩어리가 보이지 않도록 문지 르십시오. 그 후, 우리는 두꺼운 바닥 (바닥이 비 스틱이라면 나무 또는 플라스틱 주걱을 사용)의 팬에 치즈 덩어리를 놓고 천천히 따뜻하게하여 끊임없이 교반합니다. 아직도 화상을 입을 까봐 두려워하는 경우에는 수조에서 덩어리를 따뜻하게하십시오. 그 결과 점성 물질이 덩어리가되어 용기에 옮겨져 냉장고에 보관되어야합니다. 아시다시피 집에서 첨가제가 함유 된 퓨즈 치즈를 만드는 것도 쉽습니다. 햄, 또는 채소 또는 튀긴 버섯을 잘게 자르고 녹기의 끝에 첨가하십시오. 빵에 퍼뜨려 치즈 나 밥에 첨가 할 수 있습니다.
치즈는 가게에서와 거의 같습니다.
우리는 두부 치즈를 샌드위치 나 토스트에 뿌려주는 방법을 말했습니다. 모두가 부드러운 가공 치즈를 좋아하지 않으므로 하드 치즈를 만드는 법을 알려 드리겠습니다.
성분 :
- 전유 (저온 살균하지 않음) - 2.5 l + 1 l;
- 기름 "농부"또는 다른 자연적인 - 70-100 g;
- 소금 보통 - 찻 숱가락 1 개;
- 소다 음식 - 2/3 tsp.
- 울퉁불퉁 한 또는 기타 천연 황색 염료 - ¼ tsp.
준비
우유 (2.5 리터)가 발효됩니다. 이렇게하려면 따뜻한 장소에 2 일 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 용기를 수조에 올려 놓고 고밀도의 덩어리가 덩어리지기 시작할 때까지 요리하십시오. 이 덩어리를 거즈 파우치 (5 ~ 6 층 거즈)에 넣고 액체가 빠지도록하십시오. 우리는 섬세한 집에서 만든 코티지 치즈를 얻습니다. 그것은 체를 통해 닦아 낼 필요가 없습니다. 그냥 삶은 남은 신선한 우유, 소금과 심황을 추가하십시오. 잘 섞고 워밍업. 혈청이 덩어리에서 풀리면, 우리는 그것을 다시 티슈 끈에 버립니다. 우리는 한 시간 반 정도 기다렸고, 우리는 소다와 기름을 방해하고 두꺼운 바닥을 가진 스튜 냄비에서 절대 오랫동안 가열하지 않습니다 - 몇 분. 섞어서 치즈가 바닥에서 긁힐 필요가 없도록하십시오.
치즈를 그릇에 넣고 위에서 멍에를 (니다 (예를 들어 물병이 들어있는 작은 접시). 우리는 며칠간 냉장고에 보관 한 다음 샌드위치를 준비합니다. 차이점은 염소, 젖소 또는 혼합 우유에서 치즈를 만드는 방법입니다. 선택은 취향에 달려 있습니다.
부드러운 치즈
섬세한 치즈를 좋아하는 사람들에게 아디 그의 치즈를 집에서 만드는 법을 알려 드리겠습니다. 그것은 "Almette"및 다른 유사한 코티지 치즈 진미와 유사합니다.
성분 :
- 전체 우유 소독하지 않은 우유 - 3 리터;
- 첨가제 또는 비피 도크 피알을 함유하지 않은 살아있는 요구르트 를 마셔서 단맛을 없앤다 - 0.5 l;
- 향신료와 첨가제 - 맛.
준비
우리는 부엌에서 아무데도 가지 않고 빨리 요리합니다. 거품이 나타날 때까지 우유를 데우지 만 어떤 경우에도 끓일 수 없습니다. 우리는 요구르트에 부어 넣거나 아이스크림을 두껍게 만듭니다. 아주 신선해야합니다. 그레이는 액체가 흩어지기 시작할 때까지 끓는 것을 허용하지 않습니다. 즉시 우리는 불에서 제거하고 우리는 거즈 주머니에 준비를 부어. 액체가 흘러 나올 때 약간의 소금, 좋아하는 향신료, 잘게 잘린 딜이나 양파, 마늘 등 더 좋아하는 것을 더하십시오. 잘 섞어서 그릇에 옮기고 밤에는 냉장고에 두십시오.