따뜻한 날에는 약간의 차가운 스프 (예 : 비트 뿌리 수프)를 요리하는 것이 좋습니다. Svekovnik 는 borsch의 카테고리에서 러시아 요리의 전통적인 접시, 비슷한 스프 동유럽과 발트 해 국가의 전통 요리에 알려져 있습니다.
초기에는 사탕 무우 뿌리의 구성에 고기 성분이 포함되지 않았지만 현재에는 고기가있는 옵션이 있습니다. 요리가 살아 움직이는 예술이기 때문에 찬 부추 뿌리의 준비를위한 많은 조리법이 있습니다.
차가운 비트 뿌리의 고전적인 요리법은 우유를 첨가하여 케 피어 및 / 또는 야채 (및 / 또는 허브) 국물 (비트, 밤색, 쐐기풀 등)을 기반으로하는 매우 간단한 준비를 제안합니다. 근대 뿌리에는 당근 (때로는 절인)과 신선한 채소 (양파, 오이 등)를 넣으십시오. 부 끄 러운에서 봉사 직전 하드 - 삶은 계란, 감자와 사 우 어 크림,뿐만 아니라 마늘과 녹색 (딜, 파 슬 리와 다른 허브)를 추가합니다.
차가운 비트 뿌리 수프를위한 고전적인 조리법
성분 :
- 꼭대기가있는 젊은 사탕무 - 3 개;
- 감자 - 2-3 개;
- 신선한 오이 - 2 개;
- 양파 녹색 - 깃털 5-8 개;
- 닭고기 계란 2 개;
- 마늘 - 3 정향;
- 식초 3 % -5 % 천연 - 2 큰술. 숟가락;
- 양 고추 냉이 강판 - 1 티스푼;
- 커민 (종자);
- 파슬리 및 딜 채소;
- 소금;
- 후추 가루;
- 사워 크림은 자연적이다.
준비
"제복으로"감자를 요리하고 20-25 분 동안 요리 한 다음 찬물에서 시원하게합시다. 다른 스튜 냄비에서는, 열심히 삶은 계란을 삶아 라. 동시에, 우리는 비트 뿌리 국물을 준비합니다.
사탕무의 꼭대기는 씻고 청소합니다. 뿌리 작물은 작은 짧은 직사각형 조각이나 큐브로 잘립니다. 우리는 정상을 깰 것이다.
별도의 스튜 냄비에, 커민과 식초 종자 (1 큰술 - 식초가 사탕무의 색깔을 보존 할 것이다)로 물 (1-1.5 리터)로 사탕무를 채우고 불에 팬을 두십시오.
약 20-30 분 동안 사탕무를 요리하고, 꼭대기를 추가하고, 다른 3 분을 위해 요리하고 불을 끄십시오. 국물을 차게하십시오, 왜냐하면 찬물로 팬을 넓고 낮은 용량으로 넣을 수 있기 때문입니다. 완성 된 국물에 남은 식초를 넣으십시오.
우리는 나머지를 준비합니다. 삶은 감자는 임의로 자르고 잘려 지지만 너무 작지는 않으며 오이는 작은 조각으로 갈가리 찢는다. 잘게 다진 파, 다른 채소와 마늘을 자릅니다. 조리 계란을 잘라. 빌어 먹을 강판에 강판.
모두 준비, 국물과 냄비에 추가하십시오. 또는 접시에 모든 것을 조금씩 펼쳐 놓은 다음 사탕무 육수 및 요리 한 사탕무를 꼭대기에 넣으면 너무 빨리 식을 수 있습니다. 이제 너는 부어 후추를 칠 수있다. 사워 크림과 함께 제공하십시오. 아페리티프로 보드카, 쓴 맛 또는 베리 팅크 한 잔을 제공 할 수 있습니다.
그것을 원하니? 고기가있는 차가운 비트 뿌리 수프의 조리법은 이전의 것과 동일하게 보일 수 있습니다 (위 참조). 그냥 수프에 준비된 삶은 고기 (모든 것)를 넣고 작은 조각으로 자릅니다.
차가운 비트 뿌리 수프와 케 피어와 햄 소시지의 조리법
성분 :
- 사탕무 어린 작음 - 2 개;
- 케 피어 - 0.5 l;
- 레몬;
- 햄 소시지 또는 베이컨, 양지머리 - 약 300 g;
- 신선한 오이 - 2-4 개;
- 무 -200g;
- 감자 어린 - 2-4 개;
- 치킨 달걀 2 개 세트
- 신선한 채소는 다릅니다.
- 마늘 - 정향 2 개;
- 커민의 씨앗;
- 사워 크림.
준비
정화 된 사탕무는 2 ~ 2-3 분 동안 2-3 잔의 물에 커민 씨를 뿌린 다음 작은 큐브로 식혀서 레몬 주스를 뿌려 색상을 보존합니다.
감자와 계란 요리, 시원하고 깨끗한. 또한 무작위로 무, 오이 및 햄 소시지를 자르십시오. 우리는 초록색과 마늘을 잘게 자릅니다. 우리는 준비된 모든 재료를 조금씩 접시에 얹고 요구르트와 끈적 끈적한 사탕무 (2 : 1 또는 3 : 1)를 섞어서 재료를 부어 넣습니다. 수프는 너무 액체가되어서는 안됩니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.