집에서 만든 농축 우유

거의 모든 식료품 점에서 응축 우유 한 병을 구입할 수 있지만, 일부는 집에서 만든 농축 우유를 준비하는 것이 좋습니다. 그 맛의 자연 스러움을 나타내는 것이지 현저한 단맛과 밀도가 아닙니다. 홈 메이드 제품은 여러분이 좋아하는 디저트 나 커피를 가장 잘 보완 할 것입니다.

집에서 만드는 압축 우유 - 조리법

집에서 만든 농축 우유를 준비하려면 지방산 수제 우유를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 궁극적으로 완제품의 원하는 일관성을 유지하는 데 도움이됩니다.

성분 :

준비

가정에서 우유로 응축 된 우유를 준비하려면 우유를 태우지 않고 가장 효율적으로 열을 흡수하고 분배하는 두꺼운 벽면 도구를 사용하십시오. 설탕과 함께 우유를 넣고 작은 소금을 넣으십시오. 중간 열에 우유 혼합물과 요리를 놓고 그것이 종기에 가자. 그 후, 열을 줄이고 저온에서 우유를 약하게 끓게하여 약 1 시간 동안 약하게 끓여 표면에서 응고 물을 주기적으로 제거합니다. 우유의 양이 원래 볼륨의 3 분의 2로 줄어들면 응축 된 혼합물을 식히고 항아리에 부어서 한 달 내내 냉장고에 보관하십시오.

가정에서 집에서 만든 농축 우유의 조리법

응축 된 우유를 만드는 고전적인 과정을 가속화하기로 결정하면 보통 우유 크림을 지방 함유량 30 % 이상으로 대체하십시오. 물론, 그러한 제품의 생산량은 우유의 고전적인 응축 우유보다 더 뚱뚱 할 것이지만, 제품의 일관성은 훨씬 두껍고 맛은 더 풍부해질 것입니다.

성분 :

준비

조리 방법은 동일하지만 조리 시간이 절반으로 줄어 듭니다. 크림을 설탕과 소금과 섞은 다음 모든 것을 중간 열에 놓고 끓을 때까지 기다리십시오. 크림이 끓기 시작하면 열을 줄이고 응축 된 우유를 30 분 이상 또는 물의 양이 반으로 줄어들 때까지 저어 주십시오. 완제품을 식힌 다음 항아리 위에두고 냉장고에 보관하십시오.

집에서 농축 우유를 빨리 준비하는 방법?

우유와 설탕을 섞지 만 가루 설탕을 넣으면 시간이 단축 될 수 있습니다. 완성 된 농축 우유의 밀도는 설탕을 결정화 할뿐만 아니라 설탕 파우더에 첨가 된 전분을 케이크 화하지 않도록 결정합니다.

성분 :

준비

모든 구성 요소를 하나의 두꺼운 벽으로 된 컨테이너에 연결 한 다음 화재 위에 놓습니다. 응축 된 우유를위한 혼합물이 비등하기 시작할 때, 매체에 열을 감소시키고, 거품을 제거하고 약동을 잊지 말고 10 분 동안 다음의 응축 된 우유를 비등 시키십시오. 생산물은 매우 액체 혼합물이 될 것이고, 이것은 얼음물에서 빨리 냉각되어야하며 두껍게 만들어야합니다. 그 후 집에서 만든 농축 우유가 15 분 안에 준비됩니다!

가정에서 끓인 농축 우유

아직도 농축 우유 한 병을 구입했다면, 그것을 끓여서 맛, 색 및 진미의 일관성을 풍부하게 할 수 있습니다. 이것은 단순한 것보다 쉽지만 응축 된 우유 이외에 스튜 냄비 만 있으면됩니다.

액체가 깡통 표면 위에 5cm가되도록 따뜻한 물로 냄비에 응축 우유를 넣고 중불로 2 시간 동안 가볍게 캐러멜 색으로, 집중적으로 3 시간 동안 쿡합니다. 필요한 경우 물을 부어 수위가 수위 아래로 떨어지지 않도록하십시오. 신중하게 추출한 응축 우유를 확실하게 (!) 캔을 열기 전에 완전히 식힌다.