베이글을위한 반죽은 당신이 거의 무엇이든을 사용할 수있는 채우기로, 굽기의이 기괴한 종류의 요리 세부 사항에서 가장 어렵고 긴 것의 것개이다. 필요한 종류의 기초를 선택하면, 미래의 사용을 위해 그것을 준비하고, 냉동시키고, 신선한 빵과 함께 사랑하는 사람들을 기쁘게합니다.
반죽을 베이글로 요리하는 방법?
각베이스의 요리 스케쥴은 선택한 레서피에 직접 의존합니다. 가장 자주 행해지는 오븐에서의 로게 루크 (roguelike) 테스트는 예를 들어 고전적인 크로와상과 같은 지방과 밀가루에서 그리고 액체를 첨가하여 모두 섞을 수 있습니다. 후자는 단순성과 가변성으로 인해 거대한 세계적인 인기를 얻었습니다. 베이킹은 기저부를 가능한 한 공기가 잘게 만들고 낙농 제품은 부서지기 쉽고 깨지기 쉽고 맥주, 염수 또는 일반 물은 파삭 파삭하고 모두 같은 거품이 나는 스낵의 역할에 적합합니다.
베이글 반죽 - 간단한 제조법
크로와상을위한 확실한 조리법의 기초가 며칠 동안 준비되어야하고 양념을 치른 빵 굽는 사람으로 취해야한다면, 다음 변형은 모든 사람들을 침착하게 지배 할 것입니다. 끝없는 접기, 굴러 다니기 및 얼기는 없습니다 : 몇 가지 조작과 간단한 구성 요소 - 아침마다 파리 인처럼 느껴질 수 있습니다.
성분 :
- 인스턴트 효모 - 10g;
- 지팡이 설탕 - 3 tbsp. 숟가락;
- 우유 - 100 ml;
- 밀가루 - 350g;
- 버터 -180g;
- 소금 한 덩어리.
준비
- 첫 번째 성분은 단맛을 낸 따뜻한 우유로 희석되어 거품이 생길 때까지 남겨두고, 버터로 소금에 절인 가루를 부순다.
- 빵 부스러기에 액체를 붓고 너무 혼란스럽지 않은 단일 코마에 모든 것을 모아서 지방 조각이 녹지 않도록하십시오.
- 1 시간 동안 추위에 두십시오.
- 잼, 초콜릿, 잼 및 기타 베이글 용 반죽은 너무 액체 충전제가 아닙니다.
베이글 코티지 치즈 반죽
베이글을위한 두부 반죽 은 일반적인 벗겨지기 쉬운 기초의 또 다른 대안으로 사용될 조리법입니다. 반죽 및 프 루핑에 소요되는 시간은 약 3 분이며 30 분 정도 소요됩니다. 그런 다음 즉시 베이킹을 시작할 수 있습니다. 헤더에 표시된대로 다른 용도로 사용할 수도 있지만 스 펠델, 파이 롤러, 파이 및 타트는 물론 짭짤한 스낵도 사용할 수 있습니다.
성분 :
- 코티지 치즈 (2 % 지방 함량) - 800 g;
- 버터 - 400 g;
- 밀가루 - 5 큰술.
준비
- 매스가 함께 수집되지 않을 때까지 손 또는 나무 주걱의 세 구성 요소를 모두 다듬습니다.
- 혼합물을 co.kr에 넣고 필름으로 싸서 30 분 동안 냉동고에 롤러 용 간단한 반죽을 남겨 둡니다.
사워 크림에 베이글 반죽
예외적으로 발효유 제품을 첨가 한 베이글 반죽은 공기가 잘 통하지만 매우 부드럽고 입안에서 녹습니다. 그것은 하나의 수정으로 정성 들여 만든 모래 기지를 연상케합니다. 그것은 초보 요리사에게 이상적인 반죽, 냉각 및 베이킹 속도가 훨씬 빠릅니다.
성분 :
- 밀가루 - 250g;
- 마가린 - 200g;
- 설탕 - 15g;
- 사워 크림 - 100 g.
준비
- 포크 또는 하프 나이프 나이프로 처음 세 구성 요소를 부스러기로 자릅니다.
- 바스라기에 사워 크림을 넣고 믹스 후 함께 섞는다.
- 베이글에 대한 제조법은 거의 완료되었으며, 약 1 시간 동안 식히기 위해 남아 있습니다.
케익에 베이글을 반죽하는 반죽
잼이있는 베이글에 대한 윈 - 윈 제조법 테스트를 원한다면이 역할에 대한 첫 번째 후보가 여기 있습니다. 탄력성이 있기 때문에이 옵션은 액상의 잼 및 잼에도 효과적입니다. 유동성 유지제가 잘 유지되어 부드럽고 가벼워서 베이킹 팬의 마음을 사로 잡았습니다. 베이글을위한이 반죽은 더 맛을 낼 수 있습니다.
성분 :
- 밀가루 - 4 ½ 항목;
- 효모 - 10g;
- 케 피어 - 250 ml;
- 크림 -100 ml;
- 달걀 - 2 개.
준비
- 약간 따뜻하게 한 크림에서 효모를 따르고 거품이 생길 때까지 둡니다.
- 계란은 실온에서 kefir와 별도로 박자.
- 액체 혼합물과 건조 성분을 혼합하여 반죽하여 질량의 최대 평활도를 얻습니다.
- 1 시간 동안 열에 견디도록 잼이 달린 베이글에 맛있는 반죽을 남겨두고 제품을 성형합니다.
피클 용 소금물 반죽
아마도, 베이글에 대한 가장 독창적 인 테스트는 소금물에 반죽된다는 사실입니다. 낭비를 감안할 때, 완성 된 제품은 싱싱하고 달콤하기 때문에 설탕 과자를 좋아하지 않는 모든 사람들의 열렬한 평가가 필연적으로 필요합니다. 그런데 필러는 디저트를 멋진 맥주 스낵 으로 자동 전환하는 첨가물이 될 수 있습니다.
성분 :
- 피클 오이 - 250 ml;
- 식물성 기름 - 150 ml;
- 설탕 - 100g;
- 밀가루 - 500g;
- 베이킹 파우더 - 1 티스푼.
준비
- 베이글을위한 빠른 반죽은 두 가지 수로 반죽됩니다. 재료의 마지막 쌍이 함께 결합되고, 설탕이 소금물에 별도로 희석되고 오일이 액체에 부어집니다.
- 두 가지 믹스를 결합하여 모두 반죽하고 제품의 성형을 시작하십시오.
롤 용 버터 밀크
효모에 베이글을 반죽하는 반죽 - 초보 베이커에게는 조리법이 쉽지 않으므로 처음으로 다루는 경우 특히 온도에주의해야합니다. 그것은 우유의 온도와 같으며, 미생물의 최적 발달을 위해 37-38도 정도이어야하며, 교정의 온도는 적어도 2 회 질량 증가에 도움이됩니다.
성분 :
- 물 50 ml;
- 우유 - 150 ml;
- 마가린 - 100g;
- 효모 - 2 ¼ tsp;
- 설탕 - 50g;
- 계란 - 1 조각;
- 밀가루 - 4 큰술.
준비
- 목록의 건조 요소는 별도로 연결됩니다.
- 마가린과 물과 함께 우유는 위의 온도로 따뜻하게 건조한 혼합물에 부어 넣습니다.
- 손으로 모든 것을 반죽하거나 푸드 프로세서를 적어도 10 분 동안 사용하십시오.
- 따뜻하고 멍청한 상태로 서십시오.
베이글 맥주 용 반죽
베이글을위한 절인 반죽과 마찬가지로이 옵션은 위에 설명 된 다른 제품처럼 평범한 것처럼 보이지 않을 수도 있지만 거품이 많은 음료는 오랫동안 파티에서 좋은 동반자 일 수는 없지만 항상 모든 가정에 가까이 있어야하는 제품임을 입증 해 왔습니다 빵 굽는 사람. 그런 기초는 단맛을 들이지 않는 굽기를 위해 좋, 그러나 과일, 초콜렛 및 잼의 충전물에 친구를 사귈 수있다.
성분 :
- 밀가루 - 2 ½ 항목;
- 버터 - 50 g;
- 누룩 -10 g;
- 밀 맥주 - 150 ml.
준비
- 맥주를 가볍게 가열하십시오.
- 재료의 첫 번째 쌍은 빵 부스러기로 문질러서, 누룩을 추가하고 맥주를 부어.
- 롤러를위한 가루 반죽으로 피들 볶을 때까지, 그리고 냉동실에서 30 분간 식히거나, 하루 종일 냉장고에 두십시오.