와인에서 아이스크림을 맛보지 않으 셨다면, 집에서 사용 가능한 제품으로이 진미를 조리하는 것이 좋습니다. 특히 아이스크림을 준비 할 때 디저트의 맛은 훌륭한 와인의 미식가 및 감식가에게 특히 좋습니다.
와인과 함께하는 아이스크림 - 레시피
성분 :
- 지방 함량이 높은 크림 - 120 ml;
- 중간 크기의 닭고기 달걀 - 3 개;
- 가루 설탕 - 140 g;
- 와인 적색 반 쥬스 또는 반 꿀맛 - 95 ml.
준비
아이스크림의 준비는 단백질과 노른자로 계란을 분리하는 것으로 시작됩니다. 이 책임있는 임무가 수행 될 때, 별도의 용기에 설탕 가루와 노른자위를 섞고 덩어리를 화려하고 번쩍 거리십시오. 자, 털의 덩어리를 멈추지 않고 우리는 와인을 작은 부분에 부어 넣습니다. 우리는 끓는 물이 담긴 그릇에 담긴 수조에 아이스크림 기반의 용기를 놓고 채찍질과 동시에 7 분간 더 가열하는 과정을 계속한다.
그 후 크림과 단백질을 두껍고 두꺼운 폼까지 다른 용기에 담아 크림색 크림과 단백질을 냉각 된 와인에 번갈아 섞습니다.
이제는 냉동실에서 4 시간 동안 혼합물을 동결시키는 것만으로도 어른을위한이 독특하고 독창적 인 디저트를 맛볼 수 있습니다.
향신료와 함께 와인에서 아이스크림을 만드는 방법?
성분 :
- 레드 세미 드라이 와인 - 700 ml;
- 지방 함유량이 33 % 이상인 크림 - 295 ml;
- 우유 - 115 ml;
- 달걀 노른자 - 4 개;
- 갈색 설탕 - 165g;
- 계피 스틱 1 개;
- 생강 뿌리 - 1 조각 1x1cm.
준비
이 경우 와인의 아이스크림은 향신료, 특히 계피와 생강의 맛으로 얻어집니다. 조리법을 실행하려면 와인을 스튜 냄비 나 국자에 부어 넣고 갈색 설탕을 부어 넣고 계피 스틱을 던져 불에 올려 놓습니다. 끓일 때까지
다른 용기에서 우유를 끓여 생강 뿌리를 더합니다. 끓인 다음 용기를 불에서 꺼내 내용물이 완전히 식도록하십시오. 이제 우리는 생강을 추출하고 우유를 스토브에 다시 담습니다. 가열 과정에서, 우리는 번갈아 가며 덩어리를 휘저어 달걀 노른자를 번갈아 소개합니다. 그것이 두껍게 될 때까지 혼합물을 데우고, 그러나 비등하지 말라. 이제 우리는 달걀 덩어리가 삶은 술을 넣은 용기에 넣고 섞어서 식혔습니다.
이 시간 동안, 크림 같은 두꺼운 크림 크림에 휘저어 서 아이스크림을위한 와인 매운베이스에 첨가하십시오. 다시 한번 우리는 믹서로 대량을 펀치하고 냉동을 위해 아이스크림 또는 냉동고에 보냅니다. 후자를 사용할 때, 진미는 믹서로 매 시간 맞아야한다.
이 경우의 이전 제조법과는 달리, 알코올은 요리 중에 와인에서 증발하며,이 섬세함은 아이들에게 주어질 수 있지만, 구식 세대의 맛있는 맛이 더욱 인상적입니다.