지금까지 아무도 아이스크림에 놀라지 않을 것입니다. Creme-Brulee 디저트의 특별한 맛은 어느 상점에서나 팔리는 것과 마찬가지입니다. 그러나 집에서 아이스크림을 준비하는 것은 모든 사람이 할 수있는 일이 아닙니다. 그의 요리법이보기가 쉽지 않기 때문입니다. 이것이 사실인지 알아 봅시다!
크림 - 브루 네 아이스크림을 준비 할 때 다음 성분이 필요합니다 :
- 크림 500 ml;
- 농축 우유 5 큰 스푼;
- 우유 150 ml, 달걀 노른자 2 개;
- 밀가루 2 큰술;
- 바닐라 설탕 한 팩.
먼저 커스터드를 준비해야합니다. 이것을하기 위하여, 노른자를 털고, 3 개 큰 스푼의 크림을 첨가하고 매끄러운 때까지 믹서기에서 치십시오. 다음으로, 작은 부분에, 당신은 덩어리가 없도록 끊임없이 저어 밀가루를 추가해야합니다. 마지막으로, 응축 된 우유를 부어서 다시 저어 주어야합니다. 별도의 냄비에 우유를 부어 끓여야하며 미리 준비된 혼합물에 얇은 물줄기를 부어 넣어야합니다. 다음 전체 질량은 작은 불에두고 두껍게, 끊임없이 약동 할 때까지 비등해야한다. 커스터드는 식혀 야합니다.
크림이 냉각되는 동안 블렌더를 사용하여 나머지 크림을 채찍질 한 다음 이미 냉각 된 커스터드와 부드럽게 혼합하십시오. 생성 된 혼합물은 주형에 부어 져 동결되어야합니다. 아이스크림이 결정화되지 않으려면 40 분 후에 가볍게 흔들고 다시 냉장고에 넣으십시오. 이 조리법에 따르면, 크림 brulee 아이스크림은 비정상적으로 맛있고 공기가 잘 빠지는 것으로 나타났습니다.