수시로 우리는 잊혀진 디저트의 맛을 느낄 수없는 불가사의 한 욕망을 버리지 않습니다. 현대식 과자 장수가 고전적인 요리법을 간소화하고 결과적으로 완전히 다른 맛을 지닌 요리를 제공하기 때문에 카페 방문은 적절한 효과를주지 못합니다. 그러나 항상 출구가 있습니다. 집에서 원하는 디저트를 준비 할 수 있으므로 꿈을 실현할뿐만 아니라 돈을 크게 절약 할 수 있습니다.
다음으로 좋아하는 케이크 "이상적인"을 준비하는 법을 배웁니다. GOST에 따라 제안 된 디저트 요리법을 사용하면 오래 잊혀진 맛을 즐길 수 있습니다.
가정에서 이상적인 케이크를 만드는 방법 - GOST에 따른 요리법
성분 :
시험 :
- 아몬드 가루 - 410 g;
- 5 개의 큰 계란의 흰자위;
- 과립 화 설탕 -290 g;
- 밀가루 - 70g;
크림의 경우 :
- 버터 - 165 g;
- 분말 설탕 - 85g;
- 농축 우유 - 65g;
- 코냑 - 35 ml;
- 설탕 바닐라 -10g;
프랄린의 경우 :
- 아몬드 너트 - 210g;
- 호두 - 210 g;
- 분말 설탕 - 220 g;
- 코코아 분말 - 60 g;
- 다크 초콜릿 - 60g;
- 버터 - 60 g;
- 휘핑 크림에 적합 - 120 ml;
- 장식용 설탕 가루.
준비
그래서 우리는 단백질을 채찍질하는 과정부터 시작합니다. 이렇게하려면, 우리는 날카로운 단백질 봉우리를 달성하지 않고 믹서가 훨씬 더 어려울 것입니다. 단백질 덩어리가 이미 충분히 건조하고 밀도가 높으면 설탕을 부어서 모든 설탕 결정이 녹을 때까지 혼합물을 펀치하십시오. 이제 아몬드와 밀가루를 섞은 단백질 혼합물을 조심스럽게 혼합해야합니다. 통풍을 잃지 않도록 삽을 아주 조심스럽게 사용해야합니다.
다음 단계에서는 케이크를 굽습니다. 이렇게하려면 아몬드 반죽을 다섯 부분으로 나누고 각각을 원하는 양면 또는 직사각형 윤곽이 미리 그려져있는 별도의 양피지에 바릅니다. 케이크의 두께는 약 2 ~ 3 밀리미터이어야합니다. 그들을 구우려면, 오븐을 165도 온도 체제로 설정하고, 워밍업하고 평균 레벨로 설정된 팬에 번갈아 시험하십시오. 베이크는 약 7 분 동안 구워집니다. 그런 다음, 뒤집어서 양피지를 깨끗이하고 필요한 경우 원래 양피지에서 부드럽게 분리하여 나이프로 스스로 돕습니다. 모든 케이크의 준비에 그들은 약간 말릴 필요가있다. 이 목적을 위해 따뜻한 오븐에 보관할 수 있습니다. 이 단계를 건너 뛰면 케이크를 자르고 시음 할 때 케이크가 매우 조밀 해집니다.
케이크가 마르면 크림을 준비합시다. 이렇게하려면 번개가 가벼운 믹서로 부드럽게 된 버터를 부은 다음 가루 설탕을 붓고 응축 된 우유를 넣고 몇 분 더 섞으십시오. 그 후 바닐라 설탕과 코냑을 크림에 넣습니다. 결과적으로 부드럽고 매끄러운 매스를 얻을 수 있습니다.
프랄린의 경우, 프라이팬에 금이 갈 때까지 건조한 프라이팬이나 오븐에서 조금 튀긴 다음 두꺼운 벽난로에 붓고 가루 설탕을 부어서 불에 올려 놓습니다. 계속 저어 주면서 설탕 가루를 녹인 다음 혼합기를 식히고 블렌더 또는 푸드 프로세서의 용기에 부스러기로 갈아서 부순다. 다음으로 녹인 버터와 초콜릿의 달콤한 너트 혼합물을 넣고 파우더를 뿌린다.
통풍과 크림 밀도에 휘젓고, 요리 한 견과 초콜렛 혼합물로 그 (것)들을 섞고 버터 크림과 결합하십시오. 믹서로 조금만 채찍질하면 케이크 "Ideal"을위한 최종 크림이 준비됩니다.
이제 우리는 크림으로 말린 케이크를 닦고 서로 위에 쌓습니다. 우리는 또한 케이크의 측면과 상단을 칠하고 위에 가루 설탕을 듬뿍 뿌리고 위의 마름모 형태로 그리드를 그립니다. 원하는대로 제품을 꾸밀 수 있습니다. 케이크를 담그고 놀라운 디저트 맛을 즐기십시오.