한때는 끓인 농축 우유가 든 "너트"쿠키가 인기가 있었고 개암 (hazelnuts)의 주인은 부유하고 경험 많은 주부의 지위를 가졌습니다. 그러나 현재에는 과자가 풍부하게 풍부 해지면서이 장엄한 진미가 잊혀져 왔으며 이전에는 부엌 도구를 좋아했지만 헤이즐넛은 선반에 뿌려졌습니다. 그렇습니다. 농축 우유 를 끓인 견과류를 조리하는 요리법을 기억할 것입니다. 하지만 이것은 정말 맛있고 독창적 인 홈 메이드 페이스트리입니다.
향수로운 추억이 넘쳐? 그런 다음 헤이즐넛을 꺼내어 멋진 견과류를 준비하기 시작하면 조리법이 도움이 될 것입니다.
수제 "Oreshkov"를 개암에 삶은 농축 우유로 조리하기위한 조리법
성분 :
시험 :
- 밀가루 - 475-520 g;
- 큰 닭고기 달걀 - 2 개;
- 과립 설탕 - 60 g;
- 수화 된 소다 - 10 g;
- 버터 - 120g;
- 사워 크림 - 120 g;
채우기를 위해 :
- 농축 우유 응축액 - 450g;
- 버터 - 150g;
- 호두 - 취향에;
- 윤활 헤이즐의 식물성 기름;
- 장식용 설탕 가루.
준비
첫 번째 단계는 삶은 응축 우유로 "너트"쿠키를 만들기 위해 반죽을 준비하는 것입니다. 냉장 닭고기 계란은 알갱이 설탕과 섞여지고 두꺼운 폼이 얻어 질 때까지 믹서로 거품을 내거나 털다. 다음으로 우리는 사워 크림, 소다수, 미리 녹인 버터를 놓고 다시 믹서로 약간 펀치합니다. 이제 우리는 밀가루를 가려내어 혼합물에 첨가하고 숟가락으로 먼저 저어주고 손으로 끝냅니다. 시험 결과의 일관성은 부드럽고 매끄럽고 손에 달라 붙지 않아야합니다.
이제 우리는 가장 흥미롭고 동시에 "Oreshkov"요리의 흥미로운 단계로 나아갑니다. 우리는 소위 "쉘"을 만들 것입니다. 이렇게하려면 헤이젤을 따뜻하게하고 식물성 기름으로 그루브를 끼 웁니다.
준비된 반죽 롤 볼에서. 그들의 크기는 경험에 의해 결정됩니다. 처음 두 개는 직경 2 센티미터를 형성하고 헤이즐넛에 넣고 그것을 닫아 가스 버너에 올려 놓습니다. 우리는 약 2 분 동안 볼록한 측면에서 강한 불로 그것을 유지하고, 다른 쪽에서는 충분할 것입니다. 처음에는 반죽의 색상을보고 준비 정도에 따라 시간을 조정합니다. 테스트 너트의 결과에 따르면 크거나 작은 볼을 헤이즐넛에 넣어야하는지 여부를 결정하고 대략 얼마나 오래 구워야하는지 알 수 있습니다. 후속 게임이 가장 빠른 워밍업으로 인해 조금 더 빨리 준비된다는 것을 잊지 마십시오.
견과류의 모든 반쪽이 준비되고 시원할 때 가장자리를 다듬거나 깨끗하게 자르거나 과도한 반죽을 끊으십시오.
채우기로, 끓인 농축 우유는 일반적으로 버터와 함께 사용됩니다. 이것을 위해 우리는 냉장고에서 미리 마지막을 가져 와서 해동시킵니다. 그 후, 끓인 농축 우유와 혼합하고 균일해질 때까지 믹서로 조금 두드려주십시오. 너트는 블렌더로 빵 부스러기에 짓눌려 지거나, 롤링 핀을 사용하여 완성 된 크림에 혼합됩니다. 거기에서 잉여에서 부스러기를 더할 수 있습니다.
지금 얻은 크림을 견과의 반으로 채우고, 함께 닫고 설탕 가루로 문질러 라.
이것은 주부가 가장 자주 사용하는 삶은 농축 우유로 견과류를 만들기위한 최상의 방법입니다. 그러나 디저트의 다른 변형이 많이 있습니다. 예를 들어, 더 큰 크런치의 경우 반죽에 50 그램의 전분을 추가하거나 더 많은 파쇄 성을 위해 버터의 양을 두 배로 늘리십시오. 그러나 일반적으로 이러한 테스트는 더 취약하고 부드러운이기 때문에 작업하기가 더 어렵습니다.