요리사의 수천의 경험은 모닥불로 요리 한 음식은 스토브에서 만들어진 아날로그보다 더 맛있고 향기로운 것으로 밝혀졌습니다. 그 이유는 자연 속에서 식욕을 돋우는 분위기뿐 아니라 살아있는 불에 요리 된 모든 요리에 부여되는 안개의 향기입니다. 조리법에서는 유사한 방식으로 여러 가지 변형을 통해 필라프를 즉시 요리합니다.
스테이크에서 가마솥에 우즈벡 필라프
양고기 또는 쇠고기로 만들 수있는 고전적인 우즈벡 필라프부터 시작합시다. 육류 이외에, 긴 곡물을 가진 쌀 , 당근과 양파와 풍부한 향신료는 본격적인 식물의 필수 구성 요소가 될 것입니다.
성분 :
- 쇠고기 또는 양고기 - 740 g;
- 양파 -230g;
- 지상 파프리카, 커민, 고수풀 - 1 티스푼;
- 당근 - 230 g;
- 쌀 - 3 품목;
- 마늘 머리;
- 로렐 잎 - 3-4 개.
준비
과도한 지방이 고기에 남아 있다면, 그 고기를 제거하여 필요한 모든 것을 잘라냅니다. 실제 필라프는 매우 뚱뚱해야하고, 더 많은 아로마가 있어야하기 때문에, 엎질러 진 조각은 떠날 필요가 없습니다. 요리는 기름이없고 모든 동일한 자연 지방이 준비되어 있습니다. 나머지 재료를 준비하십시오 : 양파와 당근을 자르고 쌀알을 헹구십시오.
가마솥을 불 위에 두르고 고기 조각을 넣고 갈색으로 만드십시오. 고기에 야채를 넣고, 5 분 후에 향료와 로렐을 더합니다. 컵의 내용물을 1 / 3 컵의 물로 채우고 뚜껑 아래로 45 분 동안 가라 앉힌 다음 밥 위에 붓고 소금을 뿌리고 5 잔의 물을 더합니다. 어떤 경우에도 같은 시간에 접시 내용물을 저어 줄 수는 없습니다. 액체의 마지막 부분이 끓을 때, 뚜껑으로 접시를 덮고 불에 가마솥에있는 필라프를 10 분 더 남겨 두십시오. 마늘의 머리에서 기초를 자르고 접시의 센터에서 두십시오, 그리고 밥의 전체 지역에, 대략 8-10의 구멍을 만드십시오. 쌀알이 부드러워지고 수분을 모두 흡수 할 때까지 기다린 다음 마늘 머리와 로렐을 꺼내 필라프를 섞어 시음을합니다.
스테이크에서 가마솥에서 돼지 고기 필라프
성분 :
- 돼지 고기 - 540 g;
- 커민 - 1/2 tsp;
- 마늘 머리;
- 카 다몬 - 3-4 개 세트
- 완두콩 후추 [6-8 개]
- 로렐 잎 - 3-4 개;
- 양파 - 330g;
- 쌀 - 3 큰술.
준비
스테이크에있는 가마솥에서 필라프를 요리하기 전에, 가마솥을 따뜻하게하고 지방이 새로 고칠 기름칠 때까지 깎은 돼지 고기를 튀기십시오. 고기에 양파 반원을 추가하고 약간의 홍당무로 파악하도록하십시오. 후추, 카 다몬, 월계관, 커민을 박격포에 뿌려 고기와 양파를 뿌린다. 2 컵의 물을 모두 부어 30 분 동안 뚜껑 아래에 찰과상을 둡니다. 잠시 후 밥을 넣고 3 컵의 물을 더 부어서 액체가 끓을 때까지 기다리십시오. 그 후 컷된 마늘을 접시의 중앙에 직접 놓고 쌀이 수분을 완전히 흡수 할 때까지 전체 쌀 지역에 12 개의 개구부를 만들어 12-15 분간 그대로 두십시오.
스테이크 - 조리법에서 가마솥에 채식 필라프
성분 :
- 양파 - 130g;
- 커민 -1 티스푼;
- 당근 - 160 g;
- 삶은 렌즈 콩 - 320 g;
- 쌀 - 2 품목;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 버터 - 45 g;
- 로렐 잎 - 2 개.
준비
가마솥을 데우고 난 후 버터 한 개를 던져서 양파와 옥수수 반쪽 고리 튀김에 사용하십시오. 야채가 부드러울 때, stupa에 으깬 커민으로 그들을 뿌리고, 월계관을 추가하고 물 한 잔으로 채우십시오. 15 분 후에 렌즈 콩과 함께 쌀을 넣고 물을 2 1/2 컵 더 붓고 노치가있는 마늘 머리에 가운데 놓습니다. 소금에 대해 잊지 마세요. 쌀 곡물이 수분에 완전히 흡수 될 때까지 석탄 위에 필라프를 놓은 다음 간단히 또는 튀긴 양파와 요구르트를 넉넉하게 섞어서 제공하십시오.