프랑스 요리의 가장 단순하고 만족스럽고 인기있는 요리 중 하나는 감자 그라탕이라고 할 수 있습니다. 감자, 크림 소스 , 약간의 치즈, 허브, 어쩌면 양파 링과 뜨거운 접시가 준비되었습니다. 식욕을 돋우는 그라탕은 일일 메뉴의 일부가되고 축제 테이블의 머리가 될 수 있으며, 우리는 준비 과정에서 흥미로운 요리법을 아래에서 공유 할 것입니다.
감자에서 그라탕 - 제조법
감자의 고전적인 그라탕은 그 라틴도 피노 (gratin dofinoe)라고 불립니다. 이 요리는 재료의 필요한 최소한을 포함하여 모든 기지의 기초이지만, 확실히 최고 품질입니다.
성분 :
- 감자 괴경 - 1.1 kg;
- 마늘 이빨 - 2 개;
- 버터 - 75 g;
- 체다 치즈 - 165 g;
- 지방 크림 - 175 ml;
- 백리향의 sprigs - 3 개.
준비
오븐이 220도까지 데우는 동안 감자 괴경을 껍질을 벗기고 슬라이서로 얇게 자릅니다. 차가워지지 않도록 얼음물에 감자를 담그십시오. 그러나 사용하기 전에 여분의 물을 배출시키고 각 조각을 말리는 것을 잊지 마십시오. 마늘 향신료를 가져다가 반으로 자르고, 베이킹 용 슬라이스로 접시를 자르고, 버터 반쪽 벽을 반으로 감싼다. 모양의 기초에 감자의 세 번째를 배부하고, 크림의 세 번째에서 따르고, 모든 제 3의 치즈, 백리향의 핀치를 뿌리고 버터의 약간 조각을 놓으십시오. 소금과 후추를 잊지 마세요. 감자가 끝날 때까지 층을 반복 한 다음 약 1 시간 동안 오븐에 그라탕 주형을 놓습니다. 상단이 홍당무를 파악하지 못하면 조리가 끝나면 그릴을 켜십시오. 적어도 10 분 동안 베이킹 한 후 감자에서 나오는 고전적인 그라탕을 식히십시오.
감자와 버섯과 함께 graten
감자는 다재다능하고 거의 모든 성분으로 "친구가되는"능력으로 유명합니다. 이번에 회사는 괴경 버섯을 만들 것입니다 - 신선한 버섯과 말린 흰색.
성분 :
수류탄 들어 :
- 말린 흰 버섯 - 25g;
- 지방 크림 - 245 ml;
- 버터 - 45 g;
- 로렐 잎 - 2 개;
- 마늘 이빨 - 2 개;
- 감자 괴경 - 1.2 kg;
- 샴 피뇽 - 320g;
- 강판 체다 - 45 g.
준비
마른 흰 버섯과 뜨거운 물 반 컵을 담근다. 30 분 후에 과도한 수분을 짜내고 모자를 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 버터를 녹여서 버섯을 빻아 서 말린 흰색과 신선한 버섯을 만드십시오. 모든 버섯 수분이 증발하면 버섯을 화재에서 제거 할 수 있습니다. 마늘 정향 중 하나를 가지고 문질러서 버섯 혼합물로 채 웁니다. 두 번째 이빨을 반으로 자르고 베이킹 접시로 갈아서십시오.
스튜 냄비로 크림을 따르고 로렐 잎을 가진 끓게 가져 오십시오.
껍질을 벗긴 감자 괴경을 가능한 한 얇게 자르고 금형에 3 분의 1을 놓습니다. 위에 버섯의 3 분의 1을 분배하고 크림의 3 분의 1을 붓는다. 작은 기름을 넣고 두 번 더 층을 반복하십시오. 강판 치즈와 함께 접시의 상단을 뿌리십시오. 약 45-50 분 동안 180도 그라탕을 구우십시오.
멀티 버킷에 감자 그라탕을 넣고 그릇에 모든 재료를 놓은 다음, 장치에 "베이킹"모드를 넣고 신호까지 요리하십시오.
다진 고기가 들어있는 감자로 만든 가루
요리의 고전적인 버전이 고기의 추가를 허용하지 않는다는 사실에도 불구하고, 요리 애호가는 여전히 자신의 방식으로 조리법을 수정하고이 프랑스 캐서롤의 틀에서 고기와 감자를 결합했습니다. 다져진 고기는 먹을 수 있습니다. 우리는 쇠고기를 선호했습니다.
성분 :
- 올리브 오일 - 45 g;
- 양파 - 135 g;
- 마늘 이빨 - 2 개;
- 쇠고기 - 520 g;
- 감자 tubers - 670 g;
- 우유 - 510 ml;
- 달걀 - 3 개.
준비
양파를 갈아서 가벼운 얼굴이 될 때까지 올리브 오일에 많이 저장하십시오. 다진 것 추가
감자 괴경을 껍질을 벗기고 슬라이서로 얇게 썬다. 달걀은 소금으로 꼬집고 우유로 희석합니다.
감자에서 그라탕을 요리하기 전에 마늘 정향과 올리브 오일 한 방울로 모양을 비칩니다. 3 분의 1 감자와 절반의 힘줄을 놓습니다. 레이어를 반복하고 감자 조각으로 레이어를 마무리합니다. 모든 우유에 알을 붓고 1 시간 동안 180도 굽습니다.