쇠고기 고기를 기본으로 한 육류 스프는 영양가 있고 만족 스럽습니다. 고기 이외에, 그들의 구성에는 물론 다른 재료가 포함됩니다. 두 번째로 중요한 성분으로 감자, 콩, 메밀, 버섯 등과 같은 다른 제품을 사용할 수 있습니다.
쇠고기 수프를 만들 때 조리법을 구현하는 주된 요점은 수프를 올바르게 준비하는 것입니다. 즉, 쇠고기를 조리하는 것입니다. 쇠고기 와 그로부터 얻은 다양한 수프 에서 투명한 아름다운 국물 을 준비하려면 뼈가있는 허벅지, 너클, 허리의 등뼈, 사타구니, 사타구니, 어깨 또는 어깨 부분 (보리 찌와 양배추의 경우 앞머리를 사용하는 것이 더 낫습니다)이 가장 적합합니다. 생크를 오래 사용할 수 있지만 젤리에 더 적합합니다.
쇠고기는 적어도 1.5 시간 동안 조리 할 수있을 때까지 충분히 오래 익혔으며 적어도 40 분 동안 부드러워 질 때까지 익숙해졌습니다. 물론 요리 시간은 나이, 성별 및 동물 유지 조건에 따라 다릅니다.
국물의 준비. 찬물에 고기를 녹여 라. 뼈없이 요리하는 것이 낫습니다 (뼈에 국물이 유용하지 않음), 너무 큰 덩어리로 고기를 자르지 마십시오. 전구, 만발, 후추, 정향 등 약한 종기로 쇠고기를 익히십시오. 적시에 소음과 지방을 수집하십시오. 고기를 요리 한 후 국물에서 가볍게 식힌다. 국물을 걸러 내거나 다른 팬에 조심스럽게 쏟아 부을 수 있습니다.이 국물에 따라 요리 된 고기를 사용하여 수프를 요리합니다.
맛있는 쇠고기 수프를위한 간단한 조리법
성분 :
- 고기 쇠고기 삶은 조각 - 약 300g;
- 육수 쇠고기 준비 - 1,5-2 l;
- 당근 - 1 조각;
- 감자 - 2-4 개;
- 달콤한 고추 - 1-2 개;
- 신선한 신선한 허브 (파 슬 리, 딜, 고 수, 바 질, 등);
- 마늘 - 1-2 정향;
- 후추 가루;
- 소금.
준비
그것으로 돌아간 고기가있는 국물은 작은 냄비에 넣어 끓게됩니다. 우리는 감자를 깨끗이 씻어서 잘게 썰지 않아서 얇게 썰어 진 당근을 큰 스푼으로 편리하게 넣을 수 있습니다. 우리는 감자와 당근을 끓는 국물을 넣은 스튜 냄비에 넣고, 다시 끓여서 소리를 내고, 10-12 분 동안 요리합니다. 그 동안, 끝났어, 달콤한 고추를 짧은 빨대로 자른다.
냄비에 넣고 튀기고 약 8-10 분 동안 요리합니다. 새끼 고양이에 해체 된 달콤한 고추와 작은 브로콜리를 함께 더할 수 있습니다. 당신은 토마토 1-2 큰 스푼을 추가 할 수 있습니다. 접시 또는 수프 컵에 부은 고기를 넣은 아로마 수프와 검은 후추로 덮어 잘게 잘린 허브와 마늘을 뿌려줍니다.
쇠고기를 넣은 콩 수프 의 제조법은 이전과 거의 다릅니다 (위 참조).
두 가지 옵션이 있습니다 : 즉석 콩 삶은 콩, 어린 콩. 준비된 서리와 조리 한 콩을 사용하는 것이 매우 편리합니다. 이 반제품의 조리 시간은 약 10 분입니다. 따라서 어린 콩은 준비 될 때까지 10-12 분 동안 수프에 넣습니다.
메밀 국수 스프를 만드는 방법은 씻은 메밀을 2 ~ 4 숟가락 씩 스프에 넣는 것이 좋습니다. 다른 성분의 비율과 목록은 첫 번째 조리법과 동일합니다 (위 참조). 감자와 함께 메밀 양조.
쇠고기와 함께 버섯 스프의 조리법도 간단합니다. 재료 목록에 신선한 버섯 (굴 버섯, 흰색, 샴 피뇽) 150-200g을 추가하십시오. 작은 조각으로 자르고 감자와 함께 넣는 버섯. 이 버섯은 20 분 동안 완전히 용접됩니다. 신선한 버섯과 냉동 된 버섯을 모두 사용할 수 있습니다.
쇠고기 국수 스프의 조리법에는 감자 대신 또는 감자와 함께 소량의 국수를 기본 조리법에 추가하는 작업이 포함됩니다. 국수는 아주 빨리 양조되므로 우리는 감자와 당근과 함께하지 않고 5 ~ 8 분 동안 준비 할 때까지 국물에 넣습니다.