샴 피뇽은 가장 좋아하는 인기있는 버섯 중 하나입니다. 그들은 다양한 요리에 포함되어 있으며 심지어 날 것으로 먹습니다. 샴 피뇽의 인기는 좋은 맛의 특성뿐만 아니라 의심 할 여지가없는 유용성에 의해 정당화됩니다. 그들은 비타민 B, C 및 D, 리놀레산, 나트륨, 인, 칼륨 및 아미노산을 함유하고 있습니다. 그리고이 버섯은 쉽게 소화 할 수있는 단백질을 함유하고 있기 때문에 식단에 채식주의자를 포함시키는 것이 좋습니다. 과학자들에 따르면, 샴 피뇽의 사용은 뇌 활동과 기억을 향상시킬뿐만 아니라 심장 발작의 위험과 아테롬 경화증의 출현을 감소시킬 수 있다고합니다. 그러나이 모든 유용한 자질들은 몸에서 배울 수 있습니다. 버섯을 가공하는 법칙, 즉 어떻게 청소해야하는지, 그리고 일반적으로 샴 피뇽으로 처리해야하는지 여부를 알아야합니다. 이것에 대한 대답은 모호하지 않습니다. 모든 것은이 버섯이 당신의 부엌에서 어디서 왔는지에 달려 있습니다. 슈퍼마켓에서 (시장에서) 산다면 한 가지, 자신의 손으로 산림에서 수집 한 경우에는 또 다른 것입니다. 두 경우를 모두 고려해 보겠습니다. 구입 한 버섯을 깨끗이하는 것이 의무인지 여부와 신선한 산림 버섯을 어떻게 처리해야 하는지를 이해할 것입니다.
나는 신선한 버섯을 깨끗하게해야합니까?
버섯 청소 여부에 대한 질문에 많은 주부들은 청소를하지 않고 왜 이것이 필요한지 이해하지 못한다고 말합니다. 누군가는 식당에서 신선한 샴 피뇽 샐러드를 주문하면 그곳에서 깨끗한 샴 피뇽을 먹을 것이라고 주장합니다. 네, 그렇습니다. 그러나 이것은 쉐프 뇽을 카운터에서 가져가 자마자 즉각적인 조치를 취할 수 있음을 의미하지는 않습니다. 적어도 버섯은 젖은 수건이나 냅킨으로 닦아야합니다. 물론, 그러한 버섯은 기질 위의 인공적인 조건에서 자라 났으며, 그들은 더러워지지 않을 것 같습니다. 그러나 모두 똑같은, 성장하고있는 샴 피뇽의 상태는 멸균되지 않으며 그렇게 될 수도 없습니다. 또한 우리는 성장을 촉진하기 위해 어떤 비료가 사용되었는지도 알 수 없습니다. 따라서 샴 피니시의 닦는 것을 젖은 천으로 제한하지 말고 흐르는 물에 헹구어 냅킨에 적셔주십시오. 버섯은 작고 젊기 때문에 더 이상 처리 할 필요가 없습니다.
나는 숲 (정원) 버섯을 깨끗하게해야합니까?
깨끗한 버섯을 자신의 손으로 모아서 그런 질문은 아마도 많은 것이 발생하지 않을 것입니다. 깨끗한 산림 버섯은 확실히 보이지 않습니다. 그러나 제대로 청소하는 방법, 모두가 아는 것은 아닐 수도 있습니다. 따라서 이후의 식사를 위해 산림 버섯을 준비하는 방법을 자세히 고려하는 것이 좋습니다.
당신이 작은 버섯을 입력하면, 그들과 함께 많은 작업을하지 않습니다. 버섯에서 부착 된 지구의 유적을 털어 내고 흐르는 물 아래에서 버섯을 헹구고 날카로운 칼로 다리를 자르면됩니다. 그런 다음 버섯을 적당한 크기로자를 수 있습니다. 전체 버섯을 그대로 두는 것이 좋습니다. 젊은 샴 피뇽 모자의 피부는 매우 섬세하고 섬세하기 때문에 일을 삭제하는 것은 배은망덕하고 무의미합니다.
쉐비뇽이 4-5cm 이상으로 작지 않은 경우, 그들의 접근 방식은 더 많은 것을 필요로합니다.