평상시에는 전적으로 새를 준비하는 사람이 거의 없습니다. 박제 된 오리가 준비되면, 때때로, 휴가를 위해. 그녀를위한 고전적인 먹거리는 감자와 양배추입니다. 감자는 뚱뚱한 오리와 결합 할 수 있고 양배추는 신맛을 더하고 새를 요리 할 때 신맛이 부드러워집니다. 결과는 부드럽고 맛이 부드러운 육즙이 많은 고기입니다.
박제 된 오리 요리하는 법?
우선, 오리가 준비되어야합니다. 이렇게하려면 다리와 꼬리 근처의 과도한 지방과 제빵 과정에서 타는 날개의 극단을 제거하십시오. 오리의 꼬리에는 2 개의 땀샘이있어 제거해야합니다. 그렇지 않으면 접시의 맛을 손상시킬 수 있습니다. 색상이 황갈색이며 타원형입니다. 너 자신을 찾을 수 없으면 꼬리를 완전히 자르십시오. 이제 오리 고기를 구워서 구울 수 있습니다.
오리를 오븐에 보내기 전에 여러 곳에서 이쑤시개로 구멍을 뚫어 여분의 지방이 나오게하십시오. 그리고 때때로 주스를 쏟아 부어야한다는 것을 잊지 마세요. 그러면 육즙이 부드럽고 부드러워 질 것입니다.
감자로 채워진 오리
채우기 용 감자는 중간 크기로 찍은 것이 가장 좋으며 절단 할 필요가 없습니다.
성분 :
- 오리 - 1 조각;
- 꿀 - 2 큰술. 숟가락;
- 감자 - 12 개;
- 겨자 - 1 티스푼;
- 레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락;
- 양파 - 맛에;
- 소금 - 취향에;
- 마늘 - 3 정향.
준비
양파와 마늘을 닦고 반으로 자른 후 냄비에 넣고 황금빛으로 볶습니다. 소스, 열 꿀, 겨자와 레몬 주스와 섞어 철저하게 섞는다. 이제 우리는 소금과 준비된 소스로 오리를 문질러서 반 준비 상태로 삶은 감자를 끓여서 튀긴 양파를 뿌리고 1 시간 동안 오븐에 넣습니다. 박제 된 오리를 호일로 덮어 태우지 않도록하고, 1.5 시간 더 준비하십시오. 그 후, 우리는 호일을 제거하고 30 분 동안 오븐에 두십시오. 준비가 된 오리는 위에서 녹은 버터 위에 부어 질 수 있습니다.
동일한 조리법을 사용하여 감자와 버섯으로 채워진 오리를 준비 할 수 있습니다. 이를 위해 샴 피뇽이나 다른 버섯을 작은 조각으로 자르고 감자 채우기와 섞어 안쪽에서 새를 채 웁니다.
재료로 버섯 만 사용할 수 있습니다. 버섯으로 채워진 오리 요리법의 경우 약 400 g의 제품을 섭취하게됩니다. 양파로 그들을 튀기고, 오리 곱창과 섞고 안쪽에서 새를 채 웁니다.
김이 담긴 오리
오리의 뛰어난 지방에 담긴 양배추는 맛이 좋으며 산은 부드럽게됩니다. 그리고이 조리법은 고기 용 크랜베리 소스에 딱 맞습니다.
성분 :
- 오리 - 1 조각;
- 소금에 절인 양배추 - 400g;
- 양파 -5 개;
- 국물 - 2.5 컵;
- 버터 -100g;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 사과 (antonian).
준비
양파를 반으로 자르고 프라이팬에 소금에 절인 양배추로 볶습니다 (양배추가없는 경우 "양배추를 요리하는 방법" 기사 참조). 그런 다음 국물, 소금, 후추를 넣고 5 ~ 7 분 정도 끓입니다. 우리는 오리를 준비하고 소금과 후추로 문질러서 준비된 것을 채우고 실에 구멍을 꿰깁니다. 우리는 양배추로 채워진 오리를 백업과 함께 과자 굽는 판에 뿌리고 물을 약간 넣고 200도에서 약 1.5-2 시간 동안 굽습니다. 정기적으로 우리는 두드러진 주스로 오리에게 물을 준다. 베이킹 과정에서 오리가 타기 시작하면 호일로 덮고 끝나기 전에 20-30 분간 그것을 제거하고 붉고 맛있는 껍질을 만드십시오. 테이블 위에 서서 사과를 사과로 장식합니다.