오늘 우리는 돼지 고기 안심을 요리하는 데 얼마나 맛있는 지 알려주고 여러 종류의 요리를 제공합니다. 그러한 고기는 항상 부드럽고 부드럽고 향기로운 것으로 드러납니다. 오븐에서 굽기 전에 오래 담가 먹을 필요가 없으며 메달리온에 튀겨지면 몇 분 안에 조리 할 수 있습니다.
돼지 고기 안심 - 꿀, 겨자와 함께 오븐에서 조리법
성분 :
- 돼지 고기 안심 조각 - 520-580 g;
- 벌꿀 - 75 g;
- 디종 겨자 - 35 g;
- 레몬 주스 - 35 ml;
- 올리브 오일 - 35 ml;
- 정향 나무 마늘 - 3-4 개;
- 허브는 선택할 향기로운 건조한 있습니다;
- 요오드화 된 염.
준비
오븐에서 요리하기 위해 돼지 고기 안심을 찬물로 씻어 내고 과도한 수분을 건조 시키려면 종이 타월이나 냅킨을 사용하십시오. 이제 우리는 소금, 후추 (이상적으로는 갓 갈아서 만든 것)로 고기를 아낌없이 문지르고, 좋아하는 말린 향기로운 허브로 맛을 낸다.
우리는 몇 분 동안 고기 조각을 남겨 두지 만, 지금은 꿀 겨자 피클을 준비하고 있습니다. 이렇게하려면 접시에 꿀을 넣고 디종 겨자를 섞어서 레몬 주스, 소금, 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 마늘 정향을 언론에 넣고 철저히 섞으십시오.
우리는 베이킹 용기 나 베이킹 트레이에 호일로 자르고, 준비된 돼지 고기를 놓고 물을 뿌려 모든면에서 마리 네이드로 문지릅니다. 그 후, 모든 습기를 내부에 유지하기 위해 호일을 단단히 밀봉하고 약 40 분 동안 실내 조건을 유지하십시오. 잠시 후 가공물을 따뜻한 오븐에 넣으십시오. 처음 30 분은 완전히 밀봉 된 200 도의 온도에서 요리를 굽고 그 다음 호일의 가장자리를 돌리고 고기를 20 분 동안 갈색으로 두어 가끔 주스로 위에서 끓입니다.
돼지 고기 안심 튀김 메달리온
성분 :
- 돼지 고기 안심 조각 - 520-580 g;
- 올리브 오일 - 70 ml;
- 지상 달콤한 고추 - 1 핀치;
- 까만 후추 - 1 꼬집음;
- 소금 요오드화 된 - 2 핀치.
준비
신선한 돼지 고기 안심보다 부드럽고 향긋하며 부드러운 맛의 튀김 메달리온입니다. 따라서이 요리에는 아이스크림을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
준비 할 때, 시원한 물로 돼지 등심의 전체 조각을 씻어서 조심스럽게 말려서 과도한 수분을 제거하고 약 0.5 센티미터 두께의 섬유를 절단합니다. 즉시 팬을 데우고 약간의 올리브유를 부어 넣으십시오. 한쪽면에서 2 분간 고기를 튀긴 다음 다른면에서 고기를 올려 놓은 후 접시에 올려 놓고 두 종류의 후추로 고추를 붓고 좋아하는 소스로 맛을 내십시오.