어떤 식 으로든 조리 된 급성 아지 카 (Adjika)는 메인 요리를 보충하고 고기에서 아주 성공적이지 않은 음식을 변형시키는 데 도움이됩니다. 그런 소스를 만들려면 작은 재료 세트와 향신료가 필요하며 좋은 조리법이 필요합니다.
매운 adzhika 요리하는 방법?
급성 아지 카 (Acute Adjika)는 많은 양의 쓴 고추 (칠리, "빛")와 마늘이 들어있는 요리법입니다. 일반적으로이 조미료는 식초 나 설탕이 포함되어 있지 않더라도 악화되지 않습니다. 기초는 어떤 채소 나 과일 일 수 있습니다.
- 이 예리한 백인은 백인이야. 일반적으로 고추를 제외하고 야채는 포함되지 않습니다. 소스는 메가 날카 롭고 매우 짠맛이납니다. 그것의 순수한 형태로 그것은 먹지 않습니다.
- 우리 지역에서 인기있는 토마토 소스는 매우 순한 맛으로 얻어집니다.
- 맛있는 핫 adzhika는 호박, 토마토, 자두, 사탕무, 심지어 오이에서 준비 겨울을위한 준비가되어 있습니다.
- 급성 Adjika는 3 가지 방법으로 수확 될 수 있습니다 : 삶은, 원시 및 발효.
급성 Abkhazian Adjika - 조리법
진짜 예리한 Abkhazian adzhika 는 고추 및 향미료의 혼합물이다. 단순히 다 성분 소스를 준비 할 때 조미료로 사용되기 때문에 단순히 먹지 않습니다. 준비를 위해 불타는 성분을 청소하는 동안 화상으로부터 손을 보호하기 위해 고무 장갑이 필요합니다. 후추는 녹색 또는 빨간색으로 적합합니다.
성분 :
- 후추 포드 - 500 g;
- 마늘 - 2 머리;
- 고수풀 - 1.5 tsp;
- 딜 (종자) - 2 tsp;
- 소금 - 2 큰술. l.;
- 호로 파 및 커 민 - 1 tsp.
준비
- 마른 뜨거운 냄비에 20 ~ 30 초 후 딜과 커민을 넣고 고수풀과 호로 파 씨를 넣습니다.
- 30 분 후 올리고, 박격포에 붓는다.
- 믹서기에 마늘, 껍질을 벗긴 고추, 향신료, 소금을 넣으십시오.
- 펀치를 균등하게하고 준비된 접시에 담으십시오.
- 그것은 냉장고에 겨울 동안 adzhika에 저장됩니다.
고추에서 그루지야 어 adzhika
고추 에서이 adzhika 는 신속하고 간단하게 준비됩니다. 조미료는 그것의 순수한 모양에서 먹지 않으며, 너무 짠 것이고 메가 연소한다. 그것은 복잡한 소스 또는 마리 네이드의 준비에 매운 성분으로 추가됩니다. 시원한 방이나 냉장고에 보관하십시오.
성분 :
- 달콤한 후추 (초록색) - 1 kg;
- 쓴 고추 - 500 g;
- 마늘 - 400g;
- 딜 - 200g;
- 파슬리 - 200g;
- 호두 - 250 g;
- 소금 - 150 g.
준비
- 고추와 마늘 청소.
- 모든 재료가 고기 분쇄기를 통과합니다.
- 소금을 넣고 페이스트의 점도가 될 때까지 블렌더로 털어냅니다.
- 용기에 담아 보관하십시오.
뜨거운 토마토 adzhika의 조리법
Adzhika 매운 고추와 토마토와 함께이 소스를 만드는 일반적인 방법입니다, 그것은 때로는 녹색으로 마늘, 향신료로 보완됩니다. 따라서 발효에 의해 준비되기 때문에, 환자의 입맛을 맛보기 전에 환자를 인내해야합니다. 소스가 방황 할 수있는 용량은 요리의 2/3 이하로 채워 져야합니다.
성분 :
- 토마토 - 3 kg;
- 달콤한 후추 -1.5 kg;
- 마늘 - 0.5 kg;
- 고추 - 0.5 kg;
- 파슬리, 딜 - 50 g;
- 보라색 향미료 - 50g;
- 고수풀 - 100 g;
- 홉스 - 셀리 - 50 g;
- 양 고추 냉이 - 250 g;
- 지상 고수풀 - 50 g;
- 소금 및 설탕 - 100 g;
- 식초 - 70 ml.
준비
- 모든 재료는 고기 분쇄기 (채소 포함)를 통해 스크롤됩니다.
- 모든 건조한 재료, 소금, 설탕을 부어 식초를 부어 섞는다.
- 따뜻한 방에 넣어.
- 방황하는 급성 토마토 adzhika 는 12-14 일이 될 것입니다. 그런 다음 코르크 마개를하여 냉장 보관할 수 있습니다.
겨울을위한 courgettes에서 예리한 Adjika
호박에서 날카로운 adzhika 는 캐비아의 많은 것을 생각 나게 할 것이다 , 그러나 소스는 다른 기술에 따라 준비되고 결과로 아주 예리하고 piquant 인 것을 끈다. 향신료의 성분은 개별적으로 선택되지만, 주된 것은 쓴 고추와 마늘이며, 씹는 맛을 더합니다. 방부제는 식초를 만들 것입니다.
성분 :
- 호박 - 1 kg;
- 토마토 - 500 g;
- 달콤한 후추 - 200g;
- 쓴 고추 - 150 g;
- 마늘 - 3 머리;
- 설탕 - 30g;
- 식초 - 30 ml;
- 홉 - 태양 - 20g;
- 호로 파 및 민트 (건조한) - 1 tbsp. l.
준비
- 스쿼시, 고추, 마늘 및 고기 분쇄기를 통해 껍질.
- 불에 덩어리를 넣고 소금, 설탕, 향신료를 넣으십시오.
- 20 분 동안 쿡하십시오. 식초를 붓는다.
- 캔, 코르크에 퍼졌습니다. 천천히 식힌 후에는 시원한 지하실이나 식품 저장실에서 공작물을 제거하십시오.
오이에서 산성 adzhika
아주 이례적인 변종 - 녹색 고추와 오이에서 adzhika. 고추, 토마토 또는 호박을 기본으로 한 소스에 모두 익숙합니다.이 요리법은 특이한 음식 조합의 팬을 놀라게 할 것입니다. 그런 adzhika는 미래 사용을 위해 준비 될 수 있고 고기와 야채 둘 다를 가진 당신의 마음에 드는 접시로, 봉사했다.
성분 :
- 오이 -2kg;
- 토마토 - 200g;
- 후추 "빛"- 5-6 개;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 식물성 기름 - 50 ml;
- 식초 - 50 ml;
- 소금.
준비
- Blanch 토마토, 껍질을 벗기다, 믹서기로 섞는다.
- 오이가 토마토에 넣어 창살을합니다.
- 기름과 소금을 넣고 불에 태우고 끓여야하며 열을 줄이고 물질을 가열하십시오.
- 순수 마늘과 후추 (씨앗 제외), 오이 - 토마토 덩어리로 부어, 혼합.
- 급성 adzhika의 준비는 10 분 더 지속됩니다.
- 식초에 붓고 2 분 동안 끓인 다음 멸균 된 병에 부어 밀봉 봉인하고 담요 아래에 먼저 담근다. 2 일 후에 식힌 다음 보관한다.
겨울용 사탕무에서 날카로운 Adzhika
가정의 예리한 adjika는 다른 기지에서 준비됩니다. 여분의 작물을 활용하는 좋은 예는 비트와 고추로 만든이 멋진 매운 소스입니다. 그것은 수프에 추가되고, 메인 요리를 보완하며, 맛있고 특이한 음식을 좋아하는 모든 사람들처럼 빵 조각 인 adzhika와 같습니다.
성분 :
- 사탕무 - 300 g;
- 후추 매운맛 - 4 포드;
- 마늘 - 2 머리;
- 토마토 과일 - ½ 리터;
- 식물성 기름 - 20 ml;
- 달콤한 후추 - 200g;
- 소금, 설탕;
- 식초 - 20 ml.
준비
- 사탕무를 자르고, 식물성 기름을 가진 믹서기로 자르고 섞으십시오.
- 최소 열에 사탕 무우를 끓으십시오, 소금을 첨가하고, 설탕을 첨가하십시오.
- 토마토 mors를 따르고, 마늘과 고추를 첨가하십시오.
- 교반하고 30 분 정도 교반합니다.
- 식초를 부어 2 분 후에 접시에서 꺼냅니다.
- 믹서기를 통해 폭발시켜 멸균 된 용기에 포장하십시오.
- 천천히 식히기 위해 더위에 넣어, 2 일 후, 시원한 방에서 그것을 재배치하십시오.
불가리아어와 고추로 된 Adjika
고추와 마늘의 맛있고 매우 뜨거운 adzhika는 매운 취급의 모든 연인에게 호소 할 것입니다. 소스는 맛이 좋고 순수하며 주류의 채우기 또는 다 성분 소스의 추가 성분입니다. Adjika는 열처리 또는 발효를 거치지 않으므로 냉장고에만 보관할 수 있습니다.
성분 :
- 달콤한 후추 - 5 kg;
- 고추 - 1 kg;
- 마늘 - 500g;
- 소금 - 70g.
- 딜, 고수풀, 파슬리 및 타라곤 - 100g.
준비
- 씨앗에서 마늘을 껍질에서 제거하십시오.
- 고기 분쇄기를 통해 채소를 포함한 모든 재료를 스크롤하십시오.
- 소금을 넣고 섞는다.
- 멸균 된 용기에 담아 냉장고에 넣으십시오.
당근에서 날카로운 아지 카
야채 뜨거운 adzhika 당근을 기반으로 준비 할 수있는, 중요한 추가 성분은 식물성 기름 것입니다, 그것은 싸고 표준 이하해서는 안됩니다. 이 소스는 적당히 뜨겁게 나오므로 원래 매운 스낵으로 메뉴에 완벽하게 입력됩니다.
성분 :
- 당근 - 2 kg;
- 불가리아 고추 - 1 kg;
- 고추 - 5-6 포드;
- 토마토 - 3 kg;
- 정제 오일 - ½ 품목;
- 소금.
준비
- 토마토는 퓌레로 갈아서 큰 냄비에 부어 넣습니다.
- 고추와 마늘을 넣고 토마토를 넣으십시오.
- 당근은 큰 강판에 부 ,다.
- 기름을 부어 소금을 넣으십시오.
- 최소 열 3-4 시간에 adzhika하려면.
- 코르크 멸균 된 용기에 붓는다.
- 천천히 식히기 위해 2 일 동안 열을가하십시오. 시원한 지하실에 보관하십시오.
겨울철 그린 토마토에서 날카로운 아지 카
설 익은 토마토에서 맛있고 매우 예리한 녹색 adzhika 는 가정 준비 중 명예로운 곳을 차지할 것입니다. 소스는 풍부한 색상과 비교할 수없는 맛이 있습니다. 이 조미료는 모든 고기의 메인 요리를 완벽하게 보완합니다. 샌드위치를 채우기위한 간식으로 사용할 수 있으며 맛이없는 구매 케첩으로 대체 할 수 있습니다.
성분 :
- 녹색 토마토 - 2 kg;
- 달콤한 후추 - 1 kg;
- 고추 - 600 g;
- 마늘 -150 g;
- 식초 - 150 ml;
- 설탕 - 100g;
- 소금.
준비
- 종자에서 고추를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통해 토마토와 마늘을 건너 뜁니다.
- 소금과 설탕을 넣으십시오. 30 분 동안 요리하십시오.
- 식초를 부어 멸균 항아리 위에 부어 뚜껑을 단단히 뚜껑을 덮고 자기 살균을 위해 열을가하십시오.
사과와 산성 adzhika
사과와 날카로운 adzhika위한 비정상적인 조리법 요리에 흥미로운 조합을 찾고 그 요리 전문가에게 호소합니다. 흥미 진 진한 맛, 다른 요리와 완벽하게 결합 된, 그리고 piquant 굽기는 먹는 사람을 무관심하게하지 않을 것입니다. adjika하려면 너무 달콤한 나오지 않았다, 신맛 과일의 종류를 선택, 당신은 설 익은 과일을 적용 할 수 있습니다.
성분 :
- 토마토 - 2 kg;
- 달콤한 후추 - 1 kg;
- 녹색 사과 - 500 g;
- 마늘 - 3 머리;
- 고추 - 200 g;
- 식물성 기름 - 200 ml;
- 소금.
준비
- 고추와 사과는 반드시 씨를 뿌려야합니다. 고기 분쇄기를 통해 토마토, 마늘과 함께 건너 뜁니다.
- 냄비에 옮기고, 기름에 부어 넣고, 소금을 넣고 2 시간 동안 끓인다.
- 준비한 콘테이너, 코르크로 따르십시오.
- 천천히 식히기 위해 캔을 뒤집고 열을가하십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.
와사비와 함께 급성 Adjika
양 고추 냉이의 추가를 가진 아주 예리한 adzhika는 맛있게 맛있습니다. 불타는 팬은이 소스를 마치 취급합니다. 마리 네드에 추가하여 메인 코스에 제공 할 수 있습니다. Adzhika를 요리하지 않고, 발효시키지 않고, 식초를 첨가하지 않고, 냉장고에 독점적으로 보관할 필요가 있기 때문에 준비하십시오.
성분 :
- 토마토 - 2 kg;
- 달콤한 고추 - 500 g;
- 고추 쓴맛 - 200g;
- 소금 - ½ tbsp. l.;
- 설탕 - 1 큰술. l.;
- 양 고추 냉이 - 150 g;
- 마늘 - 2 머리;
- 고수풀 - 1 tsp.
준비
- 소금, 설탕, 고수를 갈아서 부순다.
- 고추는 씻어서 씨앗을 닦아 낸다.
- 토마토는 씻어서 내무반으로 자른다.
- 마늘과 롤을 포함한 고기 분쇄기를 통해 모든 재료를 건너 뜁니다.
- 향신료와 함께 계절, 믹서기와 펀치.
- 준비된 은행에 배포하고 냉장고의 하단 선반에 놓습니다.