젤리 나는 물고기는 우리가 소비에트 시대로부터 물려받은 접시이며, 이것에도 불구하고 오늘날에도 여전히 인기가 있습니다. 젤리 생선은 즐거운 외모를 가지고 있으며, 차가운 스낵으로 준비하고 제공하기가 쉽습니다.
고전적인 젤리 생선과 그 해석을 준비하는 방법, 우리는이 기사에서 말할 것입니다.
물고기와 함께 젤리 파이
젤리 파이는 저 칼로리 요리입니다. 오히려 축제 테이블보다는 일상 업무에 적합합니다.
성분 :
- 모든 무 지방 물고기 - 1 개;
- kefir - 1 개;
- 밀가루 - 1 개 품목;
- 계란 - 1 조각;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 그린 - 맛볼 수 있습니다.
준비
우리는 생선, 굿, 계절을 정돈하고 냄비에 볶습니다. Kefir, 밀가루와 계란은 균일 한 반죽이 형성 될 때까지 혼합됩니다. 반죽에 향신료와 짓 눌린 허브를 추가하십시오. 생선을 뼈에서 분리하고 반죽에 필렛 조각을 보냅니다. 이 단계에서는 약간의 튀긴 양파를 케이크에 첨가 할 수 있습니다.
반죽을 내열성 곰팡이에 붓고 식물성 기름에 기름을 바르고 빵을 200도 굽혀 빵 껍질을 만듭니다.
젤리 파이도 통조림으로 조리 할 수 있습니다. 통조림으로는 과잉 액체를 배출하고 살과 뼈를 분리해야합니다.
젤리 생선 요리법
고전적인 젤리 물고기는 젤라틴을 함유 한 국물의 얇은 층으로 덮인 채소로 된 필레 조각입니다. 젤라틴의 존재는 뼈와 달리 뼈와 달리 콜라겐이 거의 포함되어 있지 않기 때문에 첨가제를 사용하지 않으면 생선 찌꺼기가 젤화되지 않습니다.
쏟아지는 것은 흰색 또는 붉은 물고기에서 준비 할 수 있습니다. 이 방법에서는 두 번째 옵션에 초점을 맞 춥니 다.
성분 :
- 연어 - 1.5 kg;
- 새우 - 500 g;
- 당근, 양파 - 1 개;
- 완두콩 - 100 g;
- 레몬 - 1 개;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 젤라틴;
- 장식 녹색.
준비
생선을 요리하기 전에 연어를 껍질을 벗기고 씻어서 두꺼운 스테이크로 자르십시오. 스테이크에 물을 채워 2 ~ 3cm를 덮고 불을 켭니다. 냄비에는 생선 이외에 양파와 당근 형태로 표준 부용 세트가 보내집니다. 냄비의 모든 내용물을 끓여 25 분 동안 소금과 후추로 삶는다.
완성 된 연어 조각을 접시 위에 올려 놓고 식혀서 더 작은 조각으로 잘라냅니다. 양파와 당근은 더 이상 우리에게 유용하지 않습니다. 국물 0.5 리터에서 우리는 젤라틴을 추출합니다 (양은 포장에있는 지침에 따라 측정됩니다).
서빙 접시의 바닥에 삶은 새우와 완두콩, 얇은 레몬 조각과 연어 조각이 놓여 있습니다. 생선을 소량의 국물로 채우고 냉동실에 그대로 넣어 냉동시킵니다.
multivark에있는 젤리에 넣어 진 물고기
간단히 요리하기 위해 젤리로 만들었지 만 요리 할 수있는 수준까지 요리를 단순화하고 아이가 여전히 가능하기 때문에 멀티 액센트를 사용할 가치가 있습니다.
우리는 파이크 농어에 기초하여이 조리법에서 젤라틴으로 채워진 물고기를 준비 할 것이지만, 원하는 모든 물고기를 선택할 수 있습니다.
성분 :
- 꼬챙이 농어 - 1 kg;
- 당근, 양파 - 1 개;
- 베이 잎 - 2 개;
- 후추, 소금 - 맛을;
- 보드카 - 30-40 ml;
- 젤라틴;
- 녹색 - 장식.
준비
내 물고기, 뼈에서 필렛을 깨끗이 닦으십시오. multivarka에서 물을 부어, 생선 뼈, 껍질을 벗긴 당근과 양파, 고추 몇 껍질을 낳는다.
시원한 물에 젤라틴 (지시량에 따라 다름)을 부은 다음 부풀게하십시오.
꼬챙이와 뼈 사이의 필렛을 뼈에서 분리하고, 찌기 위해 그릇에 놓고, "수프"모드에서 20 분 요리하십시오.
팽창 된 젤라틴은 국물과 섞여서 가열 모드에서 7-10 분 동안 물고기를 조리 한 후 multivarka로 보내지며, 그 후에 보드카를 첨가하고 여과 할 수 있습니다.
파이크 퍼치 조각, 레몬 조각과 작은 녹색 조각을 모양에 넣고 국물에 부어 넣습니다. 파이크 농어에서 붓는 준비는 젤라틴이 완전히 고형화 될 때까지 냉장고에서 3-4 시간이 걸립니다.