우리는 당신에게 겨울을위한 향긋한 바질과 함께 맛있는 토마토 소스의 장엄한 요리법을 제공하고 여러 가지 방법으로 요리하는 법을 알려 드리고자합니다.
마늘과 바질로 만든 토마토 소스 - 겨울 조리법
성분 :
- 토마토 - 1,7 kg;
- 신선한 바질 - 1 묶음;
- 어린 마늘 - 5 개;
- 과립 화 설탕 -90 g;
- 주방 소금 - 2.5 tsp;
- 식초 (9 %) - 40 ml.
준비
큰 냄비에 물을 부어 함께 접시에 넣고 익히 자마자 모든 토마토를 담그고 몇 분 동안 얼룩지게합니다. 우리는 깊은 소쿠리에 던져 토마토가 김이 들지 않으면 금이 간 피부에서 그들을 분리 한 다음 줄기를 제거합니다. 우리는 과일을 몇 개의 소엽으로 나눕니다. 믹서기의 큰 그릇에서 분쇄합니다.
이제이 신선한 토마토 덩어리를 깊은 금속 체에 부어 모든 것을 닦습니다. 우리는 판을 뜨겁게 달아 놓은 판에 뜨고, 토마토가 부풀어 오를 때, 우리는 그 안에 좋은 설탕과 함께 주방용 소금을 넣고 불꽃을 줄이고 20 분 동안 계속 요리합니다.
신선한 바질을 씻어서 약간 마른 잔을 2 ~ 3 개로 자른 다음 블렌더를 준비한 그릇에 넣고 그 바닥에 정제 된 마늘을 넣습니다. 모든 것을 갈기고 털어 낸 다음이 향기 나는 혼합물을 스토브에 토마토가 든 용기에 뿌리십시오. 다음으로, 식초에 부어 소스가 10 분 동안 끓게하십시오. 우리는 그것을 멸균 된 용기 (깡통)에 부어서 즉시 봉인하고 6-7 시간 동안 포장합니다.
겨울을위한 바질과 오레가노와 토마토 소스
성분 :
- 양파 - 2 개;
- 말린 오레가노 채소 - 2 티스푼;
- 신선한 바질 -180 g;
- 토마토 페이스트 - 200g;
- 식수 - 150 ml;
- 올리브 오일 - 40 ml;
- 좋은 설탕 - 1.5 tbsp. 숟가락;
- 좋은 소금 - 1 티스푼;
- 식초 - 50 ml.
준비
껍질을 벗긴 전구 melenko 파쇄와 함께 특별한 마늘 프레스, 따뜻한 프라이팬에 담긴 프라이팬에 담긴 모든 것을 따뜻한 황금빛 올리브 오일까지 볶습니다. 토마토 페이스트에 약간의 식수를 붓고 균일하지만 약간 두꺼운 점성으로 저어 팬에 넣습니다. 여기에 소금을 넣고 발효 된 산을 제거하려면 프라이팬의 내용물을 설탕과 함께 부어 넣으십시오.
이제 우리는 건조한 땅 오레가노의 아로마 그린과 아주 잘게 썬 신선한 바질을 소개합니다. 모든 향신료와 허브로 소스를 저어주고, 최소한의 열을 가해 30 분 정도 끓으십시오. 준비 10 분전에 식초를 부어주세요. 우리는 보존을 위해 적절하게 준비된 작은 항아리에 프라이팬의 모든 내용물을 배포합니다. 다음으로, 우리는 오레가노와 토마토 소스와 금속 커버가있는 basilicas를 밀봉합니다.
겨울 바질과 이탈리아 토마토 소스
성분 :
- 토마토 - 2.5 kg;
- 양파 - 800g;
- 당근 - 500g;
- 셀러리 줄기 - 4 개;
- 바질 (신선한) - 350 g;
- 올리브 오일 - 70 ml;
- 요리 소금 - 1.5 tbsp. 숟가락.
준비
토마토는 퓌레로 가공됩니다. 깊고 넓은 냄비에 커다란 양파를 큰 입방체로 펼치고 예열 된 올리브유로 몇 분간 프라이팬을 볶습니다. 다음으로 우리는 여기에 가장 큰 과격한 당근에 강판을 치고 셀러리의 줄기에는 아주 큰 큐브를 넣지 않습니다. 이 야채를 4 ~ 5 분 동안 끓여서 신선한 토마토 퓨레를 부어 넣고 약한 열을 가하면 약 1.5 시간 동안 계속 담금질합니다.
모든 것이 준비되기 30 분 전에는 야채 덩어리에 소금을 뿌리고 믹서기의 그릇에 짓 눌린 바질을 주입하십시오. 설정된 시간 후, 잠수 된 블렌더로 균질 한 소스가 나올 때까지 모든 것을 부순다. 다시 접시를 켜고 끓으면 5 분 동안 요리하십시오. 우리는 볶은 항아리에 매운 소스를 나누어서 굴립니다.